Манник на кефірі – це той пиріг, який особливо не потребує представлення. Кожна господиня має в запасі кілька рецептів цих улюблених ласощів. Все тому, що, манник можна готувати не тільки на кефірі, а також на сметані, молоці і т.д.
Десерт сам по собі дуже корисний та поживний. Відповідно, щодо добавок, вони теж доповнюють не тільки смак пирога, а й збагачують його різними корисними речовинами.
Сьогодні ми розберемо безліч рецептів. Якісь будуть через чур простими, а якісь можуть здатися складними. Однак усі вони будуть докладно та покроково розібрані.
А для тих, хто хоче детальніше вивчити процес приготування манника, буде прикріплено відео, де все буде розібрано по поличках. Давайте вже приступимо!
Класичний манник на кефірі (дуже смачний та повітряний)
Виходячи з назви, можна зрозуміти, що це чітко класичний рецепт, так би мовити за ДСТУ. Інгредієнти мега прості, а одиниця виміру буде склянка. Така випічка дуже просто та швидко готуватися, тому вона, так би мовити, стимулює рухатися далі.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Манка – 1 склянка
- Кефір – 1 склянка
- Ванілін
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 г
- Вершкове масло|| – 100 г
- Сіль – щіпка
Спосіб приготування:
1. Приступаємо. Спочатку в миску висипте манку і залийте її кефіром. Вимішуємо все ложкою чи лопаткою і залишаємо набухати 20 хв. Таким чином, манка розпухне.
2. Далі необхідно до манної суміші додати яйця, цукор, розтоплене масло та борошно. Не забуваємо також додати ванілін до смаку та розпушувач.
Будьте обережні з ваніліном, якщо це чиста ваніль, то додавання великої кількості може надати гіркоту нашому пирога.
3. Тепер беремо форму для випічки та застилаємо її дно пергаментним папером. Борта і сам папір промазуємо олією і присипаємо манкою, щоб нічого не пригоріло і добре відставало. Виливаємо підготовлене тісто.
Взагалі добре використовувати силіконову форму, тому що в ній нічого не пригорить навіть без змащування.
Для того, щоб манний пиріг був розсипчастий і добре піднявся, краще дати тіста настоятися близько 30 хвилин.
Розігрійте заздалегідь духову шафу до 180 градусів і відправляйте туди майбутній пиріг. Випікайте манник протягом 35-40 хвилин||.
Присипте манний пиріг цукровою пудрою і подавайте швидше до столу, поки теплий.
Рецепт пишного манника у мультиварці
Так, така річ, як мультиварка, просто незамінна на кухні, в ній можна і супи готувати, і тушкувати, і випікати. Ось і манник теж можна приготувати, досить просто, змішав і поставив випікатися. Але ми трохи урізноманітнимо класичний рецепт і додамо до пирога родзинок. Приступаємо!
Інгредієнти:
- Манка – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Кефір – 1 склянка
- Яйця – 3 шт.
- Ваніль до смаку
- Розпушувач – 1 г
- Вершкове масло – 50 г
- Родзинки – 100 г
Спосіб приготування:
1. У загальній мисці змішуємо два інгредієнти, це кефір та манку. Залишаємо у такому вигляді суміш на 20 хвилин.
2. Яйця вбиваємо в окрему тару і до них всипаємо весь цукор. За допомогою вінчика перетираємо всю суміш до однорідності.
3. До яєць відправляємо манку та вимішуємо весь вміст миски до однорідного стану.
4. Залишилося тільки додати борошно, розпушувач, ваніль і ретельно вимішати. Тісто має нагадувати густу сметану.
Розпушувач можна замінити гашеною содою.
5. Щоб застерегти манник від пригорання, чашу мультиварки рясно промазуємо вершковим маслом. Якщо Ви впевнені, що у вашій мультиварці нічого не пригорить, то можете втратити цей момент.
6 Тісто виливаємо, а вгору посипаємо родзинками. Закриваємо мультиварку та виставляємо на ній режим «випічка», за часом встановлюємо 50 хвилин. Випікаємо.
Після закінчення часу відкриваємо кришку мультиварки і даємо пирога охолонути. Після виймаємо та прикрашаємо цукровою пудрою. Також можна манник зверху покрити глазур’ю чи джемом.
Манник без борошна та яєць
Манний пиріг сам собою досить калорійний, щоб Ви розуміли то на 100 грам десерту припадає понад 250 калорій. Однак можна зменшити ці цифри виключивши борошно та яйця. Так, Ви не дочули зараз ми приготуємо манник без цих інгредієнтів, поїхали.
Інгредієнти:
- Кефір –500 мл.
- Манна крупа – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Розпушувач (або сода) – 1 ч. л.
- Ваніль
Спосіб приготування:
1. Отже, в окремій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім кефіру. Вносите кожен з них поступово, щоб усе добре перемішалося.
2. Настав час кефіру. Вносити його також необхідно поступово та ретельно перемішувати весь вміст, щоб не утворювалося грудочкою.
Що стосується кисломолочного продукту, то брати його можна абсолютно будь-якої жирності, але найкраще пожирніше. У нашому випадку це 2,5%.
Відставляємо тісто на півгодини, щоб манка набухла. Таким чином вона не відчуватиметься в пирозі, та й манник буде пишнішим і розсипчастим.
Якщо ж кефіру не вистачає, можна додати до всього сметани, йогурту чи підкислого молока, та й взагалі кислим молоком можна замінити кефір.
3. Заливаємо підготовлену суміш у форму. Трохи потрясіть вміст, щоб тісто вмостилося і ніде не залишилося повітря.
Якщо Ви використовуєте металеву форму, то змастіть її борти вершковим маслом, а дно застеліть папером для випічки.
Попередньо розігріваємо духову шафу до 200 градусів (бажано щоб було нагрівання «вгору-низ») і відправляємо манник випікатися на 45 хвилин.
Після приготування діставайте пиріг та остуджуйте 10 хвилин. Далі посипайте цукровою пудрою і можете їсти. Особливо добре його їсти з кухлем гарячого чаю чи кави. Обов’язково порадуйте таким десертом своїх близьких, адже це так просто, і всі інгредієнти є під рукою.
Манний пиріг з родзинками
Класичний манник можна урізноманітнити різними добавками, це може бути полуниця, банани і т.д. Цей рецепт ми доповнимо родзинками, вийде щось на зразок паски. За бажання додавайте цукати або суміш сушених фруктів. Вирушаємо на кухню.
Інгредієнти:
- Цукор – 200 р
- Кефір –200 мл
- Манка – 200 р
- Борошно – 200 р
- Родзинки
- Яйця – 2-3 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін
- Вершкове масло|| – 110 г
Спосіб приготування:
1. В окрему миску всипаємо манку та заливаємо її кефіром. Вимішуємо, доки стане все однорідним. Миску накриваємо рушником або харчовою плівкою. У такому вигляді суміш повинна простояти приблизно півгодини.
2. Яйця вбиваємо в інший посуд і до них всипаємо весь цукор. За допомогою міксера необхідно ретельно збити яєчно-цукрову суміш. У процесі збивання додайте 1 пакетик ваніліну (приблизно 2 г).
Якщо ж у Вас є ванільний екстракт, то він теж підійде, головне дотриматися дозування.
3. Коли наша манка розпухне, то змішуємо її з яєчною сумішшю. Перемішувати також краще міксером, щоб у тексті не залишилися грудочки.
4. Розтоплюємо вершкове масло|| і даємо йому трохи охолонути. Далі відправляємо його до майже готового тіста та вимішуємо.
Олію найкраще брати 82,5% жирності, вона смачніша і у готового пирога буде вершковий смак.
5. Борошно необхідно змішати з розпушувачем та просіяти до загальної маси. Після чого вимішати тісто, доки воно не стане однорідним.
6. Тепер настав час додати родзинки, висипаємо його прямо в готове тісто та перемішуємо.
Якщо родзинки тверді, то його бажано залити окропом на хвилин 5.
7. Духова шафа заздалегідь має бути прогріта до 200 градусів. Потім борти та дно форми добре змащуємо олією та виливаємо туди тісто. Запікатимемо пиріг приблизно 40 хвилин. Як час вийде остудіть манник і можете їсти.
Приготування манника на кефірі в мікрохвильовій печі
Такий манник готується буквально за мить, можна сказати, що це рецепт швидкого сніданку. Десерт виходить дуже ароматним і ще й розсипчастим. Не загалом багато балакатиму, а давайте вже вирушимо на кухню, мало, може Ви спізнюєтеся вже)
Інгредієнти:
- Кефір –200 мл
- Цукор – 4 ст. л.
- Борошно – 4 ст. л.
- Манна крупа – 4 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Ванілін
- Розпушувач – 1 г
- Вершкове масло
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
1. Манку необхідно змішати з кефіром та відставити убік хвилин на 15.
Якщо кефір постояв у холодильнику 3-4 дні, нічого страшного, смак від цього не зіпсуватись. Манник стане лише пишнішим.
2. Поки манка набухає, займемося яйцями. Їх збиваємо вінчиком, а потім змішуємо разом з цукром, ваніліном та сіллю. Перетираємо всю суміш до освітлення.
Вершкове масло розтоплюємо і змащуємо їм форму, можна скористатися силіконовим пензликом. Тільки не забудьте форма не повинна бути металевою. Можна взяти типу салатниці.
3. Решту олії вливаємо в яєчно-цукрову суміш і ретельно перемішуємо.
На цьому процесі можна додати до яєць цедру лимона або апельсина, щоб урізноманітнити смак звичайного манника.
4. Тепер до манки виливаємо нашу яєчну суміш. Борошно змішуємо з розпушувачем і також відправляємо до набряклої манної крупи. Все перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.
5. У себе на мікрохвильовій печі необхідно виставити потужність в 600 Вт, після поставити в неї підготовлену форму і запікати 9 хвилин. Після того, як час пройде, нехай пиріг постоїть у мікрохвильовій печі ще 1 хвилину.
Якщо ж Ви випікали у скляній формі, то можна його не діставати, бо є ймовірність, що у якихось місцях пиріг пристав. Краще просто розрізайте його в мисці та діставайте шматочками.
У результаті вийде розсипчастий і трохи вологий манник з вершковим смаком, просто смакота, особливо з чаєм. Загалом рекомендую цей простий і смачний рецепт, не пошкодуєте.
Смачний манник на кефірі з какао «Зебра»
Такий пиріг не лише смачний, а ще й гарний. Мало хто зможе повірити, що з мінімальної кількості інгредієнтів можна приготувати такий чудовий десерт. Як Ви вже зрозуміли наш манник матиме шоколадний смак через додавання до нього какао. Приступаємо.
Інгредієнти:
- Манка – 200 р
- Кефір –400 мл
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Какао – 2-3 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Олія – підлога склянки
- Сода – 1/2 ч. л.
- Ванілін
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Беремо глибоку миску і в неї виливаємо дві склянки кефіру, до нього відправляємо соду і перемішуємо.
Як Ви могли здогадатися сода виступає в ролі розпушувача, тому її вільно можна замінити покупним розпушувачем, тільки раніше на упаковці подивіться, скільки його треба на нашу кількість продуктів.
2. Потім всипаємо манку і цукор, розмішуємо і відставляємо, щоб манка набухла (10-15 хвилин буде достатньо).
3. Після закінчення часу суміш відправляємо склянку борошна, вимішуємо.
4. У середині процесу вимішування вливаємо в тісто половина склянки олії та вбиваємо 1 яйце. Тепер перемішувати потрібно до того моменту, поки не пропадуть усі грудочки. За бажання скористайтеся міксером.
5. Тісто потрібно розділити на 2 частини. У першу частину всипаємо 2 ст. л. борошна, а другу 2 ст. л. какао. Вимішуємо заготівлі.
6. Все тепер, коли тісто готове, необхідно змастити форму для випікання вершковим маслом, а її дно застелити пергаментним папером. Як тільки ви це зробили, то на середину викладаємо 3 ст. л. білої суміші.
7. Далі на біле тісто викладаємо 3 ст. л. шоколадного і таким чином викладаємо все тісто.
Скористатися можна також половником, це буде швидше та простіше, ніж працювати ложками.
8. Коли все тісто використовували, настав час зробити візерунки на нашому пирозі, для цього візьміть дерев’яну шпажку і зробіть на поверхні тіста бажаний візерунок. Найпростіший варіант це вести дерев’яну шпажку від борту до середини.
9. Розігріваємо духовку до 200 градусів та відправляємо туди наш пиріг. За часом йому достатньо 30-35 хвилин, готовність, як завжди, можна перевірити дерев’яною паличкою.
Порадуйте таким десертом своїх рідних та близьких, запевняю, вони навіть не запідозрять, що такий шедевр зроблено буквально за мить.
Розсипчастий манник з сиром (рецепт на кефірі)
Такий рецепт мало того, що смачний, але ще й дуже корисний. Сир містить у собі велику кількість корисних мікробактерій, які сприяють покращенню травлення, зміцнюють імунітет. Тому рекомендую готувати манник саме з сиркою начинкою, Ви гарантовано залишитеся задоволені від такого десерту.
Інгредієнти:
- Манна крупа – 2 склянки (400 г)
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 50 г
- Кефір –220 мл
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло|| – 60 г
- Розпушувач – 1 пачка (10 г)
Для начинки:
- Сир – 260 г
- Цукор – 100
- Яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. Яйця збиваємо разом з цукром. Маса повинна посвітліти, достатньо збиватиме протягом 3-х хвилин.
2. До яєчно-цукрової маси відправляємо кефір і м’яке вершкове масло, беремо міксер і з його допомогою збиваємо все ще раз, поки олія не розчиниться.
3. Далі додаємо манну крупу, борошно та розпушувач, також все перемішуємо, щоб не залишалося грудок. Повинна вийти маса схожа на густу сметану.
4. Для начинки необхідно в миску вбити 2 яйця, засипати їх цукром і відправити туди сир. Все разом треба перебити за допомогою блендера, щоб усі великі шматочки сиру перемололися.
Беріть сир пожирнішим, так манник буде особливо смачним. За бажання додайте цьому етапі родзинки чи курагу, начинка буде добре поєднуватися.
5. Випікати сьогоднішній пиріг ми будемо у мультиварці. Для цього змащуємо борти мультиварки вершковим маслом, а на дно кладемо пергамент. Виливаємо половину тіста для манника та розрівнюємо його по всій площі.
Якщо Ви випікатимете десерт у духовці, то прогрійте його до 180-200 градусів. Випікати за такої температури треба 35-50 хвилин, все залежить від Вашої грубки.
6. Наступним шаром відправляємо сирну начинку, її також розподіліть по всьому периметру чаші.
7. І, як Ви вже змогли здогадатися, покриваємо сир шаром з тіста, розрівнюємо. Закриваємо мультиварку та виставляємо режим «мультиповаримо», температуру ставимо 125 градусів. Випікаємо протягом 1 години.
8. Ось такий пишний і високий манник має вийти. Дайте йому охолонути і прикрашайте на власний розсуд. Можна присипати його цукровою пудрою та за допомогою кондитерського мішка зробити на ньому малюнки.
Від такого манника всі будуть просто у захваті. Смачного!
Манник на кефірі – пишний рецепт з борошном
Дуже схожий на класичний, однак у рецепті є невеликі поправки. Для різноманітності додайте до тіста банани чи полуницю, пальчики оближете.
Інгредієнти:
- Манка – 160
- Борошно – 160
- Яйця – 4-5 шт.
- Кефір – склянку (можна сметану або кисле молоко)
- Цукор – 160 р
- Ванілін
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
1. Отже, пересипаємо манку в миску та заливаємо її кефіром. Замінити його можна сметаною, ряженкою тощо. Вимішуємо до однорідного стану, відставляємо масу настоювати на 25 хвилин.
2. Всі яйця вбиваємо в миску і до них відправляємо цукор і ванілін. Необхідно все збити в пишну масу, використовувати для цього найкраще міксер.
3. До підготовлених яєць пересипаємо манку і перемішуємо, поки суміш не стане одним цілим.
4. Борошно необхідно змішати з розпушувачем та порціями просівати до основної суміші. Використовуючи лопатку, перемішуйте масу доки не пропадуть усі грудочки.
5. Беремо роз’ємну форму для випічки і застилаємо її дно пергаментним папером або калькою, а борти змащуємо олією. Потім переливайте підготовлене тісто.
Відправляємо пиріг запікатися в розігріту духовку до 180 градусів. Чекати годинами, поки манник випечеться не варто, достатньо 30-40 хвилин, щоб він приготувався.
Діставайте пиріг з духовки і остуджуйте, потім витягніть його з форми і притрусіть цукровою пудрою. Подавайте до столу з чаєм або кавою, можна також до пирога подати згущене молоко.
Відео рецепт як приготувати манник з яблуками у духовці
Щоб Вам було ще простіше зрозуміти, як готувати манник, то відео рецепт, тут докладно показано, як його приготувати з яблуками. Але замість яблука можна брати й інші фрукти, наприклад, груші чи сливи, все залежить від смакових уподобань.
Ну от і все, тепер Ви знаєте купу рецептів приготування манника, я рекомендую приготувати кожен з них. А поки що трохи порад.
Насамперед кефір можна помітити різними кисломолочними продуктами, наприклад ряжанкою, кислим молоком, сметаною, не виняток і кисле молоко, воно ніяк не зіпсує смак десерту. Я часто користуюся останнім варіантом, тому що бувають ситуації, що молоко стоїть у холодильнику довгий час, а виливати шкода, так для випічки це якраз.
Як начинка в маннику можна використовувати зовсім різні фрукти, консервації (варення), джеми, ягоди. Набір цих інгредієнтів залежить лише від Ваших смакових уподобань. Рекомендую спробувати приготувати манний пиріг з бананом чи апельсином, дуже смачно виходить.
Наприкінці хочу сказати, експериментуйте і тоді Ви прийдете до бажаного результату.
