Сьогоднішня добірка рецептів буде присвячена кабачкам по-корейськи, тому вибирайте свій рецепт. Кабачки по-корейськи швидкого приготування, дуже популярна закуска.
Всі ми любимо смажені кабачки на сковороді, тушковані, у супі, кабачкові оладки — улюблені та звичні страви. Тепер спробуємо приготувати закуски зі свіжих овочів з додаванням різних прянощів та спецій.
Плюс такої закуски в тому, що можна включити фантазію та приготувати найсмачнішу страву. Склад максимально простий та доступний буквально кожному, а смак здивує. Крім того, кабачка по-корейськи можна заготовити на зиму, радувати себе та близьких цілий рік. І так, ходімо швидше за покупками. Вже не терпиться почати!
Кабачки по-корейськи швидкого приготування — найсмачніший рецепт
Почнемо нашу добірку з найшвидшого та найсмачнішого приготування закуски з кабачків. Така страва чудово урізноманітнить Ваше повсякденне меню. Дуже рекомендую!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 300-400 р
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1/2 — 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Коріандр або приправа для моркви по-корейськи – 1-2 ч. л.
- Гострий перець – до смаку
- Оцет – 1-2 ст. л.
- Олія – 8 ст. л.
- Соєвий соус – до смаку
- Петрушка – до смаку
- Кунжутне насіння – для подачі
Спосіб приготування:
1. Підготуємо овочі для закуски. Кабачки миємо, відрізаємо кінчики та тремо на тертці. Моркву так само миємо, очищаємо та натираємо. Краще користуватися спеціальною терткою.
Можна нарізати овочі тонкою соломкою вручну.
2. Далі додаємо сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо та залишаємо закуску при кімнатній температурі на 2 години.
3. Через деякий час овочі добре дали рідину і промаринувалися у власному соку. Надалі сік нам не знадобиться, тому зливаємо його і трохи віджимаємо кабачки з морквою.
4. Ріпчасту цибулю очищаємо, миємо і ріжемо на тонкі півкільця.
Щоб цибуля не змушувала Вас плакати, періодично змочуйте ніж холодною проточною водою.
5. Зубчики часнику чистимо і дрібно ріжемо ножем. Якщо любите, коли трапляються великі фрагменти, подрібніть його за допомогою терки або преса.
6. Трошки змішуватимемо підготовлені інгредієнти. До овочів додаємо подрібнений часник, мелений коріандр та чорний перець. За бажання вливаємо соєвий соус до смаку.
Замість коріандру можете додати готову суміш для моркви по-корейськи на свій смак.
7. Ще приготуємо ароматне масло. Для цього в сковороду вливаємо олію, даємо розігрітися. Обсмажуємо цибулю до золотавості на середньому вогні.
8. Після чого прибираємо цибулю та виливаємо ароматну олію до овочів та спецій. Все добре перемішуємо.
Даємо закусці повністю охолонути у холодильнику і можна подавати до столу. Якщо кабачки постоять довше, то вони стануть ще смачнішими!
Корейські кабачки з соєвим соусом та медом
Такий салат захочеться готувати знову та знову. Він дуже ароматний та пікантний на смак. А ще така закуска дуже корисна, адже використовуються лише свіжі овочі.
Інгредієнти:
- Кабачки – 500 р
- Морква – 200
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Мед – 2 ч. л.
- Оцет столовий 6% – 2 ст. л.
- Приправа для моркви по-корейськи – 1 ч. л.
- Часник – 3 зубчики
- Олія – 50 мл
- Кунжут – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Кріп – до смаку
Спосіб приготування:
1. Моркву чистимо від шкірки та промиваємо проточною водою. Потім за допомогою спеціальної тертки натираємо тонкі смужки.
2. Вибираємо найсвіжіші, без дефектів кабачки. Їх миємо, ріжемо на тонкі кружечки і складаємо в глибоку тару.
3. Тепер наші кружечки посипаємо сіллю та перемішуємо, щоб сіль добре розподілилася. Залишаємо постояти 15 хвилин.
4. Через час кабачки промиваємо та за допомогою сита прибираємо зайву вологу.
5. Тепер ми маємо час приготувати пікантну заправку. У піалі змішуємо оцет, соєвий соус, приправу, мед та подрібнений часник.
За бажання можна додати гостроти за допомогою червоного або чорного перцю.
6. Щоб страва була більш насиченою, приготуємо кунжутну олію. Для цього в сковороду вливаємо олію і туди ж відправляємо кунжутні насіння. Обсмажуємо на середньому вогні 30-40 секунд.
7. Змішуємо між собою кабачки, моркву, заправку та кунжутну олію. За смаком додаємо подрібнений кріп і все гарненько перемішаємо. Тепер потрібно прибрати салат на 2 години в холодильник, щоб він промаринувався.
Кабачки по-корейськи, незважаючи на свою простоту, стануть смачним і красивим частуванням на будь-якому столі. Смачного!
Простий салат «Кабачки по-корейськи» з приправою для корейської моркви
Такий салат підійде для лінивих і для тих, хто любить смачно поїсти. У цьому рецепті не доведеться вигадувати, які спеції додати. Достатньо просто придбати готову приправу для моркви по-корейськи.
Інгредієнти:
- Кабачки – 600 р
- Морква – 200
- Часник – 5 зубчика
- Приправа для моркви по-корейськи – до смаку
- Олія – 60 мл
- Кінза, петрушка – до смаку
- Сіль – до смаку
- Цукор – до смаку
Спосіб приготування:
1. Займемося головним героєм салату. Кабачок миємо і натираємо на довгу тонку соломку.
Якщо у Вас овоч, що перезрів, то перед приготуванням обов’язково потрібно очистити шкірку і прибрати великі кісточки.
2. З морквою чинимо також: миємо, очищаємо та натираємо. Складаємо підготовлені овочі в один глибокий посуд.
3. Зубчики часнику максимально дрібно нарізаємо або тремо на тертці. Ви можете покласти більше або менше, все залежить від ваших уподобань у смаку.
4. Щоб салат був ще красивішим і ароматнішим додамо кінзу з петрушкою. Пучки ретельно промиваємо, перебираємо від зіпсованих та сухих гілок. Дрібно ріжемо і поки прибираємо убік.
5. Тепер до овочів гіркою викладаємо подрібнений часник, приправу для моркви по-корейськи, сіль та цукор.
Якщо Ви любите гостріше, то можна додати червоний мелений або подрібнений пекучий перець.
6. Тим часом у сковороді добре прогріваємо олію і вливаємо її в ємність з усіма інгредієнтами.
Використовуйте лише рафіновану олію, пахуче може дати неприємну гіркоту.
7. Слідом всипаємо подрібнену зелень і ретельно перемішуємо. На цьому етапі можна спробувати закуску та додати необхідні спеції.
Накриваємо салат і відправляємо в холодильник настоюватись на 30 хвилин. Ось так без зайвого клопоту можна приготувати пікантний салат з кабачків. Готовий такий Ви точно ніде не купите!
Мариновані кабачки по-корейськи на зиму
Кабачки — – це сезонний продукт. У холодні місяці вони коштують дорого, але дуже хочеться побалувати себе. Вихід є! Приготуємо влітку ароматну закуску на зиму з молодих, смачних, свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морква – 3 шт.
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
- Часник – 1 головка
- Приправа для моркви по-корейськи – до смаку
- Базилік – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет столовий 9% –80 мл
- Олія – 80 мл
Спосіб приготування:
1. Молоді кабачки миємо під проточною водою, відрізаємо хвостики і натираємо на корейській тертці, щоб вийшла довга тонка соломка.
Важливо! Серцевину овочу залишаємо, вона в заготівлю не піде.
2. Моркву готуємо так само: миємо, чистимо, натираємо і складаємо в глибоку ємність до кабачок.
3. Ріпчасту цибулю потрібно очистити, розділити навпіл і нарізати тонкими півкільцями.
Щоб цибуля не щипала очі при нарізці, замочіть її на 10-15 хвилин у холодній воді.
4. Болгарський перець потрібно помити, вичистити серцевину та насіння. Далі ріжемо тонкою соломкою, щоб на вигляд було схоже на моркву та кабачок.
5. До подрібнених овочів дрібно ріжемо невеликий пучок свіжого базиліка. Він додасть пікантності та прекрасного аромату страві.
Якщо під рукою не було свіжої зелені, можна додати сушену до смаку.
6. Головку часнику очищаємо та ділимо на зубчики. Кожну штучку пропускаємо через прес і відправляємо в салат.
7. Тепер надамо смаку нашій закусці. Додаємо сіль, цукор та приправу для корейської моркви.
За бажання можна додати свої улюблені спеції до смаку.
8. Тим часом ставимо на вогонь сковороду і виливаємо туди 80 мл соняшникової олії. Його потрібно розігріти і одразу вилити до інших інгредієнтів.
9. Далі потрібно ретельно перемішати. Після чого спробуйте салат на смак і додайте спеції, що бракують, на Вашу думку. Даємо закусці постояти за кімнатної температури 2-3 години, щоб усі овочі добре промаринувалися.
10. Поки салат маринується, підготуємо банки. Їх потрібно ретельно помити з содою та витерти насухо.
11. У чисті сулії спочатку щільно викладаємо овочі майже до самого верху. Потім заливаємо до краю маринадом.
12. Щоб маринад проник усередину салату, за допомогою дерев’яної палички протикаємомо вміст банок. Так сік рівномірно розподілиться та заповнить усі порожнечі.
13. Накриваємо банки стерильними кришками та приступаємо до стерилізації. На дно каструлі стелимо будь-яку ганчір’я, ставимо пляшка і заливаємо холодною водою по плічка.
14. Ставимо каструлю на вогонь та доводимо воду до кипіння. Після закипання вмикаємо помірний вогонь і стерилізуємо нашу закуску протягом 20 хвилин.
Акуратно дістаємо банки з води та одразу закриваємо за допомогою машинки. Перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим рушником і даємо повністю охолонути. Пестить себе, смачного!
Рецепт корейських кабачків як на ринку
Тепер повторимо рецепт кабачків по-корейськи, як на ринку. Тільки вийде набагато смачніше, бо приготовлено своїми руками та з любов’ю!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 300
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Коріандр мелений – 1,5 ч. л.
- Червоний перець мелений – 1/2 ч. л.
- Олія – 10 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 1-2 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Кінза – кілька гілочок
- Сіль – 1/2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Кунжутне насіння – для подачі
Спосіб приготування:
1. Для салату вибираємо наймолодші кабачки та солодку моркву. Кабачки натираємо на спеціальній тертці. Моркву миємо, очищаємо і також трьом.
2. Складаємо овочі в глибоку миску, додаємо сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо та даємо постояти 30 хвилин, щоб кабачок пустив сік.
3. Після закінчення часу потрібно ретельно віджати овочі від соку та перекласти в окрему ємність.
Щоб добре віджати рідину, можна скористатися ситом або марлею.
4. Тепер видавлюємо часник, всипаємо мелений перець та коріандр. На смак можете додати паприку, гострий червоний перець для пікантності.
5. Цибулину очищаємо та ріжемо на великі шматочки. Після чого відправляємо в розігріту олію та обсмажуємо до золотистого кольору.
6. Коли цибуля віддала маслу свій смак і аромат, її необхідно прибрати.
7. Заливаємо розпеченою олією наш салат, додаємо соєвий соус і ретельно перемішуємо.
За смаком додаємо дрібно рубану кінзу або петрушку і відправляємо в холодильник настоювати. Чим довше салат стоїть у холодильнику, тим він стає смачнішим. Перед подачею можна посипати кунжутним насінням.
Швидкий рецепт кабачків у клярі по-корейськи
Продовжуючи тематику кабачків по-корейськи, приготуємо незвичайну закуску. Виходять ароматні, пряні овочі в золотистому клярі. Ну просто пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт.
- Мелений коріандр – до смаку
- Червоний мелений перець – до смаку
- Чорний полотий прець – до смаку
- Сіль – до смаку
- Олія – для смаження
Для кляру:
- Яйця – 2 шт.
- Простокваша – 200мл
- Борошно – 4 ст. л.
- Сіль – до смаку
Спосіб приготування:
1. Молоді кабачки необхідно помити та обрізати хвостики. Після чого ріжемо овоч на пластинки завтовшки до 1 см.
Форма нарізки може відрізнятися, наприклад, кружальцями. На смак закуски це не вплине.
2. Тепер додамо смаку нашому головному герою. Додаємо сіль, перець чорний та червоний, трохи коріандру. Все перемішуємо і даємо насититися всіма ароматами та сіллю.
Можна додати суміш спецій для моркви по-корейськи.
3. Кляр готуватимемо на основі кислого молока. У неї додаємо яйця, борошно та щіпку солі. Все змішуємо між собою.
Кляр можна приготувати на основі молока або кефіру. На Ваш розсуд.
4. Приступимо до обсмажування. Кожну скибочку кабачка обвалюємо в борошні, потім опускаємо в кляр і викладаємо на сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.
Подаємо з улюбленим соусом. Їсти можна як одразу, так і в охолодженому вигляді. Вся сім’я буде сита та задоволена. Смачного!
Ось така об’ємна добірка вийшла. Як Ви могли переконатися — геніальність у простоті. Кожна тарілку досить проста у приготуванні, але смак дивує своєю різноманітністю. Найголовніше дотримуватися основних інгредієнтів у рецепті та не боятися привносити щось своє. Тільки так у Вас вийде унікальна та дуже смачна страва.
Поради:
- Найкраще вибирати молоді кабачки. У них тонка, ніжна шкірка та не груба серцевина.
- Використовуйте спеції до смаку, так Ви розробите для себе ідеальне поєднання.
- Завжди спробуйте закуску на різних етапах приготування, щоб розуміти, чого не вистачає.
До смачних зустрічей!
