Морква по-корейськи з цибулею та часником – один із дуже вдалих варіантів знаменитої закуски. Давно зауважила, що багато страв, що прийшли до нас з інших кухонь світу, недовго залишаються незмінними у їхньому класичному вигляді. Освоївши приготування в домашніх умовах, наші господині бажають «продовження банкету» та починають розширювати рамки своїх кулінарних знань. Так сталося з корейською морквою. З’явилася на наших ринках у 90-х, але недовго залишалася у статусі екзотичної, миттєво підкорила всіх і одразу, стала рідною та буденною. А невдовзі з’явилися її різноманітні варіації. Щось вигадали самі корейці, які торгують на ринках, наприклад, із кальмарами. Ну а десь і ми «не ликом шити».
Набагато простіше використати вже готову приправу корейською для моркви. У магазинах вона продається двох видів: гостра і не дуже. Але, якщо ви хочете самостійно скласти букет, вибирайте з повного списку те, що вважаєте за необхідне.
Що входить до рецептури традиційної приправи:
- Паприка,
- Коріандр,
- Сушений часник,
- Чорний перець,
- Червоний чилі перець,
- Гірчиця,
- Куркума,
- Хмелі-сунелі.
Морквина по-корейськи з цибулею та часником
Якщо захочете замаринувати цибулю окремо, без моркви, не стримуйте себе рецепт – відмінно для цього підійде.
Візьміть:
- Морква — 250 гр.
- Цибуля ріпчаста — 100 гр.
- Приправа для корейських овочів — 1-1,5 чайні ложки.
- Часник — 1-2 часточки.
- Оцет 9% — столова ложка.
- Олія — 2 столові ложки.
- Цукор — ½ чайні ложки.
- Сіль, мелений перець — до смаку.
Покроковий рецепт:
Натріть морквину традиційною корейською соломкою, використовуючи спеціальну тертку для овочів.
Налаштуйте цибулину великими півкільцями.
Складіть усі овочі у загальну ємність. Пропустіть через прес часникові часточки.
Покладіть усі приправи, зазначені у складі рецепту. Посоліть салат.
Додайте олію, залийте. Додайте оцет та перемішайте.
Помістіть у холодильник приблизно на 3-4 години маринуватись.
Смачного.
Відео-рецепт: корейська морквина зі смаженою цибулею
Ділюсь ще одним варіантом приготування закуски зі смаженою цибулею. Виходить не менш смачно. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможе вам у цьому морквина по-корейськи з цибулею домашнього приготування.
