Ще років п’ятнадцять тому про подібних чудо-пиріжних ніхто й не чув, нині вони — часті учасники солодких столів та кенді-барів. Знайомтеся: кейк попси – популярність яких набрала таких обертів, не навчитися готувати їх у домашніх умовах просто вже соромно. Крихітні тістечка в глазурі, іноді з начинкою всередині та обов’язковою паличкою, на яку вони насаджені, підкорили серця мільйонів. І це не дивно, оскільки вони настільки яскраво і красиво прикрашені, що хочеться не ласувати, а довше милуватися, так би дивився та радів.
Домашні кейк попси готуються нескладно, можна навіть без випічки, зробивши з готового бісквіту чи печива. Рецептів настільки багато, що розбігаються очі і починають тремтіти руки – хочеться і спробувати і цей.
Історія кейк попс. У 2008 році американка Енджі Дадлі у своєму кулінарному блозі запропонувала спекти торт на паличці (“cake pop”). Спочатку особливого ентузіазму це викликало, але поступово зацікавило і набуло популярності. До речі, автором насолоди американку можна назвати з натяжкою. У Японії відомий дуже схожий десерт на паличці «Данго», що ми вже готували. Та й у самій Америці зустрічалися аналогічні за складом солодощі, щоправда, без палички.
Кейк попси в домашніх умовах печива на паличці – простий рецепт
Найпростіший і найдоступніший, а тому найбільш популярний варіант приготування тістечок – з печива. Кейкі стають дуже схожими на знамените тістечка картопля, тільки на паличці, як ескімо.
Беремо:
- Печиво – 350 гр.
- Вершкове масло|| – 60 гр.
- Вершковий сир – 40 гр.
Глазур:
- Олія какао – 10 гр.
- Білий шоколад –150 гр.
- Барвник.
Як зробити:
- За допомогою блендера перетворите печиво на крихту.
- Розм’якшіть олію, додайте в крихту.
- Введіть сир і добре перемішайте, щоб маса стала однорідною.
- Розділіть тісто на рівні частини та надайте їм форму кульок.
- Розтопіть шоколад на водяній бані, вмочіть кінчики паличок і встроміть їх у кульки. Відправте у морозилку, щоб шоколад застиг, і кейки добре трималися.
- Зробіть глазур, збивши розтоплений шоколад з олією какао барвником.
- Опустіть заготовки в глазур, зачекайте, коли стече зайве. Помістіть на пару годин у холод, щоб тістечка застигли.
У скарбничку ваших рецептів:
Рецепти смачних капкейків.
Кейк попси з готового бісквіту без випічки
Взьміть:
- Бісквіт, готовий — 200 гр.
- Вершковий сир – 100 гр.
- Білий шоколад – 200 гр.
- Кольоровий цукор,
Покроковий рецепт:
Поділіть готовий бісквіт на частини, складіть у чашу блендера.
Подрібніть у дрібну крихту.
Почніть додавати вершковий сир. кладіть потроху, потім вимішуйте та додавайте наступну порцію. Можливо, сиру знадобиться менше, бо вологість у всіх рзна.
У результаті у вас вийде м’яка клейка маса, що добре тримає форму.
Взуально поділіть усю масу на 10 частин. Завантажте 10 кульок по 30 гр. вагою.
Розтопіть шоколад на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
Відлийте частину шоколаду (решту тримаємо на вогні та підливаємо за потребою). Обмакніть кінчик палички.
Насадіть на нього кульку, як на фото.
Потім відправте заготовки кейків у холодильник на чверть години. Завдяки цьому шоколад затвердіє і кульки не злітатимуть з палички.
Викупайте охолоджені кейки у гарячому шоколаді.
Трохи зачекайте, щоб скло зайва маса.
Прикрасьте на власний розсуд. В даному випадку – посипте кольоровим цукром.
Домашні бісквітні кейк попси з вареним згущеним молоком молоком
Ще один варіант десерту з бісквіту, але вже з випічкою.
Знадобиться на бісквіт:
- Борошно – 140 гр.
- Кефір –150 мл.
- Какао-порошок – 40 гр.
- Яйце.
- Цукор – 200 гр.
- Розпушувач – 1,5 чайної ложки.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Сіль – ¼ чайної ложечки.
Для крему:
- Варена згущене молоко – 150 гр.
- Вершковий сир – 150 гр.
На глазур:
- Чорний та білий шоколад – по 100 гр.
- Олія соняшникова – 20 мл.
- Кондитерська посипка – упаковка.
Приготування:
- Розбийте в миску яйця, засипте цукор, збийте до побілення та пишності.
- Додайте кефір, олію, розмішайте.
- В окремому посудині з’єднайте борошно з пекарським порошком та какао.
- Перелийте тісто в форму для випічки, поставте на середній рівень духовки. Випікайте при 180 про 30 хвилин.
- Остудіть бісквіт, поділіть на шматочки, потім подрібніть у крихту, помістивши в чашу блендера.
- Зробіть крем з вершкового сиру, збитого міксером з вареним згущеним молоком молоком.
- У кілька прийомів введіть його в крихту, замісивши тісто.
- З отриманої маси сформуйте 25 кульок трохи більше волоського горіха.
- Застроміть шпажки. Поставте в холодильник для застигання кульок.
- В окремих мисочках розтопіть обидва види шоколаду, додавши до кожної по 10 мл. олії.
- Прикрасьте кульки глазур’ю, посипте кондитерською посипкою. Поставте кейки у склянку, потім у холодильник застигати.
Відео-рецепт: як зробити ванільні кейк попси
Цікавий авторський рецепт приготування тістечка з начинкою всередині, з ванільним бісквітом та карамельним кремом.
Морозиво кейк попси Червоний оксамит в домашніх умовах
За бажання можна спростити приготування, зробивши класичні попси-кульки на паличці.
Взьміть:
- Кефір –75 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Олія ⁇ 45 мл.
- Борошно — 75 гр.
- Какао – ½ чайної ложки.
- Розпушувач — ½ чайної ложки.
- Цукор – 75 гр.
- Червоний барвник (гелевий).
На крем:
- Вершковий сир – 140 гр.
- Вершки 33% — 90мл.
- Цукрова пудра – 60 гр.
Для глазурі:
- Білий шоколад –240 гр.
- Олія – 40 мл.
- Помаранчевий барвник (жиророзчинний).
Покроковий рецепт:
Для приготування бісквітної крихти змішайте борошно з какао-порошком та розпушувачем.
Окремо збийте яйце з цукром.
Коли маса посвітлішає і стане пишною, влийте олію.
Додайте кефір, продовжуйте працювати міксером, доки суміш не стане однорідною.
Закиньте барвник, збийте.
Введіть борошняну суміш. Замісіть тісто без грудочок.
Перелийте тісто в кондитерський мішечок, наповніть силіконові форми. Помістіть у духовку, прогріту до 160 про С. Випікайте протягом 35 хвилин||.
Для крему з’єднайте у ємності всі, зазначені у складі рецепту інгредієнти. Збийте міксером до однорідності.
Готовий бісквіт розкришіть, попрацювавши блендером. Втручайте крем у бісквітну крихту.
Допомагаючи собі ложкою викладіть масу у формочки для ескімо. Вставте палички та відправте на ніч у морозилку.
Підготуйте глазур, збивши розтоплений білий шоколад з олією та барвником.
Зануріть заготовки в глазур, дайте стекти зайвою.
Викладіть на пергамент, відправте в морозилку на кілька годин, і дайте покриттю застигнути.
Шоколадні кейк попси
Зручніше взяти вже готовий шоколадний бісквіт.
Потрібно:
Для тістечка:
- Бісквітна крихта – 200 гр.
- Вершкове масло|| – 40 гр.
- Згущене молоко (варене) – 50 гр.
Для глазурі:
- Чорний шоколад – 70 гр.
- Олія соняшникова – 10 мл.
Технологія виготовлення:
- Змішайте бісквіт, розтоплене вершкове масло та згущене молоко. Замісіть.
- З полікованої клейкої маси сформуйте рівні за вагою кульки.
- Розтопіть шоколад, вмочіть у нього палички, потім закріпіть на кейках. Після сховайте на півгодини в морозилку, щоб шоколад «схопився».
- Додайте в рідкий шоколад масло, перемішайте.
- Обмакніть заготовки в отриману глазур, дочекайтеся, коли стежать надлишки та відправте заморожуватися.
Сирні кейк попси
Домашні сирні кейк попси виходить дуже ніжними та повітряними, це відрзняє їх від інших.
Інгредієнти:
- Сир – 500 гр.
- Волоські горіхи – 60 гр.
- Курага – 100 гр.
- Білий шоколад –100 гр.
- Молоко – 3 ложки.
- Вершкове масло|| – 50 гр.
- Цукор пісок – 4 столові ложки.
Приготування:
- Залийте курагу гарячою водою, потримайте півгодини. Після злийте і добре просушіть. Поріжте дрібними кубиками.
- Змішайте сир цукор, олію. Розітріть.
- Введіть роздроблені волоські горіхи та курагу. Добре перемішайте, розподіливши по всій маси.
- Зліпіть рівні по діаметру кульки.
- Розтопіть шоколад, зануріть кінчики паличок, потім насадіть на них кульки.
- Сховайте заготовки у морозильну камеру на 40 хвилин.
- Зануріть кейки в глазур, прикрасьте на власний розсуд і відправте в холод для застигання.
Відео-рецепт: кейк попси на Хелловін
Традиція відзначати це свято прийшла до нас нещодавно. Пропоную навчитися готувати тістечка у тему. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому кейк попси домашнього приготування.
