Гарбуз з цвітною капустою — класичне поєднання. Такий дует гарний і як самостійна дієтична тарілку, і у поєднанні зі шматочками бринзи. У запеченому вигляді він стане ідеальним гарніром до м’яса.
Інгредієнти:
- Гарбуз батернат – 1-1,5 кг.
- Капуста цвітна – 1 кг.
- Оливкова олія – 2-3 ст. л.
- Суміш італійських трав – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
Для запікання найкраще підійде соковитий солодкий гарбуз батернат з яскраво-жовтогарячою м’якоттю і щільне суцвіття цвітної капусти. Приправи можна підібрати на свій смак.
З гарбуза ложкою вибрати насіння та волокнисту м’якоть, очистити шкірку та нарізати великими шматками довільної форми.
2.
Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття та обрізати всі потемніння.
3.
Потім суцвіття капусти залити холодною водою підсоленою (1 ст. л. солі на літр води) і залишити на 15-20 хвилин. Потім воду злити, а капусту промити під проточною водою.
4.
Капусту скласти в каструлю, залити чистою водою та відварити до напівготовності близько 10 хвилин.
5.
Потім суцвіття капусти відкинути на друшляк і дати воді добре стекти.
6.
Жароміцну форму змастити оливковою олією та викласти гарбуз та цвітну капусту, чергуючи шари.
7.
Овочі збризкати зверху олією та посипати сумішшю італійських трав.
8.
Форму накрити фольгою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хвилин фольгу зняти та запікати овочі ще 15 хвилин.
Гарбуз та цвітну капусту, запечені в духовці, можна подати як самостійну страву або як гарнір до м’яса.
Смачного!
