Пропонуємо дієтичний варіант овочевих котлет із найбюджетніших продуктів. Такі котлети відрізняються високими смаковими якостями та неперевершеним ароматом, а ще чудово урізноманітнять звичне меню. Вони можуть стати і самостійною стравою, і закускою, і доповненням до заздалегідь звареного картопляного пюре.
Для страви бланшуйте капусту і трохи припустіть гриби, і тоді котлети вийдуть ніжними та м’якими. Трохи цибулі та спецій тут не будуть зайвими. Для отримання хрусткої скоринки котлети неодмінно запануйте у сухарях.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 500 г.
- Печериці – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Манна крупа – 30 р.
- Панірувальні сухарі – 70 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія для смаження – 45 мл.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1.
Білокачанну капусту сполосніть або зніміть верхнє листя. Потім овоч наріжте великими шматочками квадратиками –. У такому вигляді капуста швидко звариться.
2.
Закип’ятіть приблизно 1 л води, всипте трохи солі та викладіть усю капусту. Бланшуйте її 3-4 хвилини майже до готовності, але так, щоб капуста залишилася аль денте – трохи хрусткою.
3.
Поки бланшується капуста, підготуйте решту інгредієнтів. Почистіть цибулю та печериці та наріжте їх середніми шматочками. Так як гриби з цибулею подрібнюватимуться у фарші, то немає сенсу їх дрібно нарізати.
4.
Сковороду злегка змастіть олією. Викладіть туди гриби із цибулею. Обсмажуйте гриби 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
5.
Зварену капусту остудіть, зливши всю воду. Капусту перекладіть у чашу блендера.
6.
Подрібніть капусту у блендері, щоб вийшов фарш.
Як що немає блендера, цю процедуру можна зробити за допомогою звичайної м’ясорубки.
7.
Потім у блендер відправте обсмажені гриби із цибулею. Все разом ще раз перекрутіть.
8.
Овочевий фарш, що вийшов, з грибами перекладіть у відповідний посуд, додайте куряче яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте.
9.
Всипте у фарш манну крупу і знову перемішайте. Залишіть фарш на 15-20 хвилин|мінути|, щоб манка набухла.
10.
З отриманого фаршу сліпіть котлети та запануйте кожну у сухарях.
11.
Розігрійте масло|мастило| на сковороді, відправте туди котлети. Смажте їх з двох сторін по 3-4 хвилини до підрум’янювальної та хрусткої скоринки. При смаженні котлети ідеально зберігають форму та не розвалюються, що дуже важливо.
Готові капустяні котлети з грибами одразу подавайте на стіл. Втім, вони будуть смачними та в холодному вигляді.
Смачного!
