При складанні меню на святковий стіл намагаємося враховувати смаки всіх гостей. Хтось зверне увагу на гострі закуски, комусь до вподоби рибні. Салати з виноградом та куркою відносяться до солодких фруктових страв та обов’язково викличуть інтерес. У цьому ми переконалися, коли пригощали знаменитим «Тіффані». Та й у будні навряд чи хтось відмовиться від смачної та ситної страви, оскільки готується вона з простих продуктів, більшості цілком доступних.
Вибір рецептів досить широкий, і що добре, вони не перевантажені безліччю доповнень. Це дозволить вам повноцінно насолодитися незвичайним і неймовірно приємним поєднанням двох головних героїв. Кладіть в салат волоські горішки, мигдаль, фісташки. Додайте сир, пекінську капусту, яблука, ананас, гриби, селера. Зверніть увагу, що курка може бути не лише відвареною. Пожежте її з каррі, взьміть копчену і простенька закуска заграє новими фарбами. У запропонованій добірці ви знайдете найвдаліші варіанти.
Французький салат з виноградом, куркою та сиром – простий рецепт
Простота та вишуканість – відмінна риса всіх французьких салатів.
Рецепт:
- Виноград —150 гр.
- Курка відварена — 170 гр.
- Сир — 70 гр.
- Майонез — 2 великі ложки.
- Сіль – за бажанням.
- Зелена цибуля для прикраси.
Покроковий рецепт:
Відваріть куряче філе, трохи підсоливши бульйон і додавши будь-які приправи. Остудіть, не дістаючи з бульйону, це зробить м’ясо набагато соковитішим, що особливо актуально, якщо берете грудку.
Поріжте філе середніми кубиками.
Відокремте ягідки з гілочок. Поділіть на половинки, якщо вони великі.
Натріть сир на тертці з великими осередками.
Складіть всі підготовлені продукти до загального салату. Заправте майонезом, розмішайте. Спробуйте на сіль, за потреби додайте.
Для святкової подачі можна подати салат на плоскій тарілці, підстеливши салатне листя. На прикрасу пустіть пір’я зеленої цибулі.
Салат з зеленого винограду з куркою та волоськими горіхами
Волоські горіхи можна замінити мигдалем, тоді закуска отримає зовсім інший смак. Для святкового столу пропоную викласти закуску шарами.
Беремо:
- Виноград, зелений, білий – 200 гр.
- Куряче філе – 200 гр.
- Сир – 150 гр.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Салат латук – 20 гр.
- Каррі, сіль – до смаку.
- Соняшникова олія – 2 столові ложки.
- Майонез – 150 гр.
Приготування:
- Відваріть яйця, натріть на тертку великою стружкою.
- Натріть курне філе сумішшю солі з приправою каррі, посмажте до готовності. Потім охолодіть і поріжте і одразу заправте майонезом.
- Будь-яким способом роздробіть у крихту ядра волоських горіхів. Розділіть на три частини.
- Дрібно потріть шматок сиру.
- Постеліть на плоску страву салатне листя. Покладіть в основу куряче м’ясо, змішане з майонезом.
- Зробіть горіховий прошарок, покрийте його майонезом. Зверху розмістіть яйця, знову майонез та крихта з горіха.
- Наступний шар – сирний. Намалюйте сітку з майонезу та ще раз посипте горіхами.
- Прикрасьте страву ягідками, що розрзають на половинки, виклавши їх зрзом вниз.
Салат «Каприз» з виноградом, куркою та ананасом
Знадобиться:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Консервовані ананаси – 200 гр.
- Виноград – жменя.
- Яйця – 2 шт.
- Сир – 50 гр.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Сіль, чорний перець, кмин – по щіпці.
- Олія – столова ложка.
Як приготувати:
- Розігрійте на сковорідці олію, викладіть порзане скибочками філе. Смажте до рум’яної скоринки протягом 5-7 хвилин з кожної зі сторін. Наприкінці посоліть, посипте кмином. Коли м’ясо охолоне, дрібно порубайте.
- Велико натріть зварені круто яйця. Аналогічно подрібніть сир.
- Поріжте ананаси, злив з банки сироп. Розріжте виноградини.
- Змішайте підготовлені компоненти у загальному салатнику.
- Підсоліть до смаку, поперчіть, додайте майонез. Зверху викладіть гарний взерунок з виноградин.
- Для святкової подачі можна подати салат порційно у високих келихах або викласти гіркою на підсмажений хліб, натерши його часником.
Салат з куркою, виноградом та чорносливом (шарами)
Ще один багатошаровий салат, гідний урочистого столу.
Знадобиться:
- Грудка –300 гр.
- Сир – 150 гр.
- Чорнослив – 200 гр.
- Виноград (червоний, зелений) – до смаку.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Чорний перець, сіль.
- Майонез – 250 гр.
Готуємо:
- Зваріть філе, остудіть, подрібніть кубиками. Додайте пару ложок майонезу, перемішайте.
- Запарте чорнослив, заливши окропом на чверть години. Після відкиньте, відіжміть і старанно помокніть сливи. Видаліть кісточку, якщо потрібно, налаштуйте м’якоть смужками.
- Дрібно порубайте ножем ядра горіхів. Велико натріть сир.
- Усі підготовлені продукти поділіть на 2 частини.
- Встановіть на плоску страву кулінарне кільце. З першої частини компонентів викладіть салат шарами, промазуючи кожен майонез. Порядок шарів: куряче м’ясо, чорнослив, сир, горішки. Потім повторіть шари та іншу частину продуктів.
- Викладіть прикрасу закуски з ягід червоного та зеленого кольору, чергуючи їх у довільному порядку.
Відео-рецепт: з червоного винограду з селера та куркою
Дуже корисний салат з селера. У нього чудовий смак та низька калорійність, що дозволить включити його в дієтичне меню.
Салат з копченою куркою, яблуком та виноградом
Нотка копченості додасть закусці певного шарму та родзинки.
Знадобиться:
- Копчена грудка – 1 шт.
- Яблука – 1 шт.
- Виноград – гроно.
- Волоські горіхи – жменя.
- Сметана 15% – 2 столові ложки.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Мед – чайна ложка.
- Сіль салатний мікс.
Приготування:
- Зніміть шкірку з грудки, наріжте кубиками.
- Ядра горіхів розламайте на дві половинки.
- Виріжте з яблука серцевину, натріть на тертці для корейських овочів соломкою.
- Підготуйте соус, змішавши сметану з медом та лимонним соком. Приправте спеціями, перемішайте до однорідності.
- Змішайте у салатниці всі подрібнені інгредієнти. Додати мікс.
- Заправте сметанним соусом, розмішайте. Прикрасьте ягодами, горіхами та зеленню.
Салат зі смаженою куркою каррі з пекінською капустою та виноградом
Доведеться трохи повозитися, але воно того варте. Перед вами страва з незвичайним та дуже вдалим поєднанням інгредієнтів.
Взьміть:
- Пекінська капуста — 1/2 качана.
- Виноград (зелений та рожевий порівну) — 250 гр.
- Куряча грудка — 300 гр.
- Сир, твердий — 120 гр.
- Майонез — 2-3 столові ложки.
- Кунжут – чайна ложка.
- Приправа каррі – чайна ложка.
- Сіль — до смаку.
- Олія для смаження.
Покроковий рецепт:
Ополосніть грудку, добре промокніть.
Посоліть, натріть приправою каррі з усіх боків.
Плісніть на сковорідку олію, розжаріть її. Викладіть філе, смажте з обох боків на повному вогні по 2-3 хвилини.
Налийте трохи води, зменште вогонь до мінімуму. Готуйте приблизно 15 хвилин до м’якості. Після остудіння.
Наріжте курку середніми кубиками.
Нашинкуйте пекінку тонкою соломкою.
Наріжте виноград на половинки. Якщо ягідки з кісточками, видаліть їх.
Натріть сир на дрібній тертці.
Викладіть на плоску тарілку пекінську капусту, трохи присоліть та покрийте шаром майонезу.
Накрийте шаром курячого філе, намалюйте сіточку з майонезу.
Зверху розмістіть тертий сир та знову майонезний соус.
Прикрасьте виноградом, покладіть у довільному порядку рожеві та зелені ягідки.
Салат «Манхетен»
Відомий варіант закуски з солодким фруктовим смаком.
Потрібно:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Червоний виноград –200 гр.
- Мигдаль – 50 гр.
- Мандарин – 4 шт.
- Червона цибулина.
- Селера – 3 стебла.
- Лимон – ½ цитрусу.
- Майонез.
Приготування:
- Відваріть м’ясо у підсоленій воді. Вийміть з бульйону, поділіть на волокна або дрібно поріжте.
- Поїжте виноградини на половинки.
- Дрібно нашаткуйте цибулину. Видавіть з лимона, сік, полийте та замаринуйте.
- Налаштуйте стебла селери півкільцями.
- Розберіть очищений мандарин часточками, поріжте їх навпіл.
- Дрібно порубайте мигдаль.
- З’єднайте всі компоненти в салатнику, полийте майонезом і розмішайте.
Салат «Виноградна гілочка» з грибами та куркою
Дуже симпатичний салат з невеликої кількості інгредієнтів. Але викладений шарами, він не буде обділений увагою.
Беремо:
- Копчена грудка – 500 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 300 гр.
- Сир –300 гр.
- Цибуля – головка.
- Яйця – 4-5 шт.
- Майонез – за потребою.
- Виноград — великий гроно.
- Сіль, олія для смаження.
Як зробити:
- Зваріть яйця, потім натріть на середній тертці. Також потріть сир.
- Наріжте гриби пластинами, цибулю – кубиками. Обсмажте спочатку цибульну нарзку. Потім додайте гриби, смажте, поки вони не підрум’яняться.
- Довільно наріжте куряче м’ясо.
- В основу закуски викладіть на тарілку смажені гриби. Зверху помістіть м’ясний шар. Накрийте спочатку яйцями, слідом за сиром.
- Усі шари щедро промазуйте майонезом. Прикрасьте гору закуски половинками виноградин.
Відео-рецепт: як приготувати салат з фісташками
Не впевнені у своїй кулінарній майстерності, обов’язково подивіться, як готує страву автор ролика. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому салати з винограду та курки домашнього приготування.
