Яблучне пюре, приготовлене в домашніх умовах, виходить набагато смачніше, ніж магазинне. У ньому зберігаються практично всі корисні речовини, які містяться у свіжих яблуках. У пюре містяться вітаміни групи В, С, Е, а також калій, магній, йод і залізо.
Домашнє яблучне пюре не лише покращує зір, а й підвищує гемоглобін у крові. Його слід обов’язково включати до раціону вагітних жінок та дітей з трирічного віку. Якщо правильно приготувати цей продукт, не додаючи до нього спецій та цукру, то пюре можна запропонувати шестимісячним малюкам як прикорм.
Яблука чудово поєднуються з іншими овочами та фруктами. Смачне пюре виходить з додаванням моркви та гарбуза, груші та слив, абрикосів та апельсинів. Зі смачного яблучного пюре можна приготувати ідеальний домашній зефір, враховуючи те, що у фруктах міститься пектин. Можна консервувати ці ласощі про запас, а в холодну пору року ласувати їм або додавати в страви.
Яблучне пюре без цукру на зиму у домашніх умовах
Найкорисніше пюре з яблука готується без додавання до нього цукру. Щоб маса не пригорала, вона тушкується на слабкому вогні з додаванням невеликої кількості води. Для аромату в яблучне пюре додається трохи кориці, не псує зовнішній вигляд і дозволяє консервації зберігатися довше.
Нам знадобиться:
- 2 кг. яблука;
- ½ ч. л. меленої кориці;
- 250 мл. води.
У пюре не додається цукор, тому слід класти в нього найсолодші яблука. Підходять навіть некондиційні фрукти, з яких доведеться зрізати абсолютно всі зіпсовані місця, щоб готові ласощі не забродили. Якщо яблучне пюре вийде занадто рідким через підвищену соковитість яблука, можна додатково загустити його, проваривши масу після відкриття баночки з невеликою кількістю крохмалю або борошном пшеничного.
Спосіб приготування:
Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння. Нашинкувати підготовлені фрукти дрібними скибочками.
Залити яблука водою, поставити каструлю на повільний вогонь. Гасити під кришкою протягом 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
Подрібнити гарячу яблучну масу за допомогою занурювального блендера. Додати корицю, розподілити по стерилізованих банках, закатати.
Яблучне пюре, заготовлене на зиму в домашніх умовах без цукру, зберігається не надто довго, воно здатне окислюватись. Готовий кулінарний виріб може вийти трохи кислуватим, але дуже ароматним через корицю. Його можна використовувати як підливу для сирної запіканки, морозива або пирога.
Як приготувати яблучне пюре «Ніженка» зі згущеним молоком молоком
Яблучне пюре, приготовлене за цим рецептом, виходить напрочуд ніжним, практично повітряним. У «Ніжку» додається згущене молоко, що надає готовому страві вершковий присмак. Яблучне пюре можна поставити навіть на святковий стіл, попередньо збивши міксером до мусу.
Знадобиться для приготування:
- яблука – 1200 гр.;
- цукор – 2 ст. л.;
- вода – 1 склянка;
- згущене молоко – 190 гр.
До того, як приготувати яблучне пюре «Ніжка», необхідно розібратися зі згущеним молоком молоком. Цей продукт має бути максимально якісним та перевіреним, адже саме від цього залежить вершковий смак готових ласощів. Неякісна згущена надає пюре неприємної гіркоти. Від сорту та щільності яблука, що використовуються, залежить час приготування пюре.
Процес приготування:
- Підготовлені яблука нашаткувати часточками. Посипати фрукти цукром, залити водою.
- Яблука варити під кришкою 25-35 хвилин після кипіння. Гарячу масу збити занурювальним блендером до однорідності.
- В отримані ласощі влити молоко, що згущує молоко, продовжити процес збивання. Дати закипіти, розподілити по стерилізованих банках та закатати металевими кришками.
За дотримання всіх правил приготування вийде апетитне фруктове пюре. Його родзинкою є вершковий присмак, а також гарний бежевий відтінок. Яблучне пюре чудово зберігається за кімнатної температури, але краще поставити його на полицю холодильника.
Смачне яблучне пюре на зиму з бананом
Смачне яблучне пюре можна законсервувати на зиму з солодким бананом. Родзинкою кулінарного виробу є додавання до нього кориці для пікантного присмаку. Ароматне пюре виходить ніжним та смачним, банан у ньому надає цікаві тропічні нотки, він чудово гармонує зі стиглими яблуками.
Список інгредієнтів:
- 500 гр. яблука;
- 4 банану;
- 100 гр. цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 40 мл. води.
Кількість бананів у рецепті можна збільшити, головне, брати максимально стиглі фрукти. Для аромату слід класти в пюре корицю, але якщо її запах не подобається, її легко замінити ваніліном, ванільною чи ягідною есенцією, коньяком. У страву доведеться покласти 200 грам цукру на кожен кілограм стиглих яблука, обов’язково враховуючи ступінь солодощі фруктів, що використовуються.
Етапи приготування:
- Очищені яблука нарізати невеликими скибочками. Додати цукор та воду. Дати маси закипіти та варити на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
- Додати порізані банани, корицю. Через 2 хвилини пюрувати, розкласти по скляних ємностях та герметично закатати.
Пюре виходить ароматним, при правильному збиванні в ньому відсутні грудочки. Можна брати яблука та банани у будь-яких обсягах, головне, щоб яблука було більше. Фруктове пюре ідеально зберігається в прохолодній коморі, на балконі або в підполі всю зиму, воно зберігає всі корисні речовини.
Як приготувати пюре яблучне для зефіру в домашніх умовах
Важливо розібратися, як приготувати яблучне пюре для зефіру в домашніх умовах, щоб отримати ідеальні ласощі для дорослих та дітей. У цьому варіанті немає нічого зайвого, тільки смачні яблука, наповнені природними цукрами та пектинами. Натуральне фруктове пюре дозволить приготувати зефір, який набагато смачніший і корисніший за магазинний.
Інгредієнти для приготування:
- 1 кг. яблука.
Щоб зефір обов’язково вийшов, слід підбирати такі сорти яблука, які містять велику кількість пектину, і не чистити шкірку. Необхідно звернути увагу на зелені зимові яблука, за бажання додавши в пюре з них трохи стиглої малини, але не більше 20% загальної маси. Зефір розвалиться, якщо яблучне пюре для нього не уварити до потрібної консистенції, тому важливо дотримуватися тривалості термічної обробки та інтенсивності кипіння.
Поетапне приготування:
Яблука вимити, розрізати навпіл і видалити насіннєві коробочки. Фрукти нашаткувати великими, довільними скибочками.
Гасити яблучні часточки в товстостінній каструлі 20 хвилин. Протерти гарячу масу занурювальним блендером та додатково через дрібне металеве сито.
Пюре, приготовлене за цим рецептом, чудово зберігається. Його можна закатати в стерилізовані банки або розкласти по пластикових контейнерах зберігати в морозильному відділенні холодильника. Зефір з яблучного пюре виходить у міру солодким і дуже повітряним, оскільки така маса легко збивається, чудово утримуючи піки після застигання.
Яблучне пюре в домашніх умовах в автоклаві
Деякі кулінари цікавляться, чи можна приготувати яблучне пюре в автоклаві. Цей варіант приготування можливий, причому готовий кулінарний виріб виходить пишним, ніжним та натуральним. До нього додається цукор, що забезпечує покращений смак, який так подобається дітям.
Інгредієнти:
- яблука – 3кг.;
- вода – 1 стак;
- цукор –500 гр.
Можна приготувати такі ласощі з половиною заявленого цукру або не класти цю спецію зовсім. Яблучне пюре зберігається чудово та без цукру. Якщо використовується електричний автоклав, то слід залити не менше 4 літрів води. Для класичного варіанта цього приладу достатньо буде літра.
Приготування:
- Вимиті та очищені яблука нашаткувати скибочками.
- Відварити з водою у каструлі протягом 20 хвилин, накривши кришкою.
- Гарячу яблучну масу перемішати з цукром і відразу пюрувати зручним способом.
- Герметично закатати у стерилізованих скляних банках, помістити в автоклав та готувати 15 хвилин при 115 градусах.
Яблучне пюре, яке було приготовлене в домашніх умовах в автоклаві, виходить ароматним, у ньому зберігаються практично всі корисні речовини. Ласощі не розтікаються по тарілці, його консистенція нагадує найсмачніше класичне повидло. Яблучне пюре, приготовлене таким способом, можна не тільки намазати на скибочку хліба, але й використовувати її як начинку для випічки.
Простий рецепт яблучного пюре з цукром
Яблучне пюре можна готувати з додаванням цукру та без нього. У першому варіанті виходить смачніший варіант, завдяки солодким ноткам. Якщо готувати з яблучної заготівлі сік або мус, то додавати цукор у кулінарний виріб додатково вже не доведеться, що заощаджує час.
Нам знадобиться:
- очищені яблука – 2 кг.;
- вода –200 мл.;
- цукор –100 гр.;
- лимонний сік – 2 ст. л.
У страву обов’язково слід класти сік лимона, інакше яблука окисляться, втратять свою яскравість та свіжість. Лимонний сік можна замінити лимонною кислотою, але обов’язково регулюючи її кількість. За бажання для аромату можна додати трохи ваніліну. Можна перемішати яблука перед варінням з скибочками моркви або часточками абрикосу, щоб пюре вийшло ще кориснішим.
Спосіб приготування:
- Яблучні часточки посипати цукром, влити воду.
- Варити на невеликому вогні під кришкою до м’якості приблизно 15 хвилин.
- М’які фрукти збити занурювальним блендером до пюреподібного стану, влити лимонний сік.
- Дати покипіти маси 3 хвилини, розкласти по підготовлених банках та закатати стерилізованими металевими кришками.
Рецепт яблучного пюре з цукром справді простий, але цей варіант зберігається досить довго. Пюре можна їсти ложками або додавати в будь-які страви, наприклад, в каші, запіканки. Не слід пропонувати такі ласощі людям, які страждають на цукровий діабет і дітям, як перший прикорм.
Яблучне пюре на зиму у мультиварці
Яблучне пюре на зиму можна приготувати і в мультиварці, причому цей спосіб значно заощаджує час, проведений на кухні. Господині не доведеться постійно перебувати біля каструлі, постійно помішуючи ласощі. У рецепті присутні лише яблука та трохи води, які тушкуються при постійній температурі абсолютно самостійно.
Знадобиться для приготування:
- 2 кг. яблука;
- 150 мл. води.
Воду в чашу мультиварки слід додавати обережно. Якщо яблука виявляться надто соковитими, то тушкувати їх доведеться набагато довше. Якщо в мультиварці немає програми «Тушкування», її можна замінити програмою «Мультишеф» або «Мультикувар», вибравши температуру 100 градусів. Не слід пюрувати занурювальним блендером яблучну масу безпосередньо в чаші, щоб не подряпати її дно.
Процес приготування:
- Підготовлені яблука зі шкіркою нашаткувати товстими шматочками.
- Покласти фрукти у чашу мультиварки, влити воду.
- Помістити яблука в мультиварку на 60 хвилин, виставивши програму «Тушкування».
- Викласти тушковані фрукти в каструлю, подрібнити протягом 5 хвилин за допомогою занурювального блендера.
- Відправити отримане пюре назад, тушкувати в мультиварці ще 5 хвилин.
- Розподілити по стерилізованих банках з-під дитячого харчування та закатати.
Рецепт домашнього яблучного пюре може бути будь-яким, але найкраще готувати в мультиварці класичні ласощі. Цей варіант підійде для дитячого раціону, його можна давати як перший прикорм самостійно або додавати в магазинні каші. Яблучне пюре виходить ніжною консистенцією, воно не кисле і солодке, а відрізняється збалансованим смаком.
Дитяче яблучне пюре у домашніх умовах без цукру
Яблучне пюре без цукру ідеально підходить для дитячого харчування. Воно відрізняється нейтральним смаком та натуральністю. У баночках містяться виключно природні цукри, що дозволяє не навантажувати печінку малюків зайвою насолодою.
Список інгредієнтів:
- 10-15 яблука;
- 1 склянка води.
Яблука найкраще вибирати якісні, домашні, у міру солодкі. Слід звернути увагу на фрукти з жовтою шкіркою, наприклад, «Грушівку». Не можна залишати в яблуках плівки, шкірку, насіння, щоб дитина не подавилася. З цією метою фруктову масу слід ретельно пюрувати, щоб не траплялися шматочки. Воду доведеться брати фільтровану, краще бутельовану для дитячого харчування.
Етапи приготування:
- Яблука вимити, видалити псовані місця, шкірку та насіннєві коробочки.
- Помістити яблучні скибочки в товстостінну каструлю, залити водою.
- Варити 5 хвилин|| під кришкою на сильному вогні. Кришку зняти, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 20 хвилин.
- Пюрувати блендером яблучне пюре, розподілити по баночках.
- Закатати стерилізованими кришками, витерти ємності та перевернути до остигання.
Дитяче яблучне пюре було виготовлено в домашніх умовах без цукру, тому воно ідеально підходить для дитячого харчування. Баночки не потрібно наповнювати занадто щільно, щоб вміст не запліснявів. Такі ласощі чудово зберігаються в коморі при кімнатній температурі, головне, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені.
Як зробити яблучне пюре для немовляти зі свіжих яблука
Перед тим, як зробити яблучне пюре для немовляти, потрібно ретельно підбирати інгредієнти для нього. Важливо готувати його лише з якісних свіжих яблука, без додавання цукру та запашних спецій. Важливо розуміти, що яблучне пюре вводиться не раніше шестимісячного віку і лише після того, як малюк скуштував овочі. Якщо ж введено солодке пюре з стиглих яблука, то прісне овочеве пюре дитина може відмовитись їсти.
Інгредієнти для приготування:
- 8 великих яблука;
- 250 мл. води.
Яблука – продукт, який не викликає алергії у більшості малюків, але давати його потрібно обережно. Справа в тому, що може виникнути індивідуальна алергічна реакція на фрукт. Можна додатково додати до яблука трохи грушевої м’якоті, замість води влити морквяний або яблучний сік.
Поетапне приготування:
- Яблука очистити від шкірки.
- Обрізати м’якоть за допомогою овочечистки та нарізати її додатково кубиками.
- Яблучні скибочки залити водою, тушкувати під кришкою на невеликому вогні приблизно 25 хвилин, подрібнити до пюреподібного стану.
- Після повторного закипання герметично закатати у стерилізовані скляні ємності з-під дитячого пюре.
Дитяче пюре яблучне смачніше, ніж магазинне, оскільки мама точно знає, чим саме вона годує свою дитину та має можливість класти у баночки лише якісні фрукти. Максимальна кількість фруктового пюре, яке здорове маля може з’їсти за один день, — 100 грам. Важливо починати прикорм поступово, даючи лише ½ чайної ложки. Яблучні ласощі, приготовані власноруч, можна додати в молочну або безмолочну кашу, перемішати з сирком.
Домашнє пюре з яблука та груш на зиму
Кулінари стверджують, що можна приготувати не лише чисте яблучне пюре, а й змішане. Яблука чудово поєднуються зі сливами, абрикосами чи навіть гарбузом. Ідеальне пюре виходить з додаванням груш, оскільки обидва гіпоалергенні фрукти, що дозволяє пригостити ласощами навіть маленьких дітей.
Інгредієнти:
- 2 кг. яблука;
- 1100 гр. груш;
- 150 мл. води;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 150 гр. цукру;
- 200 гр. згущеного молока.
У цьому рецепті вказана вага вже підготовлених фруктів, це слід враховувати при додаванні цукру. Перемішувати киплячу масу потрібно максимально обережно, тому що вона «плюється». Згущене молоко слід класти лише якісне, продукт з рослинними жирами не підійде. Нарізка фруктів залежить від сорту, чим твердіше груші чи яблука, тим дрібніше їх слід різати.
Приготування:
- Фрукти без серцевини та шкірки довільно нашаткувати, полити лимонним соком.
- Залити водою у каструлі, варити півгодини на невеликому вогні.
- Пюрувати за допомогою занурювального блендера, перемішати з цукром та згущеним молоком молоком.
- Варити 10 хвилин після закипання, закатати у стерилізовані банки та остудити під ковдрою.
Домашнє пюре з яблука та груш може приготувати на зиму навіть новачок, бо етапи приготування прості. Важливо ретельно вимити фрукти, видалити з них зіпсовані місця, а також потримати консервацію до повного остигання під ковдрою або махровим рушником. Їх зазначеної кількості продуктів вийде 14 напів-літрових банок, можна використовувати невеликі ємності.
Яблучне пюре на зиму без стерилізації – найпростіший рецепт
Яблучне пюре можна приготувати без стерилізації. Цей варіант – найпростіший рецепт, у ньому містяться лише 2 компоненти. Виходить ароматні, натуральні ласощі без ложки цукру. Без додаткової стерилізації в яблучній маси зберігаються практично всі вітаміни та корисні речовини.
Нам знадобиться:
- 5 кг. яблука;
- 400 мл. кип’яченої води.
Можна використовувати яблука будь-яких сортів, головне, правильно їх готувати до термічної обробки. Якщо фрукти літніх сортів, вони самі собою солодкі. Якщо кислі яблука, можна додати трохи цукру, рідкого меду або фруктози. Кількість води слід самостійно регулювати з огляду на соковитість фруктів.
Спосіб приготування:
- Яблука без шкірки та насіннєвих коробочок нашаткувати великими кубиками.
- Помістити в глибоку каструлю, залити окропом.
- Варити фрукти на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- Пюрувати масу за допомогою занурювального блендера, знову закипіти, розподілити по підготовлених банках, герметично закатати.
Перед тим, як зробити яблучне пюре, обов’язково слід підготувати 5 напів-літрових баночок. Саме стільки виходять ласощі після тушкування фруктів. Пюре виходить у міру густе, але не надто солодке, його можна навіть намазати на скибочку хліба, як повидло. У кулінарному виробі відсутній цукор, тому його можна запропонувати дітям, але невеликими порціями.
Зефір з яблучного пюре з агар-агаром у домашніх умовах
Яблучне пюре – є чудовою основою для того, щоб приготувати на його основі апетитний домашній зефір. Якщо пектину в яблуках не надто багато, у нього можна покласти агар-агар для застигання. У цьому рецепті не лише показано, як заготовляти яблучне пюре, а й порядок приготування зефіру на його основі.
Знадобиться для приготування:
- яєчний білок – 1 шт.;
- цукор –300 гр.;
- яблучне пюре домашнього приготування –120 гр.;
- агар-агар – 5 гр.;
- вода –75 мл.
Яблучне пюре краще приготувати з яблука кислих сортів з зеленою шкіркою. Найголовніше, якісно уварити пюреподібну масу, щоб отримати смачний зефір. Яєчний білок з цукром потрібно обов’язково збивати в сухій мисочці з щіпкою солі, інакше не вийде стійких піків. Агар-агар слід використовувати натуральний, важливо уточнити, що сила має бути не менше ніж 1200.
Процес приготування:
- Яблучне пюре з’єднати зі 100 г цукру.
- Додати білок та збити за допомогою міксера на сильних обертах до збільшення в обсязі.
- Цукор, що залишився, змішати з холодною водою і агар-агаром.
- Зварити на повільному вогні сироп, постійно перемішуючи масу дерев’яною лопаткою до тих пір, поки маса не повільно стікатиме з неї.
- Не перестаючи збивати яблучну частину, влити в неї тонким струмком цукровий сироп.
- Перелити отриману масу кулінарний мішок, на промаслену дошку відсадити однакові круглі заготовки.
Зефір з яблучного пюре з агар-агаром, приготований у домашніх умовах, важливо стабілізувати протягом 12 годин. Кулінарний виріб вийде обов’язково, оскільки маса застигає прямо на очах і працювати з нею потрібно швидко. Перед подачею на стіл найсмачніший фруктовий зефір слід посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою для краси.
Яблучне пюре готується швидко, важливо підготувати фрукти та тушкувати їх на невеликому вогні. Яблука містять фруктозу і пектини, що дозволяє нормалізувати роботу травної системи. Важливо розуміти, що кисле пюре не слід вживати в їжу маленьким дітям і особам, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю.
Зберігається кулінарний виріб тривалий час, він здатний надовго наситити та вгамувати спрагу. Пюре вариться досить швидко, тому в ньому зберігається 80% усіх корисних речовин, що допоможе при виснаженні фізичного та душевного. Його можна подавати на стіл у натуральному вигляді, додавати у будь-які страви, роблячи їх смачнішими.
