Всім привіт! Сьогодні готуємо салат із молодої зеленої капусти зі свіжим огірком, з оцтом та олією. Як правило, навесні ми готуємо свіжі овочеві салати. У цей період на ринках (кому пощастило, у того на грядці) з’являється багато зелені та перші весняні овочі.
Заправляти такі салати можна сіллю, або соєвим соусом, цукром, оцтом або лимонним соком та олією, ця заправка традиційна та універсальна, як для салату з капусти та моркви як у столовій. Але можна заправити й майонезом.
Салат з молодої капусти з огірком — покроково рецепт
Страва проста в приготуванні, приготувати зможе кожен у себе на кухні, тому що продукти всі прості та доступні.
Інгредієнти:
- 300-400 молода капуста
- 1 огірок
- невеликий пучок зеленої цибулі
- невеликий пучок кропу
- 4 шт. редиска за бажанням (можна без нього)
- 2 ч. ложки оцту 9% (можна замінити соком лимона)
- 1/2 ч. ложки солі
- олія за смаком
1. Знімаємо верхнє листя з капусти при необхідності, і розрізаємо навпіл. Шинкуємо гострим ножем, або шатківницею за бажанням.
2. Вимити та подрібнити зелень. Зазвичай у такі салати йде кріп та зелена цибуля. Петрушка чи кінза дають певний присмак, хоча, якщо ви любите, можете додати.
Можна додати листя шпинату або листя салату, подрібнивши його ножем, але це за бажанням.
3. Свіжий огірок нарізаємо навпіл, не забудьте вимити та зрізати з двох сторін. Подрібнюємо як вам зручно, на шматочки, кружечки або навпіл, і дрібно нарізати. Відправляємо в миску з рештою продуктів.
4. Тут ще можна додати редиску, горошок, кукурудзу, помідор, болгарський перець, але це не основні інгредієнти, а додаткові, без яких можна обійтися.
5. Сіль, оцет та олія зроблять салат більш насиченим до смаку. Можна додати цукор. І оцет цілком замінити соком лимона, а сіль, соєвим соусом. Перемішуємо добре.
Пробуємо та регулюємо на свій смак та розсуд, на сіль, оцет та інші інгредієнти.
6. І подаємо до столу помістивши окремо кожному порціями або в одну загальну миску. Дайте ложку, щоб кожен не поміщав свою загальну масу.
Такий свіжий весняний салат із молодої капусти з огірком та зеленню підійде до каш, макаронів та картоплі. Послужить доповненням до м’яса чи риби, або просто так із відвареним яйцем, або з хлібом, хто як забажає. Смачного!
