Курка з нутом – страва, яка не додасть на вашій талії зайвих сантиметрів, зате чудово наситить і порадує чудовим смаком. З двох корисних продуктів можна приготувати масу страв, зварити суп, зробити салат, але частіше їх використовують для інших страв. Наприклад хумус, плов, можна зтушкувати з рисом, грибами, картоплею, томатному соусі. Перед вами найкращі рецепти.
Курка з нутом та овочами
Проста і дуже популярна тарілку, яка сподобається всім, без винятку.
Візьміть:
- Курячі ніжки — 5 шт.
- Нут —300 гр.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Морквина — 1 шт.
- Цибуля-порей — 150 гр.
- Цибуля – головка.
- Солодка паприка — 5 гр.
- Чорний перець — 5 гр.
- Сіль — 10 гр.
- Борошно — 200 гр.
- Олія для смаження — 100мл.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь вимочіть нут. Для цього залийте холодною водою на 10 годин.
Потім видаліть ті, не набрякли, злийте рідину.
Залийте новою порцією води, доведіть до кипіння. Вимкніть, знову злийте воду, але не всю, трохи залиште для тушкування.
Покришіть пропорційними кубиками всі свіжі овочі.
Розігрійте на сковорідці олію, викладіть нарізку. Обсмажте на повному вогні, часто помішуючи протягом 3-4 хвилин.
Заправте овочі перцем, паприкою, підсоліть. Перемішайте, продовжуйте смажити, трохи знизивши потужність вогню, доки овочі не підрум’яняться.
Одночасно обсмажте ніжки. Для цього запануйте їх, обваляючи в борошні.
Викладіть на сковорідку в розігріту олію.
Смажте, часто повертаючи, за готовністю.
Перекладіть курку на сковороду до овочів.
Засипте нутом.
Перемішайте. Простежте, щоб усі компоненти були покриті бульйоном.
Накрийте кришкою сковорідку, гасіть на тихому вогні протягом години.
Смачного!
Курка з нутом та грибами
М’ясо вийде ніжним, дуже м’яким, гриби з горохом додадуть страві ситості.
Беремо:
- Гомілки – 1 кг.
- Сухий нут – 250 гр.
- Помідори у власному соку – 430 гр. (Банку).
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Цибулина.
- Петрушка, сіль, мелений перець, олія для смаження.
Як приготувати:
- Попередньо замочіть горох до набухання, після відкиньте, відсортуйте сухі горошини, що залишилися.
- Залийте свіжою водою, варіть до готовності протягом 40-60 хвилин.
- Дрібно нашаткуйте цибулину, викладіть у розігріту олію на сковорідку. Пасеруйте 3-4 хвилини.
- Налаштуйте гриби пластинами, відправте смажитися. Смажте, поки не випарується рідина, а самі печериці не підрум’яняться. Наприкінці трохи підсоліть.
- Зніміть з томатів шкірку, якщо вона є, перетріть у пюре. Відправте на сковорідку.
- Викладіть курячі гомілки, посоліть, поперчіть.
- Накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.
- Зніміть кришку, додайте потужність вогню. Тушкуйте ще 8-10 хвилин, поки соус не стане густим. Поперчіть його, підкоригуйте на сіль.
- Додайте нут, перемішайте. Додайте рубану петрушку. Готуйте ще 5 хвилин.
Курка з нутом та беконом у томатному соусі
Незвичайна тарілку ідеально підходить для обіду чи вечері.
Знадобиться:
- Бедришки – 4 шт.
- Курячий бульйон – 200 мл.
- Бекон (варено-копчений) – 150 гр.
- Сухий нут — 100 гр.
- Томати у власному соку –300 гр.
- Часник – 2 часточки.
- Винний оцет 6% — чайна ложка.
- Соняшникова олія – столова ложка.
- Цукор – ½ столової ложки.
- Копчена паприка – ½ столової ложки.
- Сіль – до смаку.
- Чорний перець – ¼ чайної ложки.
Приготування:
- Замочіть нут до набухання, потім злийте рідину. Налийте чисту воду, зваріть горох до м’якості.
- З курячих відходів зваріть насичений бульйон (тих, що залишаються після обробки цілого птаха і, як правило, відкладаються на суп). Це спинки, шия, лапки. Залийте їх літром води, додайте горошини перцю, цілу морквину та цибулину. Варіть протягом 40 хвилин. Після цього поцідіть і відміряйте 200 мл. Решту пустіть на суп або заморозьте.
- Наріжте пластинами бекон. Покришіть цибулину кубиками, порубайте часникові зубчики.
- Наріжте курячі стегна великими скибочками.
- Викладіть на сковорідку з невеликою кількістю олії пластини бекону. Трохи підрум’яньте на сильно вогні.
- Викладіть м’ясо та цибулю. Смажте, не зменшуючи вогню, 10 хвилин.
- Подрібніть помідори до пюре, викладіть на сковорідку.
- Залийте вміст бульйоном, заправте приправами та спеціями, зазначеними у складі рецепту.
- Викладіть горох. Тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. Подавайте, прикрасивши страву рубаною зеленню.
Курка каррі з нутом, помідорами та сиром тофу
Страва ресторанного рівня для любителів гострих страв.
Знадобиться:
- Куряча грудка — 100 гр.
- Тофу — 100 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Нут консервований – 100 гр.
- Цибуля-шалот – 1 стебло..
- Часник – 2 зубчики..
- Імбир тертий – 1 столова ложка.
- Кокосове молоко – 200мл.
- Приправа для курки – столова ложка.
- Перець чилі – маленький стручок.
- Куркума мелена – ½ чайної ложки.
- Олія для смаження.
- Кінза – 2-3 гілочки.
- Сіль – до смаку.
- Рис – для подачі.
Як готувати:
- Нашинкуйте порей кільцями. Натріть імбирний корінь, порубайте в крихту часникові часточки. Вийміть із стручкового перчика насіння, м’якоть дрібно покришіть.
- Розкаліть олію, викладіть порей. Пасеруйте 2-3 хвилини. Додайте решту овочів. Продовжуйте смажити, доки вони не стануть м’якими.
- Заправте спеціями, наведеними в рецепті. Натоміть 30 секунд.
- Викладіть подрібнені томати, підсоліть. Тушкуйте на маленькому вогні 2-3 хвилини.
- Викладіть із банки нут, влийте кокосове молоко.
- Наріжте тонкими смужками курячу грудку, додайте. Загасіть, поки підливка не загусне, а курка не стане м’якою.
- Поріжте кубиками сир тофу, відправте у страву. Відразу вимкніть та подавайте на стіл. Подавайте з рисом та кінзою.
Відео-рецепт: курка повністю, фарширована нутом
Чудова страва для любителів гострої кухні стане окрасою будь-якого святкового столу. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому страви з курки з турецьким горохом нутом домашнього приготування.
