Наявність у складі салату зерен гранату та волоських горіхів – це вірна ознака вишуканості, відмінного смаку та гарного настрою. Недарма багато хто з них часто красується в центрі святкового столу. Це відома всім «Коханка», «Гранатовий браслет», «Шапка Мономаха». У запропонованій добірці ви знайдете найпопулярніші рецепти закусок на будь-який смак. Вдалим доповненням стане чорнослив, сир, будь-які види м’яса: яловичина та свинина, курка. Вибирайте, готуйте та насолоджуйтесь.
Салат з гранатом та волоськими горіхами – простий рецепт
Беремо:
- Зерна граната – 400 гр.
- Волоські горіхи (очищені) – 60 гр.
- Кріп, петрушка – до смаку.
- Сіль – ¾ маленької ложки.
- Олія – 40 мл.
- Гранатовий сироп – 3 столові ложки.
Покроковий рецепт:
Розберіть гранат на зерна, складіть у салатник.
Складіть очищені горіхи у чашу блендера. Пробийте, подрібнивши в крихту, відправте слідом.
Порубайте петрушку, наріжте кріп.
Заправте гранатовим сиропом.
Влийте олію.
Розмішайте та подавайте.
Салат «Мулатка» з яловичиною, чорносливом та морквою по-корейськи
Дуже простий варіант з мінімуму інгредієнтів сподобається всім, хто любить гострі закуски.
Знадобиться:
- Яловичина – 350 гр.
- Морква по-корейськи – 300 гр.
- Гранат – 1 шт.
- Чорнослив – 150 гр.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Майонез – 100 гр.
Приготування:
- Заздалегідь зваріть яловичину, остудіть. Наріжте брусочками.
- Запарте чорнослив, заливши гарячою водою на чверть години. Після цього злийте настій, поріжте м’якоть смужками.
- Розберіть гранат на зерна.
- Порубайте у дрібну крихту ядра горіхів.
- Злийте з гострої моркви маринад, наріжте довгу соломку, щоб було зручніше їсти.
- Змішайте морквину з м’ясом, заправте майонезом.
- Сформуйте закуску шарами. Спочатку викладіть половину м’яса з морквою, посипте гранатовими зернами, чорносливом та горіхами.
- Накрийте м’ясом, що залишилося, і знову посипте гранатом, чорносливами і волоськими горіхами.
Листковий салат з куркою, гранатом та горіхами на святковий стіл
Ошатний, апетитний, легкий у виконанні, незважаючи на багатошаровість, салат, без сумніву, приверне до себе увагу. Ще кілька варіантів з гранатами та куркою можна переглянути на окремій сторінці, заходьте.
Взьміть:
- Картопля – 2 бульби.
- Яйця – 2 шт.
- Консервована кукурудза –180 гр.
- Морквина – парочка.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Майонез – 4 великі ложки.
- Зерна граната, кукурудзи, зелень петрушки – для прикраси.
Покроковий рецепт:
Відваріть куряче філе у трохи підсоленій воді. Остудіть прямо в каструлі, щоб воно залишилося соковитим. Після дрібно покришіть.
Зваріть картоплю у мундирі. Очистіть і натріть на тертці з великими осередками.
Також крупно потріть зварену моркву.
Аналогічно, великою стружкою натріть зварені напередодні яйця.
Очистіть горіхи від шкаралупи, прожаріть сухою сковородою, складіть у чашу блендера. Подрібніть у дрібну крихту.
Для формування закуски використовуйте плоску страву. В основу викладіть картоплю, змащену майонезом.
Зверніть увагу, що всі наступні шари викладаються меншим діаметром, щоб закуска вийшла округлою формою. Не забувайте підсолювати шари.
Слідом розподіліть куряче м’ясо, покрийте майонезним соусом.
Накрийте шаром яєць, намалюйте сіточку. Злийте з банки з кукурудзою консервант, розподіліть поверх яєць, покрийте майонезом.
Зробіть шар з горіхів, намалюйте сітку.
Верхній шар – з моркви він повинен повністю покрити горіхи з кукурудзою, щоб їх не було видно. Полийте його соусом та розрівняйте.
Прикрасьте салат зернами граната та кукурудзи, зеленню петрушки. Дайте постояти, щоб шари встигли просочитися та подавайте.
Салат «Графський» з куркою, буряком, гранатом, горіхами
Ще один приклад, як з простих продуктів можна спорудити щось вишукане, гідне святкового столу.
Беремо:
- Куряче м’ясо — 200 гр.
- Гранат – ½ плоду.
- Картопля – 1-2 бульби.
- Яйця — 2 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Цибуля – невелика головка.
- Чорнослив — 70 гр.
- Горіхи волоські — 70 гр.
- Часник — 1 зубчик.
- Майонез — 100 г (за смаком)
- Оцет бальзамічний — 2 столові ложки.
- Сіль — за смаком та бажанням.
Приготування:
- Заздалегідь зваріть куряче філе, яйця, картоплю з буряком.
- Нашинкуйте цибулину півкільцями, заправте бальзамічним оцтом. Через чверть години злийте маринад і відіжміть.
- Запарте чорнослив, заливши на 15 хвилин окропом. Після відтисніть.
- Заправте майонез пропущеним через прес часником та помістіть в окрему плошку.
- Дрібно наріжте остиглу курку. Поріжте чорнослив смужками. Роздробіть у крихту ядра горіхів.
- Натріть зварені овочі на великій тертці. Аналогічно подрібніть яйця.
- Зберіть салат, виклавши на плоску страву за допомогою кулінарного кільця. Кожен шар промазуйте майонезом.
- Послідовність шарів: картопля, маринована цибуля, куряче м’ясо, буряк, чорнослив, яйця.
- Вінчають салат рубані горіхи та гранатові зерна. Закуска має настоятися, щоб шари просочилися соусом. За бажання трохи підсолюйте їх.
Відео-рецепт: салат з копченою куркою та сиром
Чудова закуска, гідна включення у святкове меню.
Салат з буряком гранатом та горіхами (без майонезу)
Закуска призначена для повсякденного харчування. Легко засвоюється, і завдяки низькій калорійності не додасть зайвих сантиметрів на талію.
Склад:
- Буряк – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Червона цибулина – ½ головки.
- Волоські горіхи —
- Гранат – ½ плоду.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Оливкова олія – 1,5 столові ложки.
- Мед – чайна ложка.
- Сіль мелений перець.
Як зробити:
- Для приготування заправки влийте в плошку лимонний сік , олію та мед, гарненько збийте.
- Натріть сирі буряки разом з морквою на корейській тертці соломкою.
- Нашинкуйте цибулю четвертинками кілець.
- Почистіть гранат, вийміть зерна.
- Прожаліть ядра горіхів на сухій сковороді, потім поріжте ножем.
- Складіть всі інгредієнти в миску, залийте соусом, посоліть та поперчіть.
Грузинський салат
У грузинській кухні страви з гранатом та волоськими горіхами зустрічаються дуже часто, особливо у салатах з смажених баклажанів, які ми вже готували. Тут пропоную одну з простих його версій, за рештою запрошую на іншу сторінку.
Необхідно:
- Баклажан – 1 шт.
- Перчик чилі – 2 стручки.
- Болгарський червоний перець – 1 шт.
- Часник – 2 часточки.
- Кінза – 50 гр.
- Лимон.
- Зерна граната – 80 гр.
- Салатний мікс – 200 гр.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Оливкова олія – 40 мл.
- Цукор – чайна ложка.
- Сіль чорний перець.
Приготування:
- Змастіть болгарський перець олією, відправте до духовки на 12-15 хвилин. Запікайте за 200 про С. Потім зніміть шкірку, вийміть насіння, м’якоть наріжте кубиками.
- Наріжте баклажани півкільцями. Замаринуйте, посоливши та поперчивши на 20 хвилин. після злийте рідину та обсушіть.
- Обсмажте на сковороді (з олією чи без неї) з обох боків.
- Видаліть з стручкового перчика насіння, налаштуйте соломкою.
- Дрібно порубайте часник та кінзу.
- Підготуйте заправку. Змішайте сік, видавлений з лимона, з часником, сіллю, цукром, чорний перцем.
- Влийте оливкову олію і добре збийте.
- Складіть у салатник усі підготовлені овочі, заправте салат і подавайте.
Салат «Коханка» з гранатом та горіхами
Дуже смачний листковий салат з привабливою назвою. Перед вами його проста версія.
Беремо:
- Гранат — 0,5 шт.
- Волоські горіхи — 50 гр.
- Сир, твердий — 80 гр.
- Буряк — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Майонез — до смаку.
Як приготувати:
- Відваріть буряк до м’якості, натріть великою стружкою.
- Зачистіть сиру морквину, потріть на середній тертці.
- Дрібно натріть шматок сиру.
- Викладіть горіхи на суху розігріту сковороду, прожаріть. Після цього поріжте ножем на маленькі шматочки.
- Встановіть на плоску страву кулінарне кільце. Покладіть в основу салату буряк, змащений майонезом.
- Слідом викладіть морквину, намалюйте сіточку.
- Накрийте шаром сиру з майонезом, потім горіхами і покрийте соусом.
- Зверху рівним шаром розкладіть зерна гранату. Акуратно зніміть обручку і дайте закусці трохи постояти в холодильнику, щоб шари встигли просочитися.
Як приготувати м’ясний салат з гранатом та горіхами
Це одна з варіацій знаменитої «Шапки Мономаха». За бажання можна просто змішати всі компоненти в салатнику.
Знадобиться:
- Свинина –300 гр.
- Гранат – 1 шт.
- Ядра волоських горіхів – 50 гр.
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 3 бульба.
- Сир, твердий– 120 гр.
- Морквина (відварена) – 1 шт.
- Часник – зубчик.
- Горошок консервований – 1 столова ложка.
- Яйця – 3-4 шт.
- Майонез – до смаку.
- Сіль – щіпка.
Процес приготування:
- Заздалегідь зваріть яйця, потрібні овочі, свинину. Остудіть.
- Натріть овочі на великій тертці. Часник роздавіть пресом.
- Подрібніть горіхи, пробивши за допомогою блендера у крихту.
- Розділіть яйця, білки крупно потріть в окрему плошку. Жовтки також натріть, але дрібно.
- Наріжте м’ясо середніми кубиками. Додайте часникове пюре та майонез. Перемішайте.
- Розділіть інгредієнти на дві половини, крім буряків та моркви.
- Викладіть на плоску страву шар з половини м’яса, потім картоплі, полийте майонезом.
- Зверху розподіліть буряк плюс майонез.
- Далі йде морквяний шар, потім половина горіхів.
- Викладіть залишки свинини, картоплі, накрийте шаром жовтків та змастіть майонезом.
- Посипте тертим сиром, потім білками і надайте верхній частині форму шапочки.
- Декоруйте гранатом та горіхами.
Відео-рецепт: Салат з гранатом, яблуком, горіхами – рецепт пп
Низькокалорійний салат легко засвоюється, наповнений вітамінами. Відмінно підійде для правильного харчування та зниження ваги. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати з гранатом та горіхами домашнього приготування.
