Всім привіт! Напередодні Різдва ми готуємо кутю, головну традиційно страву столу. Його їдять увечері 6 січня, коли збирається вся родина за великим столом. Сьогодні приготуємо рисову кутю на Різдвяний вечір.
Готують кутю з пшениці, пшона, з рису, з гречки, перловки та інших круп. Більший вибір різноманітних рецептів куті у статті кутя на Різдво. Традиційно на столі має бути 12 страв, які готують на святий вечір.
Це одна з обов’язкових різдвяних страв, люди вірять, що вона приносить щастя, успіх і достаток, чим багатша каша, тим багатшим буде для вас рік. Тим він буде успішнішим.
Рис можна брати довгий або круглий, а також рис для приготування плову (пропарений), якщо хочете приготувати розсипчасту кашу.
Рисова кутя на Різдво — рецепт покроково
Пропоную приготувати розсипчастий рис із родзинками, маком, горіхами та натуральним медом.
Інгредієнти:
- 150 гр. рису (у мене пропарений)
- 320 мл. води
- 75 гр. родзинок
- 75 гр. журавлини
- 35 гр. маку
- 75 гр. волоських горіхів
- 4-5 ст. ложки меду
1. Родзинки та журавлину сушену заливаємо окропом на хвилин 5. Промиваємо водою та викладаємо сухофрукти на паперовий рушник, даємо їм обсохнути.
Курага, чорнослив, інжир та інші будь-які інші, ваші будь-які сухофрукти.
2. Мак заливаємо окропом. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він розпарився в окропі. Чайник тільки скипів і одразу залити.
3. Потім воду зцідити злити або відкинути мак на дрібне сито. Перетерти мак у ступці або дерев’яною качалкою. Перетираємо із цукром, або без нього, якщо використовуєте мед.
4. Рис промиваємо 3-5 разів, спочатку вода буде молочно-білого кольору, потім вода стане прозорішою, потрібно щоб вода склянки прозорою. Виливаємо воду та викладаємо в каструлю, заливаємо водою.
5. З моменту закипання збираємо піну, присолюємо. Накриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин, вода за цей час випаруватися.
Рис беремо кругло-зернистий або довгий, або, як я, для приготування плову. Якщо взяти рисову січку, можете вийти каша.
6. У процесі варіння рис не перемішуємо. Після варіння перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, нехай постоїть. Але з гарячої конфорки заберіть. Можете додатково прикрити каструлю рушником.
7. Подрібніть волоський горіх, його можна підсмажити за бажання. Викладаємо рис у миску, додаємо горіхи, сухофрукти, мак і перемішуємо.
За бажання додаємо будь-які горіхи та сухофрукти, вливаємо трохи солодкого компоту або узвару (компоту із сухофруктів).
8. Перекладаємо кутю з рису в гарний посуд та подаємо до святкового столу. Пригощаємо своїх гостей. Можна сходити в гості та понести її своїм хрещеним батькам. Для цього перемістіть її в баночку та накрийте кришкою.
Наприклад, ви можете додати трохи мандаринового або апельсинового соку замість компоту.
Її можна їсти як солодку кашу, як десерт. Якщо щось залишиться, віддайте птахам або з’їжте на другий день.
Рецепт рисової куті на Різдво з родзинками, медом, маком, горіхами
Вважається, чим красивішим і багатшим буде солодка каша, тим щасливішим буде життя в будинку господарів.
Інгредієнти:
- 1 склянка (або 1 чашка води)
- 2 склянки (або 2 чашки води)
- дрібка солі
- 50 гр. родзинок
- 50 гр. горіхів
- 20 гр. маку
- 1-2 ложки меду до смаку
1. Рис промиваємо 5-7 разів холодною водою, доки не буде прозора вода. Потім всипаємо в каструлю і додаємо воду, трохи присолюємо. На 1 ємність рису, 2 ємності води. Варимо поки не виправиться вода, накриваємо та залишаємо настоятися 15 хвилин, можна прикрити рушником.
2. Вимити родзинки, порізати горіхи (будь-які).
3. Рис помістіть у миску, додайте родзинки, мак, горіхи та мед. Перемішуємо та подаємо на святковий стіл.
Різдвяне сочиво з рису до святкового столу
Сочиво — це пісна каша, її ставлять напередодні Різдва Христового на святковий стіл. Здобрюють медом, горіхами та сухофруктами.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису
- 2 склянки води
- 10 шт. курага
- 2 ч. ложки маку
- 1 ст. ложка арахісу
- мед та цукати до смаку
1. Відварюємо рис до готовності. Подрібнюємо арахіс, заливаємо окропом курагу, обсушуємо її вийнявши з окропу.
2. Рис поміщаємо у миску, кладемо арахіс (його можна обсмажити). Кладемо мед та цукати, перемішуємо, і подаємо до столу.
За переказами, багата кутя дасть сім’ї добрий урожай, буде оберегом на весь рік. Можна вимовляти, коли їсте. Як кутю їду, здоров’ям себе наділяю. Як кутю їду, багатство до себе приваблюю. І так далі.
Святкова кутя з рису на Святий Вечір з апельсином та чорносливом
Дуже цікавий варіант приготування крупи в солодкому соку з цедрою подарує чудовий смак та аромат готової страви.
Інгредієнти:
- Рис великий — 1 склянка (200гр.)
- Сік апельсиновий (нектар) — 2 склянки
- Цукор — 2 ст. л.
- Цедра — одного апельсина
- Горіхи — одна жменя
- Курага — одна жменя
- Чорнослив — одна жменя
- Мед — 2 ст. л.
1. Добре промитий рис заливаємо соком апельсина, додаємо цукор, цедру апельсина. Варимо до готовності рису на невеликому вогні. Потім рис остуджуємо.
2. У рис додаємо подрібнені горіхи, курагу, чорнослив. Додаємо трохи меду і перемішуємо. Присипати можна кунжутом, маком або насінням соняшника, кедровими горіхами.
3. Викладаємо в тарілку і прикрашаємо на ваш смак і бажання. Ароматна різдвяна рисова кутя з цитрусовими готова до подачі на стіл.
Як бачите, є багато різних рецептів, які ви можете спокійно приготувати на своїй домашній кухні. Продукти потрібні прості, але все ж таки їх варто купити заздалегідь. Я беру на ринку або в магазині, причому вибрати ваші будь-які солодощі. Цукати теж цілком доречні.
Багато господинь готують із дітьми. І потім постає питання. Як красиво прикрасити кутю з рису на Різдво, щоб це виглядало презентабельно та ефектно.
В прикрасі може бути задіяне листя свіжої м’яти, базиліка, горіхи, будь-які ягоди з варення та компоту, фрукти. Як варіант, цукерки ммдемс, шоколадні цукерки та шоколад, какаю порошок, ванільний цукор зверху, кориця суха та палички.
Усіх вітаю зі святами та бажаю вдалого року. Усіх з Різдвом. Смачного!
