Парфе з курячої печінки — чудова закуска, яку можна подати як намазку для бутербродів на сніданок. Це проста і неймовірно смачна страва родом із Франції.
У вихідному вигляді парфе є холодним десертом зі збитих вершків з ваніллю і цукром. Поступово його почали готувати і з несолодких продуктів, перетворюючи їх на паштет.
Варіантів парфе із курячої печінки існує кілька. Пропонуємо вам рецепт одного з них.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 300 г.
- Сметана – 200 р.
- Зелень петрушки, цибулі – 30г.
- Віскі – 1 ст. л.
- Сіль – 1 р.
- Перець чорний мелений – 0,5г.
- Часник – 1 зубчик.
Як приготувати:
1.
Курячу печінку — краще придбати охолоджений субпродукт — промиваємо, зрізаємо плівки та жирок. Сметану візьмемо 20% жирності, хоча і менш або більш жирна сметана теж підійде. Усі інгредієнти поміщаємо у чашу блендера.
2.
Перетираємо інгредієнти в однорідну масу.
3.
Паштет, що вийшов, виливаємо у формочки для запікання.
Беремо маленькі порційні вогнетривкі миски, щоб парфі швидко приготувалося і добре пропеклося всередині.
4.
Запікаємо за температури 160 градусів близько 25 хвилин. Даємо парфі охолонути у формочках. Після остигання воно легко витягується на тарілку.
Можна полити його соусом і подати з гарніром. А можна використовувати як намазку на хліб, нарізаючи тонкі пластинки.
Смачного!
