Багато хто не знає, чим їжачки та тефтелі відрізняються один від одного, і часто плутають ці дві страви. Насправді відмінність разюча: у їжачки додається сирий рис, рахунок чого м’ясні кульки зовні нагадують колючих лісових звірків. Подавати на стіл їжачки слід зі сметаною, прикрасивши зеленню на власний смак.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий – 500 г.
- Рис кругло-зернистий – 1 ст.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Охолоджена вода – 1/4 ст.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Бульйон – 1 ст.
- Вершки – 100мл.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1.
Рис для приготування цієї страви потрібно дуже добре промити. Найкраще двічі чи тричі змінити воду.
2.
У глибокій мисці потрібно з’єднати фарш, промитий рис та одне куряче яйце.
3.
На свій смак потрібно додати сіль до основи для їжачків, а також чорний свіжомелений перець.
4.
Добре перемішайте масу, додайте невелику кількість охолодженої кип’яченої води. Цей крок зробить блюдо соковитим, а також допоможе рису не залишитися сирим у готовій страві.
5.
Жароміцну форму для приготування потрібно змастити олією та викласти в неї їжачки. Формувати вироби слід мокрими руками.
6.
На сковороді розігрійте олію і викладіть подрібнену цибулю і натерту моркву. Обсмажуйте інгредієнти до м’якості.
7.
Пропустіть через прес часник і додайте його до сковороди із засмажкою.
8.
Коли овочі будуть готові, слід додати трохи томатної пасти та продовжити обсмажування.
9.
Через пару хвилин після додавання томатної пасти слід додати|добавляти| в сковороду борошно.
10.
Коли соус загусне, влийте в сковороду бульйон і додайте сметану. На свій смак підсоліть і поперчіть страву. Готуйте до загусання.
11.
Залийте соусом їжачки і відправте в розігріту до 200 градусів духову шафу на 40 хвилин.
Подавати їжачки на стіл слід, прикрасивши зеленню та доповнивши сметаною.
Смачного!
