Приготувати ароматну та апетитну пасту з кабачками у вершковому соусі досить просто. Потрібно лише дотримуватися нескладних правил, щоб страва в результаті вийшла привабливою, соковитою та смачною. Для вершкового соусу беремо вершки середньої жирності 10-20%. Пасту купуємо обов’язково із твердих сортів пшениці. Сир підійде той, що добре плавиться.
Інгредієнти:
- Кабачки – 300 р.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Морква – 50 г.
- Солодкий перець – 40г.
- Жовтки курячих яєць – 2 шт.
- Вершки 10-20% – 150мл.
- Сир твердий – 50 г.
- Сіль, чорний перець мелений – за смаком.
- Зелень – до смаку.
- Олія рослинна – 45 мл.
- Паста (спагетті, ріжки) – 200-250 р.
Як приготувати:
1.
Очищені цибулю та моркву подрібнюємо соломкою. Моркву можна натерти на великій тертці.
2.
Солодкий перець звільняємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою. Молодий кабачок миємо, зрізаємо хвостик і нарізаємо невеликими скибочками.
3.
У миску поміщаємо два жовтки, вливаємо вершки та висипаємо три чверті тертого сиру. Приправляємо соус сіллю та меленим перцем до смаку. Заливання для пасти готове.
4.
Овочеву нарізку злегка обсмажуємо на олії до готовності при помішуванні.
Можна додати трохи вершкового або топленого масла для яскравішого аромату, якщо забажаєте.
Паралельно відварюємо пасту — спагетті, ріжки, черепашки — у підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.
5.
До обсмажених овочів у сковороду викладаємо відварену пасту. Нагрів зменшуємо до мінімуму.
6.
Вливаємо в сковороду приготований вершковий соус із сиром і акуратно все перемішуємо.
Можна додати трохи вершків або відвару від пасти, щоб страва в результаті вийшла соковитішою.
7.
Прогріваємо пасту з овочами буквально хвилинку на мінімальному вогні і знімаємо сковороду з плити.
Паста з кабачками у вершковому соусі готова. Подаємо соковиту, ароматну пасту на підігрітих порційних тарілочках, додатково посипавши її тертим сиром та прикрасивши листочками свіжої зелені.
Смачного!
