Салат «Малахітовий браслет» — це безодня смаку, краси та елегантності. Його вигадали на хвилі популярності іншого шедевра радянської кулінарної епохи – «Гранатового браслета». Ідея була настільки хороша, що слідом з’явилися ще й Рубіновий, а також Смарагдовий браслет.
По суті назва страви відображає його оформлення у вигляді браслета. А під ним може ховатися все, що завгодно, навіть коханий Олів’є. Але існує класичний склад, з куркою, сиром та яйцем. На прикрасу йде ківі, що за кольором нагадує малахіт (салат з ківі — вдала ідея для святкового столу, в цьому можна переконатись на сусідній сторінці з рецептами, заходьте). За бажання можна додати чорнослив, яблуко, замінити відварене м’ясо копченим.
Салат «Малахітовий браслет – класичний рецепт з ківі, куркою та сиром
Перші рецепти закуски були дуже простими, з повсякденних товарів, що дуже сподобалося господиням. Інші вишукування стали з’являтися пізніше, коли страва завоювала визнання і стала популярною.
Беремо:
- Ківі — 3 шт.
- Куряча грудка — 300 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Морквина — 1 шт.
- Твердий сир — 50 гр.
- Майонез — 100 гр.
- Сіль — до смаку.
Як приготувати:
- Підготуйте до роботи потрібні продукти. Зваріть курку, поріжте маленькими кубиками.
- Відваріть круто яйця, покришіть аналогічно, але розділивши білки з жовтками у різні миски.
- Зваріть морквину, крупно натріть. Також великою стружкою подрібніть шматок сиру.
- Очистіть ківі, один плід поріжте дрібними кубиками. Решту налаштуйте кружальцями, поділіть їх на половинки – вони підуть на прикрасу.
- Поставте в середину плоскої тарілки скляну банку чи склянку. Викладайте компоненти шарами навколо банки, промазуючи кожен майонез. за бажання трохи присолюйте.
- В основу салату викладіть куряче м’ясо.
- Слідом розкидайте кубики ківі, а зверху – білки.
- Далі йде морквяний шар після сирний. Верхній шар полийте майонезом особливо щедро.
- Накрийте гору кружальцями ківі, виклавши суцільним полем, або придумайте своє.
- Акуратно дістаньте банку, дайте постояти в холодильнику кілька годин, щоб інгредієнти встигли просочитися та подавайте.
Якщо замінити відварену курку копченою, це надасть знайомій страві пікантного смаку.
Салат «Малахітовий браслет з волоськими горіхами та родзинками
Чудова версія закуски, на святковому столі від охочих не буде відбою.
Візьміть:
- Куряче філе — 350-400 гр.
- Ківі – 3 шт.
- Морквина —150 гр.
- Цибулина — головка.
- Яйця — 4 шт.
- Твердий сир —150 гр.
- Часник — 2 зубчики.
- Волоські горіхи — 50-100 гр.
- Родзинки білі — 50-70 гр.
- Майонез — 200 гр.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь зваріть яйця круто. Відваріть куряче філе, додавши в бульйон трохи солі з перцем. Охолодіть, не виймаючи з каструлі, щоб грудка стала соковитішою.
Дрібними кубиками нашаткуйте цибулину.
Подрум’яньте на сковороді пар хвилин.
Натріть морквину великою стружкою.
Відправте на сковорідку. Смажте приблизно 5-7 хвилин, поки овочі не стануть рум’яними.
Порубайте куряче м’ясо.
Потріть на великій тертці сир.
Потім яйця.
Порубайте в дрібну крихту ядра волоських горіхів. Частину відкладіть на прикрасу. Великі ягідки родзинок наріжте. Якщо потрібно, запарте його на чверть години, заливши гарячою водою, потім обов’язково просушіть.
Роздавіть пресом часникові часточки, відправте в майонез і перемішайте.
Для оформлення салату у вигляді браслета встановіть у центр плоскої страви склянку чи банку. Викладіть нижнім шаром куряче м’ясо, оточивши склянку. Полийте майонезом та розрівняйте.
Зверху розподіліть обсмажені овочі та знову майонез.
Далі йде яєчний шар, просочений соусом.
Далі розкладіть суміш родзинок із горіхами.
Накрийте їх сиром, полийте майонезом, вирівняйте його.
Наріжте очищене ківі півколами.
Прикрасьте закуску, виклавши фруктами боки салату та його верхівку. На вільне місце покладіть ядра горіхів.
Салат «Малахітовий браслет із чорносливом
Ще одна цікава версія складу та прикраси страви для святкового столу, у тому числі новорічного.
Потрібно:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Ківі – 4 шт.
- Чорнослив – 200 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Сир –100 гр.
- Морквина – парочка.
- Майонез – 200 гр.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Журавлина, кріп – для прикраси.
Приготування:
- Зваріть грудку в трохи підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
- Зваріть морквину, яйця. Дайте охолонути, наріжте пропорційними кубиками.
- Залийте чорнослив окропом, потримайте 15 хвилин. Потім злийте настій, добре просушіть сливи. Дрібно порубайте.
- Половину ківі налаштуйте кружальцями, решту кубиків.
- Нашинкуйте пір’я зеленої цибулі. Дрібно потріть сир.
- Сформуйте салат у формі браслета. Для цього встановіть у середині тарілки склянку. Викладіть підготовлені інгредієнти довкола нього.
- Низ закуски зробіть із яєць, политих майонезом. Потім викладіть по черзі зелену цибулю, курку, чорнослив і промажте соусом. Накрийте шаром із ківі, моркви. Добре змастіть майонезом.
- Верх страви зробіть із сиру.
- Прикрасьте страву порізаними пластинами ківі, що залишилися. Дістаньте склянку та дайте настоятися. Після розкидайте ягідки журавлини та викладіть гілочки кропу.
Новорічний салат «Малахітовий браслет» з яблуком
Знадобиться:
- Куряча грудка — 400 гр.
- Ківі — 4 шт.
- Зелене яблуко — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Майонез — 150 гр.
- Лимонний сік — 2 столові ложки.
- Часник – часточка.
Приготування:
- Технологія приготування цієї версії не відрізняється від попередніх салатів. Підготуйте всі компоненти, порізавши та натерши. У яблука видаліть насіннєву частину та зріжте шкірку. Потім натріть на тертці з великими осередками. Оббризкайте лимонним соком, щоб нарізка не потемніла.
- Парочку фруктів залиште на прикрасу, решту подрібніть кубиками. Білки натирайте окремо від жовтків. Решта все, як завжди.
- Додайте в майонез пропущений через прес часник, розмішайте.
- Сформуйте салат, викладаючи інгредієнти навколо склянки, встановленої всередині тарілки. Всі шари змащуйте майонезом і трохи підсолюйте.
- Черговість викладання — курка, ківі, морквина, білки, яблуко, жовток.
- Прикрасьте пластинами ківі, обережно вийміть банку та дайте часу трохи просочитися..
Відео-рецепт: Малахітовий браслет з ківі та корейською морквою
Рецепт сподобається любителям гострої корейської кухні. Смачного, нехай кожне ваше свято буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому класний салат «Малахітовий браслет» домашнього приготування.
