Всім привіт! Одна з ароматних та соковитих ягід — це полуниця. Найсмачніше заготівлі з неї у замороженому вигляді, тому щороку виділяю місце у морозилці для заморожування пюре із полуниці на зиму.
Готувати можна із додаванням цукру, так і без нього. Взимку використовую для чаю, зефіру, випічки, додаю до сиру та каші. У сезон намагаємося не лише поїсти ягід у свіжому вигляді, а й зробити заготівлі. Полуниця протерта з цукром без варіння, у мене чудово зберігається всю зиму в морозильній камері, і до смаку завжди як свіжа.
Суть процесу подрібнення ягід у пюре, робимо це звичайним або занурювальним блендером, маса вийде м’яка та ніжна. Причому заморожувати можна як із цукром, так і без цукру.
Пюре з полуниці на зиму без варіння — заморожування з цукром
Один із простих рецептів з додаванням невеликої кількості цукрового піску.
Інгредієнти:
- 1 кг. полуниці
- 200 гр. цукру
1. Полуницю вимити та видалити чашолистки. Порізати на частини, щоб було зручніше подрібнювати блендером. Також, ви можете частину полуниці помістити в лоточки порізаною та залити її пюре.
Рекомендую вибрати більш стиглі та солодкі соковиті ягоди для заморозки.
2. З’єднуємо полуницю та цукор, пробиваємо у пюре занурювальним блендером, залишимо на 20 хвилин. Нам потрібно розчинити цукор, таким чином ми можемо помішувати масу. Цукру небагато, можна додати більше чи менше.
При додаванні цукру, маса буде м’якшою, коли ви дістанете її з морозилки.
3. Розливаємо пюре у лоточки пластикові, накриваємо пластиковими кришками. Забираємо у морозилку. Також полуницю шматочками можна помістити в тару і залити пюре, як я вже говорила раніше.
Можна розлити в будь-яку зручну тару або пакетики із застібкою. Або в одноразових склянках, але не дуже зручно, тому що на них немає кришки. Пластикові лотки з кришками. Розливають навіть у пластикові пляшки із кришками.
Тара герметична, і продукція добре зберігається до нового сезону в морозильній камері.
Протерте пюре із полуниці без цукру для морозилки
Якщо хочете заморозити зовсім без цукру, пропоную зробити це у щільних пакетиках, зручно зберігати у морозилці та використовувати.
Інгредієнти:
- 1 кг. полуниця
1. Пробили порізану полуницю блендером, пакетики розмістили на банку, наприклад, щоб зручніше розливати.
2. І розміщуємо у морозильну камеру у пакетиках. Вони не займають місце, і спеціальна застібка, тобто, не відкриється і нічого не розіллється.
І як варіант без цукру зовсім, кому не можна солодощі, гарна альтернатива. Як вважаєте?
Полуниця шматочками у полуничному пюре для морозилки
Не менш цікавий рецепт можна залити полуничним пюре як цілі ягоди, так і подрібнені.
Інгредієнти:
- 1 кг. полуниці
- 200-300 гр. цукру до смаку
1. Одну частину полуниці подрібнюємо зручним способом, нарізаємо або блендером, щоб були шматочки.
2. Другу частину з цукром у пюре, з’єднайте дві маси разом.
3. Розливаємо по лоточках або зручній для вас тарі.
Як бачите, можна заморожувати зручними для вас способами та у зручній для вас тарі.
Рецепт пюре із полуниці на зиму блендером
Ще один цікавий рецепт, але він буде у нас з варінням, саму ягоду подрібнимо в пюре, з’єднаємо з цукром і проваримо.
Інгредієнти:
- 1 кг. полуниці
- 500-600 гр. цукру
1. Подрібнюємо ягоди через блендер, змішуємо із цукром, проварюємо 5 хвилин, даємо охолонути.
2. Проварюємо ще 5 хвилин. Через 8 годин знову доводимо до кипіння і розливаємо по банках.
Цей варіант для зберігання не в морозилці, а в коморі, льоху чи підвалі можна в квартирі.
Виходить у міру солодке та не рідке варення з полуниці через блендер. Відмінно зберігається та підходить для різних потреб. Всім вдалих заготовок на зиму!
