Незвичайні для багатьох «ласощі» — огірки по-корейськи, заготовлені про запас на зиму, ніби спеціально створені для «любителів» гострих і пряних закусок одночасно! Варіація «зимового засолювання» складається всього з 50 Ккал на 100 г з’їденого продукту.
Слід зазначити, що у салаті переважає кількість вуглеводів! Відмінно підходить для перекушування і абсолютно не шкодить фігурі! Подвійно цінується тим, що приготовлено власними руками та з натуральних продуктів! Склад можна цілком вважати економічним, оскільки більшість варіацій містить лише огірки, пряні та гострі спеції, моркву та дієтичне м’ясо птиці! Спеції для «ритуалу» готування можна вибрати готові спеціально для страв по-корейськи або виконати не складний варіант соусу, до складу якого включити паприку, подрібнений часник, куркуму або суміш перців.
Процес приготування заготовки не перевищує години, можна приготувати як свіжі, так і смажені солоні, і навіть малосольні огірочки з прянощами в пакеті! Страва, яка втішить будь-якому гурману!
Найсмачніші огірки по-корейськи швидкого приготування
Неперевершений і надзвичайно смачний «кулінарний шедевр» у вас вдома!
Інгредієнтний список:
- огірки – 2 кг;
- морква – 2 (великі) шт.;
- цибуля – 4 головки;
- часник – 15 зубків;
- сіль кам’яна -30 г;
- цукор – ¼ ст.;
- приправа для моркви корейською – 40 г;
- олія без запаху – ¼ ст.;
- оцет столовий – ¼ ст.
Приготування:
- Огірки сполоснути, видалити гіркі кінці, нашаткувати слайсами за допомогою ножа з рифленнями.
- Моркву нарубати на брусочки.
- Цибулини нарізати середніми кільцями.
- Часник подрібнити на невеликі фракції.
- Весь список нарізки перемішати до однорідності.
- Ввести спеції, сипучі приправи, влити оцет та олію. Вимішати. Залишити на 4 години, накривши зверху кришкою та періодично помішуючи.
- Після закінчення часу, наповнити, отриманим овочевим «асорті» стерилізовану тару, прикрити кришками, не загвинчуючи.
- Дно каструлі застелити щільною серветкою, відправити туди банки, влити воду «по плічка», на великому вогні кип’ятити, після вирування рідини, зменшити вогонь, тушкувати 10 хвилин.
- Кришки потрібно закрутити, перевернувши верх дном, дочекатися повного остигання.
Цікавий та дуже вдалий рецепт заготівлі!
Рецепт огірків корейською на зиму з приправою для корейської моркви
«Хрусткі ласощі» для всієї родини, смак гострий, але в міру!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 2 кг;
- морква – 4 шт. (Середні);
- часник – 5-7 часточок;
- цукор-пісок – ½ ст.;
- готова приправа «Для моркви по-корейськи» — 1 ст.л. з верхом;
- столовий оцет 9% — ½ ст.;
- оливкова олія – 100мл.
Етапи приготування:
- Огірки очистити від грубої шкірки, велике насіння, якщо є – видалити. Порізати у вільній формі (брусками, кружками).
- Моркву пропустити крізь тертку з великими стільниками або спеціально призначеної для моркви по-корейськи. Припорошити сіллю, обім’яти руками.
- Часникові зубки перетерти через прес.
- Морква та огірки з’єднати воєдино, помістивши в об’ємне емальоване начиння.
- До часникової кашки внести сипучі інгредієнти, згідно зі складом, влити олію та оцет. Готовим маринадом залити овочеву суміш, вимішати. Залишити на кілька годин.
- Відправити на вогонь, дати покипіти чверть години.
- Розкласти овочі по банках поверх заповнити гарячим соусом.
Легко, швидко, зрозуміло!
Найсмачніший рецепт огірків на зиму корейською без стерилізації
Огірки по-корейськи швидкого приготування славляться економічним складом та не вимагають стерилізації!
Інгредієнтний список:
- огірки з пухирцями – 2 кг;
- морква – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль кам’яна – 3 ст. з верхом;
- олія без запаху – ¼ ст.;
- есенція оцту – 1 ст.л;
- куркума, базилік, чорний перець – 2,5г;
- часник – 5-7 зубків.
Приготування з описом дій:
- Овочі обполоснути, огірки порізати, моркву подрібнити на тертці для корейської моркви, зубчикам часнику надати форму невеликих фракцій. З’єднати у чаші з глибоким дном.
- Припорошити спеціями, посолити, збризкати есенцією 70%, приправити олією. Вимішати, прикрити тарілкою.
- Через 4 години розподілити масу по банкам.
- Поставити в каструлю, влити 500 мл води, дочекатися закипання.
- Зняти з вогню, закрутити.
Бездоганні «ласощі»! З перерахованих інгредієнтів «на виході» виходить 2,5 л. закуски.
Смачні огірки по-корейськи на зиму —-рецепт на 4 кг огірків
Смакоти багато не буває, варіація для великої родини!
Продуктовий список вимагає наявності:
- огірки (неліквід, великі) – 4 кг;
- петрушка – 10 гілочок;
- часник – 4 зубчики;
- сіль велика – 40 г;
- цукор – 1 ст.;
- оцет 9% — 50мл;
- олія соняшникова раф. – 1 ст.;
- вода кип’ячена охолоджена – 1 ст.;
- суміш перців – 30г.
Спосіб приготування:
- Огірки порубати товстими брусками.
- Зелень та часник дрібно нашаткувати.
- З’єднати в каструлі, припорошити спеціями та приправами, влити олію, оцет та охолоджену воду. Накрити. Маса повинна «дати» сік протягом години.
- Розкласти склад по банкам, залити власним соком.
- Поставити в каструлю, поставивши зверху кришки, залити водою, кип’ятити третину години. Закатати.
Супер-спосіб, закусочка змітається зі столу на раз-два!
Хрусткі огірки по-корейськи з морквою та болгарським перцем
Ароматніша смакота зі свіжих овочів під пряним соусом – просто немислиме задоволення!
Інгредієнтні складові включають:
- коротко плодові огірки – 0,7 кг;
- морква – 100 г;
- часник – 2 часточки;
- сіль кам’яна – 5 г;
- цукор-пісок – 100 г;
- соєвий соус – 20мл;
- оцет рисовий – 20 мл;
- олія оливкова – 30 мл;
- насіння кунжуту – 20 г;
- болгарський перець (невеликий) – 2 стручка (червоний та жовтий-для колоритності);
- гострий перець – ¼ стручка.
Приготування:
- Огірки порубати вздовж четвертушки. Припорошити сіллю, ретельно втираючи у м’якоть. Відкласти на третину години.
- Солодкі перці нашаткувати соломкою, перець «Чилі» — кільцями.
- Моркву пропустити через тертку з довгими осередками (корейською).
- Часник подрібнити часнику.
- У чашу з глибоким дном влити соєвий соус, до нього замішати цукор, рисовий оцет, масло. Змішати, надавши складу однорідності.
- Овочеву масу з’єднати, залити соусом.
- Відправити в холодильник на 3:00.
Соковитий салат по-корейськи з хрустких огірків, моркви та солодким перцем виходить яскравим та багатим на вітаміни! Салат можна їсти свіжим або замаринувати в банках, попередньо простерилізованих.
Найсмачніші смажені огірки по-корейськи
Нічого дивного у цьому варіанті немає! Ароматність та пікантність у «одному флаконі»!
Інгредієнтний список:
- огірки – 300 г;
- обсмажене насіння кунжуту – 1 ст.л. з гіркою;
- олія без запаху – 15 мл;
- сіль – щіпка;
- соєвий соус – 15мл;
- часник – 2 зубки;
- пекучий мелений перець – 2,5 г;
- гірчиця столовий – 5 г.
Приготування:
- Огірки сполоснути під проточною водою, видалити гіркуваті кінчики. Порізати четвертинками.
- Олію прогріти на розігрітій сковороді, викласти огіркову нарізку.
- Зубчики часнику пропустити через прес, додати до засмажки.
- Влити соєвий соус, припорошити пекучими спеціями та сіллю, приправити гірчицею. Перемішати, надавши маси однорідності.
- Не накриваючи кришкою, тушкувати на максимальному вогні трохи більше 4 хвилин.
- За хвилину до готовності припорошити засмажку кунжутним насінням, рівномірно розподіливши по всій поверхні страви.
Усі, хто спробує, будуть у гастрономічному захваті!
Огірки по-корейськи з кунжутом та соєвим соусом — швидко, смачно та підкорює відразу
Заморські ласощі без клопоту та турбот! Об’єднання!
Інгредієнти:
- огірки гладкі – 5 шт.;
- морква (велика) – 1 шт.;
- цибуля-порей – 6 «пір’я»;
- часник – 1 головка;
- оливкова олія – ¼ ст.;
- гостра приправа «По-корейськи» — 20 г;
- оцет 9% — 15мл;
- соус соєвий – 30 мл;
- перець сорту «Чилі» — 1 стручок;
- кунжутне насіння – 1 ст. з верхом.
Приготування:
- У огірків видалити кінці, порізати навпіл упоперек, потім на 5 частин – вздовж.
- Моркву перетерти на тертці корейською.
- «Пір’я» цибулі нашаткувати на фракції по 3-5 см.
- Часникові зубки дрібно порубати.
- Овочі замішати докупи, залишити на півгодини.
- Олію розігріти в сотейнику, ввести приправу, влити оцет і соєвий соус, гострі стручки порізати кільцями, викласти в маринад, припорошити насінням кунжуту. Томити на великому вогні кілька хвилин||, помішуючи. Залити овочевий «мікс».Усі компоненти перемішати.
- Наповнити та закатати стерилізовані банки.
Нічого смачнішого ви явно не куштували! Гостренько, але зі смаком!
Дивовижні огірки по-корейськи з гірчицею на зиму
Гірчиця зернами додасть страві своєрідну «гостринку», а часник насичує огірки ароматним запахом!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 1,2 кг;
- гірчиця (зерна) – ½ десертної ложки;
- цибуля – 2 шт.;
- петрушка – 7-10 гілочок;
- сіль кам’яна – 1 ст.;
- куркума – ½ ч.л.;
Додаткові інгредієнти на 1 банка:
- столовий оцет 6% — 15 мл;
- оливкова олія — 5 г;
- цукор – 5 г;
- лаврушка – 1 лист;
- запашний перець – 5 горошин;
- вода кип’ячена – ¼ ст.
Спосіб приготування:
- Огірки нарізати кільцями середніми по товщині.
- Цибулини нарізати кільцями, розділивши на четвертинки. З’єднати з огірковою нарізкою.
- Припорошити сіллю. Залишити на кілька годин.
- Посипати куркумою, перемішати.
- У тару, що пройшла етап стерилізації, закинути горошинки перцю, лист лавра, зерна гірчиці.
- Розподілити овочевий «мікс».
- У кожну банку засипати цукром, влити оцет, олію, кип’ячену воду. Нещільно прикрутити кришки.
- У каструлю застелити паперові рушники, виставити банки, заповнити проточною водою «по плічка».
- На середньому вогні кип’ятити третину години, закатати, забрати в тепло.
Закуска, яку захочеться повторювати щороку! Суперський рецепт необтяжливий у всьому!
Салат з огірків по-корейськи з м’ясом
Ситність, ароматність та простота процесу готування на кожному етапі – ось головні «якості» м’ясної закуски з прянощами та хрусткими огірками!
Інгредієнти для приготування:
- М’ясо – 0,4 кг;
- огірки довгоплідні – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- болгарський перець – 100;
- коріандр (сушений) – 5 г;
- червоний мелений перець – 5 г;
- цукор – ½ ч.л.;
- столовий оцет – 30 мл;
- соєвий соус – 40мл;
- сіль – до смаку;
- олія рослинна – для смаження.
Процес приготування:
- Огірки сполоснути, відрізати кінчики з 2-х сторін, порізати вздовж 3 частини, надати форму соломки. Припорошити сіллю, залишити на чверть години для виділення соку.
- Очистити перець від насіння та перегородок, порізати брусочками.
- Цибулини нашаткувати півкільцями.
- М’ясо нарізати смужками, викласти на сковороду з розігрітою олією. Обсмажувати третину години.
- До курки закинути цибульні півкільця, влити соєвий соус. Смажити 5-7 хвилин до прозорості.
- Часникові часточки пропустити через прес, ввести в засмажку, змішати.
- Закинути перець, тушкувати ще кілька хвилин.
- До огірків запровадити спеції, сіль, цукор-пісок, м’ясо-овочеву засмажку, влити 9% оцет, вимішати.
- Накрити чашу харчовою плівкою, помістити в холодильник на 2-3 години.
Салат з огірків по-корейськи з додаванням ситного дієтичного м’яса птиці – «ульотну страву! Різновид м’яса вибирається на свій «гастрономічний смак»!
Гострі малосольні огірки по-корейськи швидкого приготування у пакеті
Миттєва заготівля, смачно, соковито, по-домашньому!
Інгредієнти:
- пухирчасті огірки – 5 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сіль з великими крихтами – 10 г;
- цукор – 10 г;
- оливкова олія – 5 ст.;
- соєвий соус – 30мл;
- оцет 6% — 30мл;
- часник – 1 головка;
- кунжутне насіння – щіпка;
- паприка, червоний мелений перець – 5 г;
- кріп – 10 гілочок.
Приготування:
- Моркові надати форму стружки. Припорошити сумішшю солі та цукру, вимішати.
- У огірків видалити кінчики, щоби закуска не гірчила, нарізати брусками. Посолити, дати насититися півгодини.
- Поєднати обидві нарізки.
- Часник подрібнити на дрібні фрагменти, відправити до загального складу.
- Олію розігріти на сковороді до кипіння, закинути кунжутне насіння, паприку та червоний мелений перець, обсмажувати не більше 2 хвилин. Залити овочеве «асорти».
- Дрібно нарубаним кропом посипати верх страви, заправити оцтом та соєвим соусом. Вимішати до однорідного стану.
- Перекласти в пакет, відправити в холод на 2:00.
Експрес-рецепт на всі часи!
Натуральна закуска стане справжньою окрасою та «родзинкою» будь-якого застілля! Процес приготування кожної рецептури описаний більш ніж докладно, впоратися з ним навіть новачок «кулінарного мистецтва». Огірки по-корейськи – універсальна тарілку, яку можна їсти відразу, у свіжому вигляді, або закатати в банки на зиму! Смакових комбінацій може бути безліч, результат завжди чудовий!
Відмінно підійде як самостійна закуска або як добавка до овочевого рагу, відвареної картоплі або макаронів. У зв’язку з низьким вмістом калорій гострий салат можна без побоювань включати в меню правильного харчування, незрівнянне перекушування, дієтологи рекомендує «розбавляти» страву білковими інгредієнтами або нежирним м’ясом, наприклад курки або індички!
Закуска має нескінченний вітамінний комплекс! Смакувати східну страву слід з обережністю або зовсім відмовитись від неї вагітним і жінкам, що годують, маленьким дітям, людям страждаючим гастритом або виразкою.
