Салати з кальмарами та креветками бездоганні та вишукані на смак, завжди корисні та легкі у приготуванні. Завдяки цьому при складанні меню для святкового столу вони завжди є пріоритетом. Закуску можна красиво та неординарно подати. А ще поекспериментувати з різними заправками, які зроблять страву ще привабливішою.
Крім основних інгредієнтів, такі закуски, як правило, сповнені інших делікатесів. Це червона риба чи ікра, інші морепродукти, гребінці, восьминоги, мідії, крабове м’ясо. Всі дари моря дружать із овочами: огірками, кукурудзою, помідорами. Люблять багато зелені, чудово поєднуються із сиром, авокадо, ананасом, рисом та яйцями. У запропонованій добірці ви знайдете найкращі рецепти салатів, вибирайте та смачно зустрічайте свято.
Морський салат з кальмарами та креветками – простий рецепт з яйцем
Відмінний варіант салату для святкового столу, викладеного шарами. Усього три інгредієнти та чудова заправка, і до вашої уваги запропоновано закуску, яку можна приготувати за лічені хвилини.
Візьміть на 1 порцію:
- Кальмар, невеликий — 1 шт.
- Яйця — 1-2 шт.
- Креветки, королівські — то 5шт.
Заправка:
- Грецький йогурт – до смаку.
- Діжонська гірчиця — 1/2 чайної ложки.
- Лимонний — сік — 1/2 чайної ложки.
- Сіль, сухий часник – до смаку.
- Свіжий огірок для подачі.
Покроковий рецепт:
Залийте розморожені та зачищені креветки окропом, трохи підсоліть воду. Залишіть на 5 хвилин.
Відваріть кальмара, потім поріжте тонкою соломкою.
Зваріть круто яйця, налаштуйте соломкою.
Злийте настій із креветок, одну відкладіть на прикрасу, решту поріжте якнайдрібніше.
Складіть підготовлені компоненти до салатниці. Заправте йогуртом.
Покладіть гірчицю, сухий часник, видавіть сік із лимона. Перемішайте.
Налаштуйте свіжий огірок тонкими кружальцями.
Для святкової подачі салату викладіть на плоску страву кружечки огірка. Зверху встановіть кільце для порційної подачі так, щоб краї кружечків виступали приблизно наполовину. Якщо вирішите готувати великий салат, використовуйте кулінарне кільце.
Наповніть кільце салатом. Трохи утрамбуйте його, потім зніміть колечко.
Залишилося прикрасити закуску зеленню, шматочком лимона та цілою креветкою.
Крабовий салат із пекінською капустою, кальмарами, креветками
Рекомендую в колекцію ваших рецептів для складання святкового меню чи буденної вечері.
Беремо:
- Креветки, кальмари — 750 гр.
- Крабові палички —300 гр.
- Яйця перепелів — 8 шт. (або 4 курячі).
- Пекінський салат (або Айсберг) — 1/4 виделка.
- Зелена цибуля — 3-4 пера.
- Кріп — кілька гілочок.
- Сіль, перець — до смаку.
- Майонез — до смаку.
Приготування:
- Відваріть кальмарів, остудіть. Покришіть соломкою.
- Зваріть креветки, очистіть від панцира, залиште повністю.
- Поріжте кружальцями крабові палички.
- Налаштуйте пекінку тонкою соломкою, трохи потисніть, щоб стала м’якшою.
- Зваріть яйця. Відкладіть два жовтки, розріжте їх навпіл. Якщо ви використовуєте перепелині яйця, поділіть їх на половинки. Курячі поріжте часточками або великим кубиком.
- Подрібніть пір’я зеленої цибулі та зелень. Відкладіть трохи на прикрасу.
- З’єднайте всі підготовлені продукти в ємності, заправте спеціями, майонезом та перемішайте.
- Прикрасьте половинками жовтків та зеленкою. За бажання можна викласти в порційні келихи.
Салат з кальмарами та креветками з помідорами чері без майонезу
Візьміть:
- Креветки (чиста вага) – 150 гр.
- Кальмари – 200 гр.
- Помідори чері – 8-10 шт.
- Салатний мікс – 80-100 гр.
- Маслини – 16 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Петрушка – невеликий пучок.
- Соєвий соус – 4 ложки.
- Цукор – чайна ложка.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Олія – 5 столових ложок.
Покроковий рецепт:
Почнемо із заправки. Натріть часникові часточки на дрібній тертці.
Максимально дрібно порубайте петрушку.
Посипте цукром, перетріть ножем у пасту.
Перекладіть у високу склянку, влийте сік, видавлений з лимона, олію.
Додайте соєвий соус. Добре збийте заправку вилочкою.
Наріжте чері на чверті.
Заздалегідь відваріть морепродукти. Для невеликих кальмарів достатньо 1 хвилини в киплячій воді, великі креветки варіть 3 хвилини з моменту закипання. Потім очистіть креветки від панцира і розріжте навпіл, якщо вони надто великі. Кальмари наріжте кільцями.
У центр широкого плоского блюдо встановіть щось кругле. Оточіть чашку листовою зеленню.
Зверху довільно розкидайте морепродукти.
У вільні місця викладіть оливки та помідори.
Заберіть із центру чашку, замість неї поставте соусник. Влийте заправку та подавайте закуску на стіл.
Смачного!
Салат із морепродуктів зі смаженими кальмарами, креветками, крабовими паличками та мідіями
Належить до теплих салатів, хоча і в холодному вигляді він не менш смачний.
Інгредієнти:
- Кальмари – 100 гр.
- Невеликі восьминоги – 50 гр.
- Мідії – 4 шт.
- Креветки – 75 гр.
- Болгарський перець.
- Черрі – 120 гр.
- Часник – зубчик.
- Фенхель – 20 гр.
- Суміш стручкової квасолі та спаржі – 60 гр.
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Соус Песто з базиліком – 2 великі ложки.
- Лимонний сік – 2 – великі ложки.
Як зробити:
- Креветки та кальмари обсмажте на сильному вогні до приємної рум’яності. Поріжте кружальцями.
- Відваріть мідії та восьминоги. Видаліть панцирі.
- Наріжте соломкою болгарський перець, обсмажте на сковороді у невеликій кількості олії.
- Протягом 3 хвилин відваріть квасолю та спаржу.
- Інші овочі також поріжте соломкою, змішайте з морепродуктами.
- В окрему плошку налийте олію, лимонний сік, Песто. Додайте пропущений через прес часник. Гарненько перемішайте.
- Залийте салат, поперчіть та посоліть. Знову розмішайте та подавайте.
Відео-рецепт: Царський салат з крабовими паличками та ананасами
Досить просто готується, але виглядай шикарно, по-царськи. Складається з трьох морепродуктів та ананасів, з дуже смачною заправкою.
Класичний салат з авокадо з кальмарами та креветками
Закуска вийде легкою, в міру калорійною, дуже смачною та корисною. Безпрограшний варіант на урочистий стіл.
Знадобиться:
- Кальмар — 1 шт.
- Креветки —100 гр.
- Авокадо — 1 шт.
- Пекінська капуста — 3-4 аркуші.
- Яйце — 1 шт.
- Маслини — 30 гр.
- Оливкова олія — 40 гр.
- Винний оцет 6% – столова ложка..
- Гірчиця (не гостра) – столова ложка.
- Петрушка — кілька гілочок.
- Сіль, чорний перець – по щіпці.
Технологія виготовлення:
- Зваріть до готовності морепродукти, охолодіть. Потім довільно наріжте.
- Нашинкуйте соломкою пекінську капусту.
- Вийміть із авокадо кісточку, поріжте м’якоть кубиками.
- Для соусу змішайте у мисці всі вказані у списку інгредієнти, призначені для заправки. Розітріть до однорідності.
- Полийте та перемішайте. Прикрасьте часточками яйця та несіть на стіл.
Салат «Морський сад» з консервованими кальмарами, креветками та червоною рибою
Дуже простий у виконанні, але який він розкішний і смачний.
Потрібно:
- Сьомга – 200 гр.
- Креветки (неочищені) –500 гр.
- Консервовані кальмари – 200 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Рис, крупа – 3 великі ложки.
- Петрушка, кріп – по 2-3 гілочки.
- Зелені оливки – 7-10 шт.
- Майонез – до смаку.
Приготування:
- Відваріть яйця круто, рис на повну готовність. При необхідності зваріть креветки.
- Остудіть і поріжте пропорційними кубиками.
- Частину червоної риби залиште на прикрасу, решту також подрібніть кубиком.
- Покришіть зелень. Злийте із банки з морепродуктом консервант, наріжте кальмар соломкою.
- Змішайте всі компоненти, зазначені у складі рецепту.
- Залийте майонезом, розмішайте. Із залишків сьомги зробіть трояндочки. Прикрасьте страву оливками та зеленню.
Смачний салат «Дари моря» з кальмарами та креветками з червоною ікрою
Ще один шедевр поваримоського мистецтва, який легко і просто створити, навіть не маючи особливої майстерності.
Беремо:
- Червона ікра — 3 ложки.
- Кальмари — 2 шт.
- Мідії — 200 гр.
- Креветки (чиста вага) —300 гр.
- Крабові палички — 250 гр.
- Яйце — 4 шт.
- Майонез — 200 — 250мл.
- Сіль — щіпка.
Для прикраси:
- Зелена цибуля, петрушка, оливки.
Як готувати:
- Зваріть до м’якості всі морепродукти.
- Відваріть яйця, розділіть на жовтки та білки. Відкладіть жовтки для приготування інших страв, нам знадобляться лише білки. Поріжте їх маленькими кубиками.
- Наріжте кубиками крабові палички, кальмарів покришіть соломкою.
- З’єднайте всі продукти у загальній ємності, покладіть половину ікри.
- Залийте майонезом та підсоліть.
- Прикрасьте ікрою, цілими креветками, зеленню і оливками, поділеними на половинки.
Рецепт салату з огірками та сиром
Одночасно ніжний та пікантний, у складі його улюблені нашим народом солоні огірочки. Бажаєте уникнути високої калорійності, замініть майонез оливковою олією з додаванням будь-яких пряних приправ.
Необхідно:
- Кальмар –500 гр.
- Королівські креветки – 6 шт.
- Огірки, малосольні – 1-2 шт.
- Сир твердий – 100 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Зелена цибуля – 7 пір’я.
- Майонез – за потребою.
- Оливкова олія –1,5 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця, наріжте соломкою.
- Аналогічно покришіть зварені кальмари.
- Крупно натріть шматочок сиру. Поріжте маленькими кубиками пір’я цибулі та огірок.
- З’єднайте компоненти в салатнику, заправте майонезом або заливкою масляної.
- Укрсьте цілими креветками, зеленим пір’ям та кружальцями огірка.
Відео-рецепт: «Королівський» салат з кальмарами, креветками, рисом та кукурудзою
Перед вами авторський рецепт із королівського столу – смачний ситний та ошатний, який не загубиться на святковому столі. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати з креветок та кальмарів домашнього приготування.
