Сьогодні мова піде про дивовижні страви з найпоширеніших грибів — печериць. Фаршировані печериці запечені в духовці – це гаряча та смачна закуска. Ними можна порадувати сім’ю за вечерею або приготувати як святкову закуску.
Гаряча закуска з печериць виходить соковитою та ароматною. Апетитні кошики всім припадуть до смаку. Експериментуйте зі спеціями та інгредієнтами, адже гриби поєднуються з багатьма продуктами. Також якщо у Вас намічається свято та потрібно накрити шикарний стіл, раджу ознайомитись з приготуванням бутербродів до святкового столу.
Тепер заряджайтеся гарним настроєм та давайте почнемо приготування!
Найпростіший рецепт фаршированих печериць, запечених у духовці
Купуючи печериці для цього рецепту, вибирайте гриби з великими капелюшками. Це потрібно для того, щоб у них розмістилося багато соковитої начинки. Вже не терпиться почати, давайте готувати 
Інгредієнти:
- Печериці — 12 шт
- Сир — 400
- Часник — 2 зубчики
- Цибуля — 2 шт
- Сіль, перець — до смаку
Спосіб приготування:
1. Насамперед печериці потрібно дуже добре вимити, замочити на 10-15 хвилин, щоб з грибниці вийшло все сміття і просушити. Потім невеликим ножем нам потрібно зробити з грибів кошика. Для цього вирізаємо плодоніжку та частину нутрощів, щоб помістилася начинка.
2. Ті частини гриба, які ми вирізали, у жодному разі не викидаємо. Вони знадобляться нам для начинки. Їх потрібно дуже дрібно нарізати, а потім обсмажити до готовності на олії.
3. Цибулю теж нарізаємо мілим кубиком. Буде достатньо 2 шт. середнього розміру. Його ми обсмажуємо на окремій сковороді золотистого кольору.
Щоб обійтися без сліз при нарізанні цибулі, досить регулярно змочувати ніж прохолодною водою. Так лакриматори, що знаходяться в цибульному соку, розчинятимуться у воді і не потраплять у повітря.
4. Поки обсмажуються цибуля та гриби, можна зайнятися сиром. Найкраще вибирати вищий сорт, оскільки від якості сиру прямо залежатиме смак готової страви. Його натираємо на дрібній тертці.
5. Беремо зелень — у нашому випадку це зелена цибуля та кріп. Пучки добре промиваємо, від кропу відокремлюємо тверді ніжки і все дрібно нарізаємо.
Щоб зелень довго зберігалася свіжою в холодильнику її достатньо промити, добре просушити (щоб з неї не текла вода) і помістити в пластиковий контейнер з кришкою, що щільно закривається, або пакет.
6. Починаємо змішувати усі інгредієнти для начинки. У ємність висипаємо сир, обсмажену цибулю та печериці, натираємо часник на дрібній тертці (можна скористатися часнику). Потім додаємо зелень, сіль, спеції до смаку. Якщо начинка Вам здається сухуватою, додайте пару ложок майонезу.
7. Начинку перемішуємо і починаємо нею заповнювати наші кошики. Робити це можна ложкою чи пальцем, ретельно приміняючи. Накладаємо суміш з гіркою.
8. Місткість для запікання змащуємо вершковим маслом і включаємо розігріватися духова шафа. Духовка має бути розігріта до 160 °С.
9. Викладаємо наші капелюшки на лист, ставимо в розігріту духовку і запікаємо протягом 25 хвилин. Про готовність грибів свідчить характерний коричневий колір.
От і готова наша ситна гаряча закуска. З духовки можна ставити одразу ж на стіл, гості будуть у захваті! Можете прикрасити кошики гілочкою зелені та полити їх майонезом.
Печериці, фаршировані фаршем та сиром
Є в мене ще один рецепт з використанням печериць, яким хотілося б поділитися. Він відрізняється від попереднього тим, що тут ми використовуватимемо свинячий фарш. Так страва виходить ще смачнішою та ситнішою. Давайте приступимо!
Інгредієнти:
- Печериці середнього розміру — 20 шт
- Свинячий фарш — 200 г
- Сир — 200
- Майонез — 150
- Цибуля — 1 шт
- Вершкове масло|| — 50 г
- Сіль, перець — до смаку
Спосіб приготування:
1. Наші грибочки треба добре помити. За допомогою ножа з тонким лезом та м’якої губки акуратно миємо капелюшку, щоб на них не залишилося жодної краплі бруду. Потім все складаємо в друшляк і ретельно промиваємо з усіх боків проточною водою. Наступним кроком буде формування кошиків. Для цього вирізаємо плодоніжку та частину внутрішніх елементів.
2. Плодоніжки нарізаємо на дрібні кубики і можна відразу їх відправляти на розігріту сковорідку з олією.
4. Поки печериці обсмажуються, починаємо нарізати цибулю. Його потрібно подрібнити на кубики та відправити до грибів.
5. Обсмажуємо суміш на олії до готовності. Гриби повинні стати коричневими, а цибуля — золотистою.
Готуйте на середньому вогні, щоб нічого не підгоріло, інакше зіпсується кінцевий смак страви.
6. Готову суміш з цибулі та грибів вивантажуємо в ємність. Туди ж додаємо свинячий фарш. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль та перець. Можете також використовуватися свої улюблені спеції, так буде ще смачніше.
7. Займемося заповненням капелюшків. Укладаємо начинку в готовий отвір, добре приміняючи її, щоб весь об’єм був заповнений.
8. Тепер беремо лист і змащуємо його шматочком вершкового масла. Викладаємо грибочки, зверху поливаємо майонезом, потім робимо сирну шапку з натертого на дрібній тертці сиру. Ставимо форму для запікання в розігріту до 160°С духовку. Приготування триватиме 20-30 хвилин. Капелюшки повинні стати коричневими, а сир розплавитися і підрум’янитися.
Якщо капелюшки печериці занадто великі, то готування може зайняти трохи більше часу — приблизно 40 хвилин.
У цьому рецепті пропонується робити начинку зі свинячим фаршем, проте Ви можете використовувати курячий або яловичий, обмежень ніяких немає. Також можна нарізати зелені — це надасть свіжості страві. Їжте на здоров’я!
Як приготувати печериці з шинкою
Потрібна смачна, соковита гаряча закуска нашвидкуруч? Тоді спробуйте цей дивовижний рецепт. Грибочки розлетяться зі столу за лічені хвилини і гості попросять добавки 
Беріть з собою гарний настрій та скоріше на кухню!
Інгредієнти:
- Печериці — 250 г
- Сир — 30г
- Майонез — 3 ст.
- Шинка — 200 р
- Часник — 2 зубчики
- Кріп — кілька гілочок
Спосіб приготування:
1. Беремо красиві грибочки без темних плям і гнили, добре їх миємо. При необхідності почистіть капелюшки він забруднень ножем або м’якою губкою. Потім вирізаємо плодоніжки — формуємо кошики.
2. Тепер нарізаємо шинку. Подрібнюємо довільно — кубиком або дрібною соломкою. Шинка може бути будь-яка, головне — смачна.
3. Тремо сир на дрібній тертці дрібно нарізаємо часник (можна використовувати часнику).
Якщо часник Вам не до смаку, то готуйте без нього. Все одно вийде дуже смачно.
4. Коли всі інгредієнти нарізані, почнемо безпосереднє приготування начинки. Беремо миску, висипаємо туди натертий сир, нарізану шинку, часник та зелень, додаємо майонез, сіль та перець за смаком. Потім все перемішуємо.
5. Викладаємо наші печериці на лист, змащений маслом і починаємо заповнювати капелюшки начинкою. Духовку розігріваємо до 220 °С та відправляємо туди грибочки. Готуються вони упродовж 15 хвилин. Якщо цей час гриби мало зарум’янилися, то дайте їм постояти ще 5 хвилин.
Виймаємо нашу страву з духовки та одразу ставимо на стіл. Ця закуска нікого не залишить байдужим. Візьміть цей рецепт собі на замітку, адже він буде дуже доречним, коли гості на порозі. Смачного!
Фаршировані гриби в духовці з сиром та помідорами
У цьому рецепті «Сеньйор Помідор» відіграє важливу роль. Він надасть страві додаткової свіжості та соковитості. Такі грибочки чудово підійду для легкої сімейної вечері. Давайте приступимо!
Інгредієнти:
- Печериці — 10 шт
- Цибуля — 1 шт
- Помідор — 1 шт
- Сир — 150
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — до смаку
Спосіб приготування:
1. Беремо печериці з великими гарними капелюшками. Їх потрібно попередньо добре вимити та почистити від усіляких забруднень. Потім акуратно маленьким ножем вирізаємо внутрішні частини гриба (у тому числі і плодоніжку) формуючи таким чином кошик для начинки.
2. Сир потрібно натерти на дрібній тертці і прибрати вбік. Він нам знадобиться наприкінці.
Рекомендую спробувати взяти пармезан. Він дасть неймовірно приємний запах та смак.
3. Зрізані частини печериці не викидаємо — вони будуть потрібні нам для начинки. Ніжки дрібно ріжемо і відправляємо на розігріту сковороду.
4. Цибулину чистимо та нарізаємо дрібним кубиком. Також відправляємо овоч смажитися до грибів.
5. Соковитий помідор ріжемо на кубики і відставляємо поки що убік.
Щоб консистенція начинки була одноріднішою, з помідора можна зняти шкірку. Для цього на томаті треба зробити хрестовий надріз біля основи, потім залити окропом на 2-3 хвилини. Після такої процедури шкірка чудово відокремлюється.
6. Тепер повернемося до засмаження з грибів та цибулі. Обсмажуємо все протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім додаємо помідори та готуємо ще 5 хвилин.
7. Приступимо до фаршування грибочків. Укладаємо начинку в кошик, а зверху формуємо сирну шапку. Тепер відправляємо все у розігріту духовку до 200 °С на 25-30 хвилин.
Не встигли оком моргнути, а закуска вже готова. Все дуже просто та смачно, просто пальчики оближеш. Їжте з задоволенням!
Фаршировані печериці з куркою та сиром у духовці
Всім відомо, що гриби дуже чудово поєднуються з куркою. Тому пропоную Вам приготувати таку чудову гарячу закуску. Цей варіант фаршированих грибів — мініатюрна варіація всім відомого жюльєна. Поєднання сиру, що тягнеться, соковитої начинки і чарівного аромату нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Печериці — 500 г
- Філе куряче — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Вершки 10% — 50 г
- Сир — 100
- Сіль, перець — до смаку
Спосіб приготування:
1. Вибираємо найкрасивіші грибочки та починаємо їх готувати. Добре промиваємо, чистимо та прибираємо плодоніжку. У результаті повинен вийде акуратний кошик.
2. Тепер займемося начинкою. На розігріту сковороду наливаємо олію, висипаємо нарізані дрібним кубиком плодоніжки, цибулю і перекручені курячі грудки. Обсмажуємо все до золотистого кольору. Потім наливаємо вершки, присмачуємо спеціями, сіллю і даємо потушкуватися 5 хвилин.
Замість вершків можна додати 1 ст. л. жирної сметани. Так також буде дуже смачно.
3. Приступимо до фаршування кошиків. Накладаємо максимальну кількість начинки в кожен капелюшок, добре приминаємо. Викладаємо все на змащену олією (або вершковим) форму для випічки.
4. Наприкінці присипаємо капелюшки натертим сиром і відправляємо до духовки. Вона має бути розігріта до 200 °С. Готуються такі грибочки 20-25 хвилин, дивіться за готовністю. Якщо Ви бачите, що сир мало підрум’янився, а печериці сируваті — дайте їм потушкуватися ще кілька хвилин.
Ось і все, закуска готова. Можна подавати, прикрасивши зеленню та овочами. Обов’язково спробуйте приготувати та їжте на здоров’я!
Відео-рецепт – Фаршировані печериці в духовці
У цій статті вдалося поділитися з Вами найпростішими і найшвидшими гарячими закусками з грибів. Такі рецепти обов’язково мають бути на озброєнні кожної господині. Ви зможете з легкістю радувати гостей та рідних смачним частуванням. Готуйте з задоволенням!
Поради:
- Дуже уважно вибирайте печериці. Вони мають бути однотонними та без вираженого запаху вогкості.
- У жодному разі не вживайте в їжу гриби, якщо на них утворилася гнилизна. Їх потрібно лише викидати.
- Чим більше капелюшок —, тим довше готується закуска.
- Під час приготування можете додати до кожного кошика щіпку базиліка. Він додасть пікантності до смаку.
До смачних зустрічей!
