Найпростіший гарнір до м’яса, птиці, риби, морепродуктів – макарони з овочами, приправлені соєвим соусом та спеціями. Просто, швидко, дуже ароматно, апетитно, смачно, ситно.
Овочевий набір може бути будь-яким, але краще вибирати овочі, які не потребують тривалого приготування, та враховувати сезонність. Взимку підійдуть заморожені суміші, а влітку можна додати кабачки, баклажани, помідори, цвітну капусту, броколі.
Інгредієнти:
- Макарони – 300 р.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Брокколі – 120 р.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
Наливаємо в каструлю приблизно півтора літри води. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Солимо та висипаємо макарони. Розмішуємо. Вогонь зменшуємо до слабкого.
2.
Варимо макарони згідно з рекомендаціями на упаковці. Зазвичай на варіння потрібно 6-8 хвилин. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді та перекладаємо назад у каструлю. Вливаємо трохи рослинної олії або кладемо шматочок вершкового, щоб макарони не злиплися між собою, і поки що відставляємо убік.
3.
Брокколі розбираємо на невеликі суцвіття. Кладемо в киплячу воду, відварюємо 2-3 хвилини. Шумівкою дістаємо з води і перекладаємо в сито або друшляк.
4.
Розігріваємо в сковороді олію. Висипаємо дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажуємо. Додаємо натерту на великій тертці моркву. Все змішуємо, обсмажуємо п’ять хвилин на тихому вогні до м’якості овочів.
5.
Варену броколі ділимо на дрібні шматочки. Відправляємо до цибулі з морквою. Прогріваємо 1-2 хвилини.
6.
Додаємо соєвий соус, змішуємо із овочами. Якщо соус не солоний, підсолюємо до смаку та приправляємо спеціями.
7.
Перекладаємо макарони до овочів. Перемішуємо, прогріваємо на слабкому вогні приблизно 3-5 хвилин.
8.
Підсмажувати не потрібно, макарони за цей час вберуть соєвий соус, просочуються ароматом спецій та овочів.
Ароматні макарони з овочами та соєвим соусом готові. Розкладаємо по тарілках і подаємо як гарнір або як основну страву.
Смачного!
