Куряча грудка по-французьки – 5 рецептів у духовці (з фото)

Куряча грудка, запечена в духовці французькою – данина кулінарним традиціям національної кухні країни, відомої законодавиці гастрономічної моди. Відмінна риса страви – його багатошаровість. Куряче філе запікається на деку або у формі, в оточенні помідорів та сиру. Іноді з картоплею, грибами чи фруктами, наприклад, ананасами. Але кулінарний світ не надто суворий, і навіть навпаки, вітає різні експерименти.

В результаті з’явилися рецепти з новим складом та додатковою родзинкою у вигляді оригінального способу запікання страви у порційних мішечках. Але й старі ми не забуваємо, готуємо знамениту страву, радуючи рідних і гостей.

Куряча грудка по-французьки в духовці з сиром та помідорами

Цей варіант запікання вважається класичним, найпопулярнішим у господарок. Він простий і зрозумілий у приготуванні, особливо якщо ви вже робили м’ясо французькою.

Беремо:

• Філе курячої грудки — 2 шт.
• Помідори — 170 гр.
• Цибуля — 130 гр.
• Твердий сир — 150 гр.
• Яйця — 3 шт.
• Часник — 2 часточки.
• Майонез — 2 столові ложки.
• Перець чорний, куркума — 1/2 чайної ложки.
• Паприка копчена – чайна ложка.
• Олія – столова ложка.
• Сіль – чайна ложка.

Приготування:

1. Заздалегідь зваріть круто яйця, остудіть, крупно натріть.
2. Поріжте помідори та цибулю невеликими кубиками. Потріть сир на тертці з великими осередками. Роздавіть часникові часточки за допомогою преса. Порубайте петрушку в крихту. Складіть все це у миску, перемішайте.
3. Розділіть грудку вздовж на дві частини, накрийте харчовою плівкою, злегка відбийте кулінарним молоточком.
4. Змішайте по чверті маленької ложечки перцю та солі, додайте паприку та куркуму. Посипте заготовки сумішшю з обох боків.
5. В окремому посудині з’єднайте майонез, перець і сіль, що залишився, розмішайте.
6. Викладіть відбивне м’ясо на змащений олією лист. Покладіть на кожну порцію по містечку суміші з яєць з овочами та сиром.
7. Накрийте шаром майонезу.
8. Запікайте страву при 200 про С, час приготування – 20 хвилин.

Індичка по-французьки.

Смачна куряча грудка по-французьки з картоплею в мішечках

Тут немає традиційних помідорів, але їх успішно замінять мариновані огірки, солодкий перець, два види сиру. Перед вами дуже вдала версія знаменитої улюбленої страви. головне завдання пергаментного мішечка – максимально зберегти соковитість супутніх інгредієнтів, а суху грудку наситити їх соками. І з цим завданням він упорається чудово.

Візьміть:

• Куряча грудка — 300 гр.
• Картопля — 300 гр.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Цибуля – 2 головки.
• Морквина — 1 шт.
• Мариновані огірки — 100 гр.
• Сметана — 10 гр.
• Моцарелла — 100 гр.
• Олія — 10 мл.
• Чорний перець — 5 гр.
• Сіль — 10 гр.

Покроковий рецепт:

Наріжте пергамент квадратами за кількістю порцій. У серединку пліснявіть трохи олії.

Почистіть картопляні бульби, наріжте не надто товстими кружальцями. На одну порцію піде приблизно 6-7 гуртків.

Покладіть їх по колу в центр пергаменту, зверху на олію.

Видаліть із болгарського перцю насіння з перегородками, наріжте м’якоть кільцями.

Викладіть на картоплю по одному кухоль на кожен аркуш.

Поділіть грудку скибочками.

Накрийте харчовою плівкою, відбийте кулінарним молоточком, надавши круглої форми. Посоліть і поперчіть заготовки.

Накрийте перець.

Нашинкуйте півкільцями цибульні головки.

Трохи підрум’яньте на сковороді.

Натріть морквину великою стружкою, викладіть до цибулі обсмажуватися. Готуйте овочі разом приблизно 5-7 хвилин. у процесі трохи підсоліть та поперчіть.

На тертці з великими осередками натріть мариновані огірочки.

Додайте на сковорідку. Загасіть кілька хвилин, щоб вони стали м’якшими.

Трохи остудіть овочі, потім накрийте перець невеликою шапочкою.

Покладіть по ложечці сметани.

Зверху насипте терту Моцареллу.

По черзі з’єднайте кінці квадрата та зв’яжіть, надавши форму мішечка.

Викладіть на лист, запікайте в духовці, розігрітій до 180 про С, встановивши таймер на 40 хвилин.

А це результат вашої праці!

Смачного!

Куряча грудка по-французьки з грибами

Ще одна вдала версія вишуканої страви із вдалими доповненнями курячого філе.

Знадобиться:

• Куряче філе — 450 гр.
• Твердий сир — 120 гр.
• Гриби (шампіньйони) — 120 гр.
• Цибуля – ½ головки.
• Прованські трави – щіпка.
• Майонез — 200 гр.
• Сіль, перець — до смаку

Як запікати:

1. Розділіть грудки на відбивні. Злегка відбийте, пересипте сіллю з перцем.
2. Поріжте дрібними кубиками цибулю, розкидайте по м’ясу, полийте майонезом.
3. Наріжте гриби пластинами, викладіть на соус, посипте травками прованськими. Трохи присоліть та ще раз змастіть майонезом.
4. Засипте крупно натертим сиром.
5. Перекладіть у форму.
6. Відправте на середній рівень духовки. Готуйте при 200 про С у духовці, встановивши таймер на 30 хвилин.

Рецепт курячої грудки з ананасом французькою

Поєднання курячого м’яса з ананасом визнано ідеальним. Пропоную простий, але чудовий рецепт для святкового столу.

Потрібно:

• Грудка –600 гр.
• Консервовані ананаси – 220 гр.
• Сир – 200 гр.
• Приправа для курки – 1/3 чайної ложки.
• Перець мелений, сіль.

Приготування:

1. Розділіть філе на половинки, розрізавши поперек грудки. Трохи відбийте, сховавши від бризок під харчову плівку.
2. Приправте спеціями, викладіть у жаростійку форму.
3. Накрийте кожну скибочку кільцем ананаса. Якщо фрукт законсервований кубиками, рівномірно розкладіть їх по м’ясу.
4. Посипте крупно натертим сиром.
5. Запікайте страву протягом 30 хвилин у духовці, розігрітій до 200 про С.

Відео-рецепт: грудка, запечена на сковороді французькою

У будні теж хочеться свята, але іноді ліньки заводиться з духовкою. У цей випадок тримайте легкий рецепт приготування на сковороді. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможе вам у цьому куряча грудка по-французьки домашнього приготування.