Влітку, як правило, всі соління з’їдені і на зміну їм приходять свіжі овочі. Особливо популярні в теплу пору року малосольні огірки в пакеті з часником та кропом, про які, власне, й йтиметься у сьогоднішній статті.
Взагалі така закуска чудово підходить під міцні напої. Мабуть, гріх не взяти з собою на пікнічок, під шашличок, хрумку страву. Готувати огірочки ми будемо в пакеті – це дуже зручно, не потрібно бруднити посуд, готувати розсоли. Просто склав усі продукти разом, перемішав та залишив маринуватися. Плюс до всього, це зручно транспортувати.
Ах та й не забувайте, що закуска не тільки смачна, а й корисна, Ви тільки уявіть скільки вітамінів у ній є: вітамін В, йод, калій, магній і т.д. До речі, при схудненні страву можна вживати, вона ніяк не впливає на фігуру.
Як додаткові продукти будуть виступати кріп і часник, на мою думку, це ті інгредієнти, які максимально поєднуються з овочом. Пряний запах часнику та яскравий аромат кропу не залишить байдужим нікого.
Швидкий рецепт малосольних огірків у пакеті з часником та кропом
Цей рецепт можна спокійно назвати класичним, тому що по ньому готує більшість господарок. Мінімум продуктів та зусиль – це основне гасло цієї страви. Звичайно, буде добре, якщо Ви будете використовувати домашні овочі, але і покупні теж підійдуть.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 1 кг
- Часник – 4 зубчики
- Кріп – 1 пучок
- Цукор – 1 ч. л.
- Запашний перець – 3 горошини
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Огірки краще купувати невеликі розміри, тому що вони можуть не просолитися за відведений час. Тому якщо у Вас великі екземпляри овочів, то розріжте їх на четвертинки. У нашому випадку ми просто ретельно промиваємо зеленець, відрізаємо від нього попки і перекладаємо в пакет, де солитимемо.
2. Слідом дрібно ріжемо кріп. Тільки не забудьте його попередньо промити під проточною водою.
За бажання можна додати іншій зелені, наприклад петрушку. Вона тільки зробить смак прянішим.
3. Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими пластиночками. Насправді його можна різати як завгодно, ще один спосіб це просто пропустити часник через прес або натерти.
4. Коли всі продукти підготовлені складаємо їх у пакет. Додаємо запашний перець, сіль та цукор. Щодо пакету, то беріть звичайний целофановий, тільки бажано без дірок.
5. Зав’язуємо пакет, щоб він був повністю герметичний і струшуємо весь вміст, щоб заправка у вигляді кропу, часнику та інших спецій повністю розподілилася по всьому об’єму. Кладемо закуску в тарілку, якщо целофан протече, і залишаємо маринуватися на 4 години при кімнатній температурі.
Через деякий час можна діставати огірочки і вживати. Вони виходять хрусткі та дуже ароматні. Чудово підійдуть під міцні напої. Зберігати готову страву треба в холодильнику, якщо одразу все не з’їсте.
Хрусткі огірочки з зеленню в пакеті за 5 хвилин
Такий рецепт підійде для тих, хто збирається на пікнік і часу на довгий засіл просто немає. Вам достатньо буде все підготувати і на природу огірки промаринуються, і будуть готові до вживання. Та й просто, коли гості на порозі, цей варіант приготування доведеться якраз. Час приготування займе у Вас трохи більше 5 хвилин + 30 хв. на засолювання.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Кріп – 1 пучок
- Часник – 3-4 зубки
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець чилі (сухий) – 1/2 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Огірки добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо на четвертинки. Якщо у Вас довгі екземпляри, то розріжте їх ще навпіл. І так, не забуваємо відрізати основи та кінчики.
До речі, для того щоб закуска була максимально хрусткою, заздалегідь замочіть зеленці в холодній воді на 1-2 години.
2. Перекладаємо нарізані овочі у пакет. У нашому випадку використовувалася ємність з замком, але можна взяти звичайний целофановий. Єдине подбайте про його надійність, інакше якщо ви зібралися маринувати овочі на шляху на пікнік, то сік, який з’явиться в результаті, просто заллє Вам сумку.
3. Тепер до огірків видавлюємо через прес часник, ріжемо ножем або просто рвемо руками кріп, всипаємо сіль з цукром. Наприкінці додаємо перець чилі. Щодо останнього, то це робиться за бажанням, можна скористатися як приправою, так і просто сушеним перцем. Закриваємо пакет та ретельно все перемішуємо.
Забираємо закуску у холодильник на 30 хвилин. Якщо ви вирушаєте на пікнік, то просто покладіть все в контейнер і вже на природі можете задовольнятися хрусткими малосольними зеленцями.
Рецепт малосольних огірків за 2 години у холодильнику
Маючи кілька годин у запасі, все ж таки рекомендую вдатися до цього рецепту, тому що овочі краще промаринуються. За цей час часник встигне віддати свій пряний аромат та смак, а сіль краще просочить огірки.
Інгредієнти:
- Огірки невеликого розміру – 1 кг
- Кріп – пучок
- Часник – 1 середня головка
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Беремо огірки та добре їх промиваємо під краном. Далі відрізаємо у зеленця 2 кінчика, так звані попки «, і робимо поздовжні надрізи в кількості 3-4 шт., тільки відступаючи від країв 1-2 см. Розрізи робляться для того, щоб сіль швидше ввібралася в овоч, до речі для цього ми і обрізаємо кінчики.
2. Зелень кропу дрібно нарізаємо. Попередньо рекомендується відрізати стебла, тому що вони нам не знадобляться. Тільки не викидайте їх, гілочки у майбутньому підійдуть для бульйону.
Зауважте, що нам необхідно брати саме свіжу зелень, а не парасольки, які переважно використовуються для малосолів.
3. Кількість часнику визначайте самі, тому що тут все на любителя, хто любить гостріше та пряніше, то голівки має вистачити. Нарізаємо зубки невеликими пластиночками або просто натираємо на дрібній тертці.
4. Складаємо всі підготовлені продукти у целофановий пакет. Всипаємо туди цукор та сіль. За бажання можете ще внести перець або навіть лавровий лист, тільки не переборщіть. Зав’язуємо целофан на вузол, залишаючи у пакеті повітря.
5. Беремо нашу заготівлю до рук і починаємо струшувати, щоб усі інгредієнти ретельно перемішалися між собою. Забираємо закуску у холодильник на 2 години. Бажано під час засолювання кожні 20 хвилин струшувати пакет для рівномірного просолу.
Через деякий час огірки готові до вживання. Беріть їх на природу і просто їжте протягом дня, адже вони містять у собі ту саму кількість вітамінів, що й свіжий овоч.
Відео про те, як швидко приготувати малосольні огірки у пакеті (рецепт на 1 кг)
Ну і на послідок хочу Вам запропонувати відео рецепт малосольних огірків, так би мовити, для закріплення матеріалу. Варіант приготування трохи відрізняється від представлених. Але як і раніше все швидко та смачно. Кількість всіх продуктів розрахована на 1 кг, тому простіше орієнтуватиметься.
Ось така невелика стаття вийшла. Що відразу хочеться сказати – експериментуйте, спробуйте додавати різні трави, прянощі, регулювати кількість солі до смаку і т.д. Можливо цукор Вас здасться зайвим – приберіть його. Кожна людина має свій смак і підлаштуватися під усіх просто не вийде.
Поради:
- Купуйте овочі середнього розміру, але не корнішони, хоча їх можна теж засолити, але на це знадобиться зовсім небагато часу.
- Додайте до огірків листочки чорної смородини та вишні для більш прянощі.
- Бажано не перетримувати закуску в маринаді, інакше вона сильно насичується сіллю, що в результаті неможливо їсти.
- Використовуйте кам’яну сіль, тому що екстра не просолить все як слід.
До смачних зустрічей!
