Це найніжніше розсипчасте печиво – традиційна випічка північних областей Італії. Зверніть увагу, що готують його на варених жовтках яєць.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 150 г.
- Крохмаль картопляний – 100 г.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 150 г.
- Цукрова пудра – 100.
- Ванільний цукор – 2 р.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Як приготувати:
1.
Борошно необхідно попередньо просіяти. Курячі яйця попередньо відварити 10-15 хв і охолодити.
2.
Яйця очистити та відокремити білки від жовтків. Для випічки знадобляться лише жовтки.
3.
Жовтки викласти в миску та подрібнити вилкою.
4.
Додати нарізане кубиками вершкове масло та сіль.
5.
Розтерти олію з жовтками.
6.
Додати 75 г цукрової пудри.
7.
Добре розтерти масу до однорідності.
8.
Всипати в миску крохмаль та борошно, додати ванільний цукор.
9.
Швидко перемішати та замісити м’яке ніжне тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку та прибрати в холодильник на годину (можна й довше).
10.
Взяти половину тіста та викласти його на пергамент, посипаний крохмалем.
11.
Розкачати в пласт завтовшки 0,5 см.
12.
Формочкою вирізати квіточки.
13.
І круглою виїмкою видалити серединки. Обрізки тіста скачати в кулю та прибрати в холодильник. Лист з печивом поставити в розігріту до 170 градусів духовку і випікати 12-15 хвилин.
14.
За цей час вирізати печиво-квіточки з тіста, що залишилося.
15.
Готове печиво остудити та посипати цукровою пудрою.
Ніжне печиво стане гарним доповненням до кави чи чаю.
Смачного!
