Всім привіт! Незабаром теплі дні, а це природа і шашлики. Всі ми любимо бувати з друзями та сім’єю на природі, або на дачі. Сьогодні поділюся рецептами шашлику з курячих крил. Плюс напишу смачні та різноманітні версії маринаду для м’яса.
Готуємо ми не тільки крила, а й шашлик з курячих стегон, соковиту курячу грудку на мангалі, а до м’яса робимо мариновану цибулю, яка відмінно з нею поєднується. Готувати можна шашлик як із охолодженого крила, так і із замороженого.
Маринують у кетчупі, соєвому соусі, соусі териякі, з медом, гірчицею, оцтом, аджику, майонезі, кефірі, різних спеціях і травах.
Шашлик з курячих крилець — рецепт покроково
Один із моїх улюблених рецептів, це крила на мангалі, завжди виходить смачно.
Інгредієнти:
- 2 кг. крила курячого
- 2 ч. ложки паприки копченої (або звичайної)
- 1.5 ч. ложки сушеного часнику
- 2 ч. ложки солі
- 100 мл. олії рослинної
- сумах приправа (за смаком)
1. Крила вимити і обсушити серветками, поперчити з одного і другого боку, використовуємо суміш перців, або тільки чорний, за бажанням.
2. Олію змішуємо з паприкою, часником і сіллю, і заливаємо цим маринадом крила в мисці, перемішуємо і даємо 2-6 годин для маринування. Краще прибрати у прохолодне місце.
3. Смажимо крила на мангалі на вугіллі, що прогоріло, спека потрібно більше, ніж для свинини. Повертаємо з усіх боків. Потрібно не спалити, а добре просмажити.
4. Готове м’ясо викладаємо на лаваш, і посипаємо приправою сумах, якщо ні, то можна нічим не посипати, а ось так з запалу та спеку подавати до столу.
Вони не згоріли, а дуже добре приготувалися, і до смаку соковиті та м’які крильця на мангалі.
Найсмачніший маринад для шашлику з курячих крилець
Якщо ви шукаєте смачний і простий маринад, цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- 1.5 кг. крила
- 2 цибулини
- 5 зуб. часнику
- 300 мл. томатна паста
- 150 мл. соєвого соусу
- 2 ст. ложки гірчиці
- сіль та перець за смаком
1. Для початку займемося маринадом, у миску дрібно покришіть цибулю та часник, пам’ятайте її руками, щоб виділився сік.
2. Додайте перець, гірчицю, томатну пасту, соєвий соус, перемішайте маринад. Сіль можна всипати за бажанням, дивлячись на скільки у вас розбавлений (або концентрований) соєвий соус.
3. Крила вимити, обрізати фаланги, або їх її називають «окрилки», у народі. А самі крила занурюємо у томатний маринад, перемішуємо. Накриваємо плівкою та прибираємо на 4 години в холодильник. Нам треба дати їм промаринуватись.
4. Нанизуємо їх на шампурі, важливо без цибулі та часнику, щоб він не горів при смаженні.
5. Розведіть вогонь у мангалі, піднесіть руку, на тому рівні де будуть смажитися крила, вважається якщо ви можете потримати її 8 секунд, можна смажити. Але смажать на вугіллі, що прогоріло, і в процесі смаження змащуємо пензликом крила маринадом.
6. Смажимо весь час перевертаючи, щоб вони рівномірно смажилися і не горіли, у процесі у вас буде гарна апетитна скоринка зверху, а всередині м’яке та соковите м’ясо.
Подаємо з овочами та зеленню по сезону. Або просто так із улюбленим соусом, або кетчупом.
Шашлик з курячих крилець на мангалі з соєвим соусом
Пропоную ще один смачний маринад для курячих крилець смажених на ґратах.
Інгредієнти:
- 15 курячих крил
- 150 мл. соєвого соусу
- 3 ст. ложки меду
- 3 ч. ложки гірчиці
- 5 зубчиків часнику
- 1/2 частина лимона (соку)
- 1 ч. ложка олії
- сіль та перець за смаком
1. Змішуємо соєвий соус, олію, мед, гірчицю, сік лимона та подрібнений часник, занурюємо в маринад крила, та витримуємо 4 години, але можна і довше.
2. Смажимо на ґратах, викладаємо щільно. Смажимо з двох сторін, на вугіллі, що прогоріло.
3. Можна пробувати, головне, щоб вони не згоріли, але якщо навіть підгорить, то можна зняти шкірку.
Готуються не складно, тому зробити зможе кожен і продукти потрібно прості.
Гострий маринад з аджикою для курячих крилець
Інгредієнти:
- 2 кг. курячі крила
- 1 баночка аджика
- Сіль
- Мед
- Часник
- Лимон
1. Вимийте крила. Приготуйте маринад, змішавши аджику, трохи меду, часник за смаком та бажанням, сіль та перець, сік лимона.
2.Маринуємо 30-40 хвилин. Краще прибрати у прохолодне місце. І аджику беріть гостру, якщо хочете пікантний смак. Купуйте в магазині або використовуйте домашню.
3. Смажимо на розігрітому вугіллі. Трохи маринаду ви можете залишити, що змащувати при смаженні м’ясо. І якщо сильний вогонь утворюється, його можна присипати сіллю. Обсмажуємо постійно обертаючи шампура.
Курячі крила смажені на мангалі на шампурах готуються швидко, і це завжди безпрограшний варіант.
Курячі крильця на мангалі в майонезі
Насправді у майонезі виходить смачне м’ясо, але не всі люблять. Напишіть, ви любите?
Інгредієнти:
- Крила курячі — 1,5 кг
- Імбир сушений — підлога чайн. ложки
- Горіх мускатний — підлога чайн. ложки
- Куркума — 1 чайн. ложка
- Червоний гострий перець — підлога чайн. ложки
- Адигейська сіль — підлога стіл. ложки
- Барбарис — підлога столової ложки
- Майонез — 4 стіл. ложки
1. Маринуємо крила на дачі в майонезі зі спеціями, залишити можна на півгодини, або приступати відразу до смаження, якщо дуже хочеться їсти.
2. Смажимо на решітці або шампурах, як вам зручно, стежимо, щоб не згоріли, а рум’янилися з усіх боків.
Смажимо на купленому в магазині вугіллі, або використовуємо дрова, якщо вам так зручно, або це дача.
Шашлик з курячих крилець у кефірі на мангалі
Кефір специфічний і своєрідний для м’яса, але все ж таки, не варто поспішати з висновками, варто спробувати.
Інгредієнти:
- 700 кг. крил
- 200 мл. кефіру
- 1 ст. ложка перуки копченої
- 1 цибуля
- сіль та перець
1. Маринуємо м’ясо в кефірі, можна взяти будь-які спеції, цибулю можете дрібно нарізати та пом’яти руками, її використовуємо тільки для маринаду. І можна трохи додати кетчуп, якщо любите.
2. Потім смажимо за стандартною схемою, шампуром або ґратами. Подаємо до столу.
Подаємо у гарячому вигляді, але й у холодному виходить теж смачно, якщо щось залишиться.
Смачні курячі крильця в оцтовому маринаді
Майонезний як оцтовий маринад для курячого м’яса використовують далеко не всі і далеко не завжди. Напишіть, чи вам подобається такий?
Інгредієнти:
- 1 кг. крила
- 2 ст. ложки 9% оцту
- 1 цибулина
- 4 зуб. часнику за бажанням
- 2 ложки олії
- лавровий лист, сіль та перець за смаком
- підлога склянки води
Воду змішуємо з оцтом, спеції, сіль, часник та цибулю дрібно нарізаємо, і маринуємо крила. Смажимо на вугіллі.
Але як не дивно, все ж таки, виходить смачно. Якщо ви любите оцтові маринади для м’яса, спробуйте.
Курячі крильця в соусі териякі на мангалі
Багато хто любить соус териякі, і використовують його для маринування м’яса.
Інгредієнти:
- 10 крил
- 100 гр. териякі
- 1 ст. ложка олії рослинної
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка меленого часнику
- 1 ч. ложка імбиру меленого
Маринуємо м’ясо в соусі та спеціях, добре обмажте кожне крило, залиште на півгодини, і можна смажити.
Териякі — це соєвий соус з додаванням цукру та рисового вина. Смак у нього солодко-солоний та медово-карамельний, колір — темно-коричневий, запах — солодший і пряніший, ніж у звичайного соєвого соусу.
Дійсно, це різноманітно, і дозволяє насолодитися різною гамою смаку та урізноманітнити меню.
Відео рецепт крильця барбекю в духовці
Один з гучних та улюблених рецептів, це крила барбекю. Тільки рецепт буде у духовці, але ви можете пробувати.
Інгредієнти:
- Курячі крильця 1.5 кг.
- часник 3 зубчики
- цибулина 1 шт.
- кетчуп 250 грам
- Цукор 200 грам
- чорний мелений перець 1 чайна ложка
- лавровий лист 3 шт.
- сіль 1 чайна ложка
- коньяк 2 ст. ложки
Як ви самі можете переконатися, що є різні варіанти, найважливіше вибрати той, який вам дійсно до душі та до смаку.
Або куштувати різні рецепти. Дуже хочеться дізнатися про вашу думку, які маринади вам подобаються, що більше любите, чи готуєте ви крила?
Мені, наприклад, дуже подобаються, і я їх люблю навіть більше, ніж стегна, і грудка, хоч і це м’ясо правильно приготовлене, дуже доречне.
