Салат «Шишки» прикрасить новорічний стіл та неодмінно зверне на себе увагу гостей незвичайною подачею страви. У таких, оригінально оформлених закусок на задану тему є ще одна, безперечна перевага: під фірмовою прикрасою можна сховати абсолютно будь-який салат, на ваш розсуд, навіть обожнюване «Олів’є». Звідси величезна рзноманітність рецептів. А якою буде шишка: ялиновий, сосновий або кедровий – не принципово.
Для того, щоб надати страві вигляду шишки, схожої на лісовий оригінал, використовуйте мигдаль або кукурудзяні пластівці, вони дуже нагадують шкірясті лусочки. Голки можна зробити з кропу, розмарину або порзаного огірком соломкою, вони виглядають дуже правдоподібно.
Новорічний салат «Шишка» з мигдалем — простий рецепт
Найпростіший варіант закуски для святкового столу. Начебто все повсякденно, але маринована цибуля робить страву гостренькою і дуже апетитною.
Взьміть:
- Куряче філе — 250 гр.
- Цибуля — 1-2 головки.
- Яйця — 3 шт.
- Майонез – 2 столові ложки.
Для цибулі:
Сіль – ½ чайної ложки.
Цукор – 1 чайна ложка.
Оцет 9% — 2 столові ложки.
Для прикраси:
- Мигдаль.
- Кріп.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь відваріть куряче філе, додавши в бульйон сіль, перець, будь-які приправи. Залишіть остигати прямо в бульйоні, щоб м’ясо вийшло соковитим. Потім наріжте маленькими кубиками.
Нашинкуйте дрібними кубиками цибулини.
Складіть у плошку, додайте цукор, влийте оцет, розведіть гарячою водою. Залишіть для маринування до охолодження.
Зваріть яйця круто, розділіть і натріть білки та жовтки в окремі мисочки.
Злийте рідину з маринованої цибулі, злегка відіжміть. Відправте у миску з куркою.
Заправте майонезом, перемішайте.
Половину повченої маси викладіть на тарілку, сформуйте у вигляді двох шишок (кількість їх не обмежена).
Посипте тертими жовтками.
Накрийте м’ясом, що залишилося.
Зверху рівномірно розподіліть білок.
Накрийте харчовою плівкою, трохи утрамбуйте інгредієнти руками та надайте остаточну форму шишок.
Прикрасьте мигдалем та гілочками кропу.
Салат «Шишка» з ананасом та кукурудзяними пластівцями на новорічний стіл
Кажуть, що поєднувати куряче м’ясо з ананасом першими вигадали французькі кулінари. Дуже сміливо, але як це смачно!
Беремо:
- Куряче філе – 3 шт.
- Ананаси – баночка.
- Яйця – 5 шт.
- Сир –300 гр.
- Майонез – за потребою.
- Сіль, чорний перець – по щіпці.
Для оформлення:
- Кукурудзяні пластівці – жменя.
- Свіжий огірок.
Як приготувати:
- Зваріть грудки у трохи підсоленій воді, додавши для смаку лаврушку та чорний перець. Остудіть, не дістаючи з каструлі.
- Розберіть на волокна або дрібно покришіть.
- Потріть на середній тертці зварені яйця напередодні. Аналогічно подрібніть сир.
- Складіть підготовлені компоненти у загальну миску, перемішайте.
- Злийте сироп з банки з ананасами. Поріжте шматочки кубиками. Відправте до інших інгредієнтів.
- Залийте салат майонезом, добре перемішайте.
- Викладіть на плоску страву у вигляді шишок.
- Прикрасьте пластівцями, імітуючи лусочки. Натріть на корейській тертці огірок, викладіть зверху як ялинові голочки.
Салат «Соснові шишки» з куркою та червоною рибою
Легкий у виконанні, дуже ситний та смачний, такий листковий салат прикрасить новорічне гуляння. В даному випадку використовується слабосолона форель, але її допустимо замінити будь-якою іншою червоною рибою. До речі, рецепти інших не менш смачних салатів з фореллю знайдуться на окремій сторінці, запрошую.
Потрібно:
- Куряче філе – 1 шт.
- Форель солона – 100 гр.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 -3 бульба.
- Сир «Пармезан» — 80 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Мигдаль – 150 гр.
- Зелена цибуля, розмарин, майонез.
- Чорний перець, сіль.
Приготування:
- Відваріть овочі. Натріть на дрібній тертці. Зваріть яйця і дрібно натріть.
- Відварене куряче філе поріжте кубиками.
- Аналогічно підготуйте філе форелі.
- Сформуйте салат з двох шишок. Перша – з рибою. Для неї викладіть пошарово сир, форель, цибулю, яйце. Шари промазуйте майонезом.
- Для другої викладіть в основу картоплю, потім куряче м’ясо, цибулю, моркву, яйце і приправте майонезом.
- Прикрасьте мигдалем, зробивши схожими з оригіналом та розмарином – це будуть соснові голки.
Салат у вигляді шишок з копченою куркою
Копченість додасть зовсім іншої смакової нотки, що багатьом дуже подобається.
Знадобиться:
- Копчена курка – 300 гр.
- Солоні (мариновані) огірки – 3 шт.
- Картопля – 3 бульба.
- Яйця – 3 шт.
- Сир –100 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Кріп, розмарин, сіль, мигдаль.
Як зробити:
- Відваріть картоплю в мундирі, яйця круто. Злегка обсмажте мигдаль на сухій сковороді.
- Зніміть куряче м’ясо з кісток, порубайте кубиками, додайте майонез, перемішайте.
- Натріть картоплю великою стружкою, змішайте з майонезом.
- Дрібно покришіть огірки, додайте майонез. Натріть яйця, їх також змішайте з соусом.
- На середній тертці натріть сир, додайте майонез (щедро, щоб добре прилипав і тримався мигдаль).
- Зберіть страву у вигляді шишок, викладаючи пошарово: картопля, курка, огірки, сир.
- За допомогою мигдалю надайте вигляду лусочок. З кропу та розмарину зробіть голки.
Відео-рецепт: Салат «Кедрова шишка»
Найпростіший склад з курячого філе, кукурудзи та грибів, але красиво оформлений. Смачного, нехай ваше новорічне свято буде радісним та смачним, і допоможе вам у цьому салат «Шишки» домашнього приготування.
