Знайомство малюка з рибою краще починати із тріскових порід. Сьогодні ми пропонуємо приготувати з тріски рибні палички з хрусткою апетитною скоринкою. Вони такі ніжні та смачні, що, напевно, сподобаються маленьким гурманам.
Інгредієнти:
- Тріска – 1 шт. вагою близько 800 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Батон – 2-3 скибочки.
- Манна крупа – 2-3 ст. л. (за потреби).
- Сухарі панірувальні – 100 г.
- Олія – 50 г.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
За потреби тушку риби розморозити. Потім відокремити філе від хребта, зняти шкіру та ретельно вибрати всі кісточки. З середньої тушки тріски вийде близько 500 г чистого філе (можна купити готове). Потім рибне філе нарізати на шматочки.
2.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати великими шматками.
3.
Перемолоти рибу та цибулю у фарш.
4.
Хлібні скибочки на 2-3 хвилини замочити у воді чи молоці, потім трохи віджати.
5.
Рибний фарш викласти у велику миску. Сюди додати розмочений хліб, посолити і поперчити.
6.
Вбити у фарш одне яйце.
7.
Якщо маса виходить рідкою, можна додати пару ложок манної крупи.
8.
Все добре перемішати до однорідної маси.
9.
З рибного фаршу зробити довгасті ковбаски. Щоб маса не прилипала до рук, їх потрібно періодично змочувати у холодній воді. Рибні ковбаски потрібно добре обваляти з усіх боків у панірувальних сухарях.
10.
Потім викласти їх на дошку і трохи плескати.
Частину рибних паличок можна заморозити у сирому вигляді та посмажити пізніше.
11.
На розігріту сковороду налити трохи олії.
За бажання можна взяти рівні частини рослинної та вершкового масла.
Викласти в олію рибні палички та обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Потім вогонь зменшити до мінімуму, сковороду накрити кришкою та прогрівати ще 4-5 хвилин до готовності.
Ніжні рибні палички з апетитною скоринкою можна подати зі свіжими чи відвареними овочами. А для малечі на гарнір підійде овочеве пюре.
Смачного!
