Малосольні огірки з часником та зеленню швидкого приготування, з покроковими фото

Малосольні огірки з часником та зеленню – смачна літня закуска, рецепт швидкого приготування якої подобається багатьом господиням. Але якщо ви не знаєте, як солити улюблений овоч, розповідаємо всі секрети.

Зміст

Малосольні огірки за 15 хвилин

Малосольні огірки швидкого приготування подарують свіжий та оригінальний смак. Солити овочі будемо з часником та зеленню, а саме з кропом, який чудово поєднується з молодими огірками.

Інгредієнти:

1 кг огірків;
50 г кропу;
4-6 зубчиків часнику;
1 ст. л. цукру;
0,5 ст. л. солі;
3-4 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

З огірків зрізаємо хвостики, розрізаємо навпіл, а потім на четвертинки. Перекладаємо у глибоку ємність.

Зелень кропу дрібно шаткуємо і висипаємо до овочів.

Слідом відправляємо часник, який подрібнюємо на дрібній тертці.

Тепер додаємо сіль, цукор, за бажання перець і поливаємо олією, перемішуємо.

Залишаємо огірочки на 15 хвилин, щоб вони пустили сік, потім знову перемішуємо та подаємо закуску до столу.

Порада!Замолосолити можна не кожен огірок, найкраще підходять засолювальні сорти, у них тонка шкірка і багато цукру.

Читайте також: Прикраса пасок на Великдень своїми руками

Швидкі малосольні огірки у пакеті

Малосольні огірки в пакеті – це рецепт швидкого приготування смачної та ароматної закуски, особливо якщо солити овочі з зеленню та часником. Огірочки готуються без будь-якого розсолу, а у власному соку, тому вони виходять такими смачними.

Інгредієнти:

500 г огірків;
3 зубчики часнику;
0,5 ст. л. солі;
зелень до смаку.

Приготування:

У свіжих огірків видаляємо хвостики, розрізаємо вздовж навпіл, перекладаємо у миску.

Зубчики часнику роздавлюємо ножем, а потім дрібно подрібнюємо та відправляємо до огірків.

Зелень кропу дрібно шаткуємо.

Тепер беремо звичайний целофановий пакет, перекладаємо в нього огірки з часником, засипаємо слідом кріп і додаємо сіль.

Вміст пакету добре струшуємо, зав’язуємо та відправляємо овочі в холодильник на 2-3 години.

Порада!Малосолити огірки краще невеликі та з пухирця. Також бажано, щоб усі плоди були однакового розміру, інакше вийде так, що одні огірочки вийдуть пересоленими, інші, навпаки, недосоленими.

Малосольні огірки у гарячому розсолі

Малосольні огірки у гарячому розсолі – це ще один швидкий спосіб приготування дуже апетитної закуски. А щоб овочі вийшли ще смачнішими та ароматнішими, солимо огірочки з часником та зеленню.

Інгредієнти:

огірки;
1 л води;
1 ст. л. солі;
часник;
горошин чорного перцю (за бажанням);
парасольки гвоздики (за бажанням);
аркуш хрону;
листя вишні;
листя смородини;
невеликий пучок кропу.

Приготування:

У чисту банку кладемо нарізаний кріп, шаткувати дрібно зелень необов’язково.

Слідом кладемо листок хрону, який додасть огірочкам приємного хрускоту, його також ріжемо шматочками.

Зубчики часнику розрізаємо на 2-3 частини, засипаємо у банку.

Тепер кладемо листочки смородини і за бажання вишні.

Після скляну ємність закладаємо огірки, чергуючи шари з зеленню та часником.

У гарячій воді розчиняємо сіль та готовим розсолом заливаємо вміст баночок.

У кожну баночку за бажанням можна покласти по кілька горошин перцю та парасольок гвоздики.

Закриваємо огірки кришками та залишаємо на добу при кімнатній температурі.

Наступного дня закуска буде готова перед подачею ставимо в холодильник.

Порада!Щоб малосольні огірочки зберігалися довше, плодоніжки не обрізаємо.

Читайте також: Як фарбувати яйця на Великдень серветками паперовими

Малосольні огірки на мінеральній воді

Малосольні огірки з часником та зеленню на мінеральній воді – швидкий, але незвичайний спосіб приготування закуски. Огірочки виходять хрусткими, ароматними та в міру солоними.

Інгредієнти:

1 кг огірків;
1 л мінеральної води;
2-3 ст. л. солі;
головка часнику;
пучок кропу;
спеції на смак.

Приготування:

Огірки добре промиваємо, якщо вони не прямо з грядки, можна замочити на пару годин у холодній воді.

Після цього на дно баночки кладемо кріп, можна навіть використовувати гілочки, а не саму зелену частину.

З огірків зрізаємо плодоніжки, укладаємо у банку.

Ріжемо шматочками часник, відправляємо пряний овоч до огірків, зверху кладемо ще трохи кропу.

Чорний та запашний перець перетираємо у ступці та висипаємо в банку до овочів.

Після окрему чашу вливаємо мінеральну газовану воду, засипаємо в неї великого помелу сіль, розмішуємо до розчинення.

Розсолом заливаємо огірки, закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 4-5 годин, можна залишити на всю ніч.

Порада!Досвідчені господині рекомендують замочувати огірки у холодній воді, навіть якщо овочі щойно з грядки. Так огірочки зміцніють, стануть пружними та хрусткими.

Малосольні огірки – холодний спосіб

Малосольні огірки з часником та зеленню також мають на увазі і холодний спосіб їх приготування. На відміну від гарячого способу, такий варіант не такий швидкий, але тут вся справа смаку.

Інгредієнти:

1 кг огірків;
2 ст. л. солі;
1-2 зубчики часнику;
кріп;
листя хрону;
листя смородини та вишні.

Приготування:

Всю зелень добре промиваємо, огірки залишаємо в холодній воді на годину, щоб вони були хрусткішими.

У гарячій воді розчиняємо сіль і залишаємо розсіл до охолодження. Можна взяти і кип’ячену воду, що вже охолола, і додати в неї сіль.

На дно скляної банки чи каструлі укладаємо половину всієї зелені та додаємо нарізаний на шматочки часник.

Зверху викладаємо огірки, з яких зрізаємо кінчики, так овочі швидше просоляться.

Заливаємо огірки розсолом, який бажано процідити, тому що у великій солі часто трапляються дрібні камінці.

Тепер зверху овочі закриваємо зеленню, що залишилася.

Накриваємо каструлю з вмістом рушником, залишаємо на 5-6 годин при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник на 8 годин.

На замітку!Деяким господаркам подобається саме холодний спосіб, тому що на відміну від гарячого огірочки не втрачають свій насичений колір та хрускіт.

Читайте також: Навіщо на Великдень б’ються яйцями

Малосольні огірки з гірчицею

Приготувати малосольні огірочки можна не тільки з зеленню та часником, але з гірчицею, яка надає закуски особливого смаку. Самі огірочки виходять хрусткими та дуже ароматними.

Інгредієнти (на 1 л банку):

огірки;
парасолька кропу;
листочки вишні;
листок хрону;
базилік;
меліса;
5 горошин запашного перцю;
5 горошин чорного перцю;
3 великі зубчики часнику;
стручковий гострий перець;
0,5 ст. л. кам’яної солі;
0,5 ст. л. гірчичного порошку.

Приготування:

На дно чистої баночки кладемо листок хрону, стебла кропу, гілочки базиліка та меліси, а також кілька листочків вишні.

Додаємо горошини чорного та запашного перцю.

Огірки попередньо замочуємо на півгодини у крижаній воді, після промивання та обрізаємо з двох сторін хвостики. І наповнюємо огірками баночку з зеленню. Перший шар встановлюємо овочі вертикально, підбираючи однакові по довжині плоди.

Після порожнечі, що утворилися між огірками, кладемо нарізаний на шматочки часник, а також стручковий перець, які ріжемо кружальцями.

Потім по колу укладаємо парасольки кропу.

Якщо банку залишилося вільне місце, то кладемо ще кілька невеликих за розмірами огірочок.

Після до огірків засипаємо сіль та гірчичний порошок.

Заливаємо банку звичайною бутильованою водою, щоб вода повністю покрила верхній шар огірків. Тепер баночку закриваємо кришкою і перевертаємо кілька разів, щоб розподілилася сіль та гірчиця.

Ставимо банку з огірками на блюдце і залишаємо за кімнатної температури на 2 дні, а потім, щоб вони не перекисли, ставимо в холодильник.

Порада!Не варто залишати банку з огірками на сонці, тому що швидке та сильне бродіння негативно позначиться на смаку готової закуски.

Малосольні огірки з медом

Малосольні огірки з медом – – ще один цікавий рецепт закуски, яка подобається багатьом господиням. Тому радимо всім спробувати результат вам точно сподобається.

Інгредієнти:

500 г огірків;
2 зубчики часнику;
1-2 ч. л. солі;
2 ч. л. меду;
1,5 ст. л. яблучного оцту;
пучок зелені (кріп, петрушка);
чорний перець за смаком (гострий);
4-5 горошин запашного перцю;
2 бутони гвоздики (за бажанням).

Приготування:

Огірочки добре промиваємо, зрізаємо хвостики та розрізаємо вздовж на чотири частини, перекладаємо у контейнер.

Всі зелень прямо зі стеблами подрібнюємо, відправляємо до овочів.

В окрему миску висипаємо сіль, додаємо мед та яблучний оцет, добре розмішуємо.

Маринадом, що вийшов, заливаємо огірки, додаємо пропущений через прес часник, гострий або чорний перець.

Також кладемо горошини запашного перцю та за бажання пару бутонів гвоздики.

Закриваємо контейнер кришкою та його вміст добре струшуємо.

Забираємо огірочки в холодильник, і вже за 1-1,5 години закуска буде готова.

Порада!Трави та прянощі зроблять огірочки ще смачнішими та ароматнішими. Так приємний хрускіт овочам надають листочки смородини, а хрін захистить їх від плісняви.

Малосольні огірки з помідорами

Усього 10 хвилин вільного часу потрібно для того, щоб приготувати малосольні огірки з помідорами. Таку яскраву та апетитну закуску можна подати навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

500 г огірків;
250 г помідорів чері;
30 г кропу;
3-5 зубчиків часнику;
1 ч. л. солі.

Приготування:

Вибираємо огірки маленьких акуратних розмірів, зрізаємо у плодів хвостики, розрізаємо навпіл і перекладаємо контейнер.

Помідори чері в кількох місцях проколюємо вилкою, щоб вони одночасно просолилися разом з огірками.

Тепер до огірочок через прес вичавлюємо часник.

Довільно та не дуже дрібно нарізаємо кріп, відправляємо зелень до огірків.

Після вмісту контейнера посипаємо сіллю, закриваємо кришкою і активно струшуємо огірки протягом 10 секунд.

Тепер у контейнер відправляємо чері, закриваємо і ще раз струшуємо.

Залишаємо овочі при кімнатній температурі на 2-3 години, за цей час бажано струсити контейнер 3-4 рази по 5-10 секунд.

Малосольні овочі довго не зберігаються, тому не варто одразу багато солити, адже згодом вони стануть солоними.

Малосольні огірочки з зеленню та часником готувати дуже просто. Освоївши простий та швидкий спосіб їх приготування, можна експериментувати зі смаками, наприклад додати червону або чорну смородину, яблука. У результаті вийде смачна та оригінальна закуска.