У цій страві немає ні яєць, ні м’ясних продуктів, тільки овочі, рис, спеції та характерний для китайської кухні соєвий соус. Комбінуючи між собою різні овочі та спеції, щоразу можна отримувати новий смак та нову страву. Рис з овочами китайською виходить не тільки смачним, а й ситним, поживним, корисним, що дуже важливо, коли в раціоні немає м’ясних продуктів. Рецепт виручить тих, хто постить, і стане в нагоді вегетаріанцям.
Інгредієнти:
- Рис довгозернистий – 1 ст.
- Брокколі – 100 р.
- Болгарський перець – 50 р.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Горошок зелений консервований – 2-3 ст. л.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1.
Перед варінням рис кілька разів промиваємо, змінюючи воду доти, доки вона не стане практично прозорою.
Для цієї страви найкраще підходить довгозернистий рис. Він швидко вариться, але не розварюється в кашу, а залишається розсипчастим.
Перекладаємо рис у козанок або каструлю, заливаємо холодною водою з розрахунку дві склянки води на склянку рису. Підсолюємо злегка і після закипання варимо на тихому вогні до повного вбирання рідини. Вимикаємо вогонь, залишаємо рис під кришкою хвилин на 20-30.
2.
У широкій глибокій сковороді нагріваємо олію. Висипаємо дрібно нарізану цибулю, пасеруємо до м’якості і потім трохи підрум’янюємо.
3.
Моркву натираємо на великій тертці або подрібнюємо короткою стружкою на тертці для корейської моркви. Перекладаємо до цибулі, обсмажуємо 2-3 хвилини.
4.
Заморожену броколі обдаємо холодною водою, щоб було легше розділити на невеликі суцвіття. Болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками чи соломкою. Додаємо до цибулі з морквою, обсмажуємо до готовності всіх овочів.
5.
Часникові зубчики нарізаємо дуже дрібно або натираємо на дрібній тертці. Приправляємо часником та спеціями овочі, все змішуємо та прогріваємо до посилення аромату.
Якщо любите гостре, замість паприки додайте мелений перець чилі або невеликий стручок свіжого перцю.
6.
У процесі перемішування вливаємо соєвий соус. Якщо він не дуже солоний, до смаку підсолюємо овочі.
7.
Перекладаємо до тушкованих овочів зварений до готовності рис та додаємо консервований зелений горошок.
8.
Все ретельно перемішуємо. Прогріваємо кілька хвилин та вимикаємо нагрівання.
Рис із овочами по-китайськи готовий. Наполягати йому не потрібно, одразу розкладаємо по тарілках чи піалах та подаємо на стіл. Якщо є свіжа зелень, обов’язково додаємо, у цій страві вона зайвою не буде.
Смачного!
