Омлет, приготовлений з броколі, не вийде надто пишним, але це єдиний недолік. На своїй батьківщині, у Франції, незважаючи на простоту, найпопулярніша страва з яєць вважається гордістю французької кухні. Жителі країни впевнені, що кожен справжній поваримо зобов’язаний вміти готувати омлет правильно, оскільки щоб зробити бездоганну страву, потрібен певний досвід.
Класичний омлет готують на сковороді. Гурмани вважають за краще запікати його в духовці, вважаючи, що так виходить корисніше та смачніше. Останнім часом пристосували мікрохвильову піч. Сперечатися не станемо, оскільки варіантів приготування є на будь-який випадок та з різними добавками. До речі, омлет уславив ще одну знамениту національну кухню. Італійці, які додали до складу сир та помідори, назвали його фрітатта. Не менш популярний варіант зі стручковою квасолею та з додаванням іншого виду капусти – кольорової.
Омлет із броколі – класичний рецепт на сковороді
Класичний варіант приготування корисного сніданку швидко, на сковороді. Все максимально просто, навіть грами не обов’язково вираховувати, все на ваш розсуд, але як це смачно!
Візьміть:
- Брокколі.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко —150 мл. (приблизно).
- Часник – 3 зубчики.
- Соняшникова олія – 1 столова ложка.
- Сіль, перець.
Омлет з броколі, грибами та сиром на сковороді
Ще один простий варіант приготування страви, ситніший за рахунок додавання грибів.
Беремо:
- Брокколі – жменя.
- Гриби (шампіньйони) – жменя.
- Сир – 20 гр.
- Молоко –60 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – столова ложка.
- Часник, рубаний – чайна ложка.
- Чорний перець, сіль.
Приготування:
- До м’якості відваріть овоч у підсоленій воді, закиньте на хвилинку у крижану воду. Після дістаньте і відкиньте, щоб скло вся рідина.
- Наріжте гриби пластинами. Дрібно покришіть часникові часточки.
- Розтопіть на сковорідці вершкове масло||, викладіть гриби з часником.
- Обсмажте на середньому вогні, помішуючи, доки не випарується рідина з грибів і вони не підрум’янилися.
- В окремій ємності збийте яйця з молоком. Підсоліть та поперчіть у процесі.
- Викладіть на сковороду тертий сир, гриби, капусту. Залийте яєчну бовтанку на сковороду
- Смажте, не накриваючи кришкою, на тихому вогні, до готовності страви, доки верх не схопиться. Орієнтовний час приготування – 5-6 хвилин.
Класичний омлет у духовці
Готується без попереднього відваріння капусти. Можна використовувати свіжу чи заморожену броколі.
Беремо:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко –100 мл.
- Брокколі – до смаку.
- Сіль.
Покроковий рецепт:
Заморожені овочі, як правило, вже поділені на частини. Якщо вирішили готувати зі свіжих, розберіть качан на суцвіття. Покладіть їх на дно жаростійкої форми.
В окремій плошці збийте яйця з молоком та щіпкою солі.
Залийте броколі молочно-яєчною сумішшю.
Поставте в духовку, розігріту до 185 про. Час приготування омлету 45-60 хвилин. Залежить від виду капусти та розміру суцвіть. Для свіжої, можливо, знадобиться менше.
Як тільки помітили, що верх покрився красивою золотистою скоринкою – діставайте.
Як приготувати без молока для дітей
Відмінний спосіб нагодувати малюків корисним сніданком. Запікайте омлет у формочках завдяки такій оригінальній подачі, вони нізане відмовляться від страви.
Необхідно:
- Яйця – парочка.
- Капуста – 4 суцвіття.
- Сметана – 2 великі ложки.
- Борошно – 2-3 чайні ложечки.
- Сіль, олія для змащування.
Приготування:
- Відваріть суцвіття протягом 2-3 хвилин, після опустіть холодну воду на хвилинку. Потім відкиньте.
- Розбийте в миску яйця, додайте сметану, сіль. Збийте до однорідної консистенції.
- Закиньте борошно, знову попрацюйте блендером.
- Формочки для кексів змастіть зсередини олією.
- На дно кожної форми покладіть кілька суцвіть, одне з яких встановіть вертикально у вигляді дерева.
- Залийте яєчну суміш. Відправте формочки в духовку.
- Час запікання 15-20 хвилин при 190 про С.
Білковий омлет з броколі та помідорами
В італійців страва називається фріттата, а по суті це наш рідний і відомий з дитинства омлет, тільки з помідорами і на білках. Тримайте найпростіший варіант, який вас не розчарує.
Потрібно:
- Капустяні суцвіття – 2 склянки.
- Яйця – 3 шт.
- Яєчні білки – 6 шт.
- Сир Фета, стружка – ¼ склянки.
- Помідори чері (четвертинками) – 1 ¼ склянки.
- Цибуля-шалот, рубаний – 2 столові ложки.
- Оливкова олія – чайна ложка.
- Сіль.
Приготування:
- Розбийте в миску цілі яйця, додайте жовтки, ¼ маленької ложечки солі та стільки ж перцю.
- Натріть сир дрібною стружкою. Відправте до яєць, розмішайте.
- Подрібніть цибулю-шалот дрібними кубиками. Поріжте чері на 4 частини.
- Розігрійте на сковорідці олію, викладіть шалот та броколі. Обсмажуйте, помішуючи протягом 8-10 хвилин.
- Залийте яйцями, посмажте ще пару хвилин, щоб «схопилися» боку та дно омлету. Піддягніть лопаткою і трохи підніміть, щоб рідина затекла під омлет, що вже схопився. Смажте ще 2 хвилини.
- Розкладіть четвертинки помідорів поверх маси, відправте сковороду в духовку на 5 хвилин при 180 С. після сигналу таймера дістаньте і подавайте.
Дитячий омлет з броколі
Діти не завжди люблять броколі та сир. Але якщо їх приготувати разом, можливо, вони змінять свою думку.
Знадобиться:
- Молоко –70 мл.
- Сир 9% — 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Капуста – 150 гр.
- Олія соняшникова – 2 ложки.
- Борошно – столова ложка.
- Сіль мелений перець.
Як зробити:
- Відваріть протягом декількох хвилин розібрану на фрагменти капусту. Злийте воду та промокніть.
- Розбийте в миску яйця, закиньте борошно та спеції. Розбовтайте до однорідності.
- Розбавте молоком і знову добре попрацюйте міксером.
- Покладіть сир, продовжуйте збивати, досягаючи однорідності маси.
- Додайте в омлетну суміш суцвіття, розмішайте та перелийте на сковорідку з розігрітою олією.
- Спершу готуйте на помірному вогні під кришкою.
- Через 10 хвилин переверніть млинець, продовжуйте смажити під кришкою ще 3 хвилини.
Дієтичний омлет зі стручковою квасолею та броколі
Рецепт для любителів правильного харчування, смачного зниження ваги.
Неободимо:
- Брокколі – 50 гр.
- Стручкова квасоля – 35 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Молоко –50 мл.
- Сир -15 гр.
- Сіль.
Приготування:
- Збийте яйця з молоком та сіллю.
- Викладіть стручки квасолі та суцвіття капусти на сковорідку, залийте омлетною сумішшю.
- Зверху посипте тертим сиром.
- Готуйте під кришкою на помірному вогні, встановивши таймер на 10 хвилин.
Відео-рецепт: омлет з броколі у мікрохвильовій печі
Ми вже готували смачний омлет у мікрохвильовій печі, і досвід виявився вдалим. Тримайте ще один варіант. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому омлет із броколі домашнього приготування.
