Ця ароматна та смачна італійська страва легко приготувати вдома. Єдина умова успіху – придбання пасти орзо або ризоні, різновиду дрібної пасти у формі великих зерен рису. Ці макаронні вироби не злипаються і розварюються, тому готувати з них – одне задоволення. Ті, хто ще не стикався з такою пастою, навряд чи зможуть зрозуміти, що це різотто приготоване без рису у складі.
Інгредієнти:
- Паста орзо – 100.
- Гриби лісові – 200 р.
- Горошок зелений заморожений – 50 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 1 р.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сир твердий – 30 г.
Як приготувати:
1.
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо.
2.
Гриби обсмажуємо з цибулею на оливковій олії. Заморожені гриби перед обсмажуванням слід розморозити.
Для цієї страви можна використовувати не тільки лісові гриби, а й печериці, проте в першому випадку страва вийде особливо ароматною та смачною.
3.
Всипаємо в сковороду з грибною засмажкою пасту і одразу додаємо частину зеленого горошку.
4.
Щоб зробити страву поживнішою, заливаємо водою або бульйоном — овочевим або м’ясним. Злегка підсолюємо.
5.
Коли рідина почне кипіти в ємності, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо посуд кришкою і гасимо різотто до випарювання бульйону.
Наприкінці приготування потрібно скуштувати макарони на смак. Для приготування орзо до стану аль денте достатньо 8 хвилин, але в нашій страві паста має бути м’якою та ніжною.
6.
Тертий сир можна додати в сковороду, але краще посипати готові до подачі порції в тарілках — це виглядає більш естетично.
Смачного!
