Ароматні молочні коржики з розсипчастого пісочного тіста знайомі з багатьом дитинства. Повторити традиційний рецепт та побалувати домашніх улюбленою випічкою зовсім не складно.
Для того, щоб коржики вийшли розсипчастими, потрібно борошно, молоко та яйця перед приготуванням тіста охолодити, поставивши на пару годин у холодильник, а маргарин, навпаки, нагріти до кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукровий пісок – 200.
- Маргарин – 100 р.
- Молоко – 80мл.
- Розпушувач тіста – 10 г.
- Ванілін – 2 р.
- Сіль – на кінчику ножа.
Як приготувати:
1.
Одне яйце розбити у велику миску, туди додати цукор і добре розтерти вінчиком.
2.
Додати в миску розм’якшений маргарин і продовжити розтирати до однорідної маси.
3.
Потім сюди ж влити молоко і невеликими порціями додати 400 г борошна, яке просіяли. 100 г борошна, що залишилися, стануть у нагоді на підпил при розкочуванні тіста в пласт.
4.
Швидко замісити м’яке еластичне тісто – спочатку зібрати його в грудку в мисці, а потім продовжити заміс на килимку. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою та прибрати в холодильник на 30-60 хвилин.
5.
Розкачати пісочне тісто в пласт завтовшки близько 1 см.
6.
Потім спеціальною формою-вирубкою вирізати коржики діаметром близько 10 см. Має вийти 18-20 коржиків.
Якщо форми-вирубки у вас немає, можна взяти відповідну за розміром форму для кексів або склянку.
7.
Яйце, що залишилося, збити вилкою, додавши трохи молока і цукру.
8.
Коржики викласти на лист, вистелений пекарським папером, і змастити збитим яйцем. Поставити коржики випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин|мінути|. Як тільки вони стануть золотистими, – можна витягувати.
Апетитні молочні коржики можна подати з молоком, чаєм чи какао.
Смачного!
