Цю страву вигадали ще в Україні, готували в печі, подавали на стіл «з запалу зі спекою». Пироги люблять усі, а начинки у них можуть бути найрізноманітніші. Тісто можна використовувати дріжджове, бездріжджове, здобне, але найсмачніше, приготовлене на кефірі.
Воно виходить ніжним, пишним та повітряним, а начинка з капусти додає своєрідну «родзинку». Пиріг готується миттєво, рідким тістом на кефірі потрібно просто залити начинку. Її можна замінити солодкими інгредієнтами, чи то ягоди чи фрукти, чи овочі.
Заливний пиріг на кефірі з капустою та фаршем — смачний та швидкий рецепт у духовці
Простецький пиріг з ситною начинкою з м’ясного фаршу та ніжної капусти за півгодини.
Продуктовий список:
- капуста білокачанна – 1 шт.;
- сіль – 5 г (начинка) + 10 г (тісто);
- фарш (суміш яловичини та свинини) – ½ кг;
- цибуля – 1 головка (маленька);
- яйце – 2 шт.;
- кефір – 2 ст.;
- сода харчова – 5 г;
- борошно найвищої категорії – 1 ст. з верхом.
Етапи приготування:
- Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати в середню стружку.
- Посолити і руками перемішати, щоб капуста виділила сік.
- Цибулю порубати, обсмажити на сковороді з невеликим додаванням олії, до неї додати фарш, смажити 7-10 хвилин.
- У чашці з глибоким дном з’єднати кефір з содою та сіллю, вимішати. Дочекатися появи реакції у вигляді бульбашок на поверхні.
- Розбити в тісто яйця знову перемішати склад до однорідності.
- Борошно просіяти двічі, вносити до складу частин, розбиваючи грудочки.
- Лист змастити 50 мл. соняшникової олії без запаху.
- Першим шаром влити 100 мл рідкого тіста.
- Поверх викласти начинку спочатку капусту, потім фарш.
- На останньому етапі начинку залити залишками тіста.
- Духова шафа прогріти до 200 С, запікати не менше півгодини, до зарум’янення з усіх боків.
Швидко та бездоганно апетитно, вся родина буде у захваті!
Простий рецепт заливного пирога з капустою в духовці на кефірі та майонезі
Повітряна випічка, легка, як хмарка, завдяки майонезу, що знаходиться у складі.
Інгредієнтний склад:
- борошно вищої категорії – 1 ст. з верхом;
- майонез –100 мл;
- яйце – 3 шт.;
- кефір 2,5% жирності – 1 ст.;
- сода харчова – 2,5 г;
- розпушувач – 3 г;
- капуста – 1 качан;
- цибуля-1 головка;
- насіння кунжуту та кмин – по щіпці кожного (для посипання);
- сіль – до смаку.
Приготування:
- У глибоку ємність просіяти борошно, зробити заглибленню у центрі.
- Розбити яйця, вимішати, додати сіль|соль|.
- В окремій ємності розвести соду в кефірі, дочекатися появи пишної пінки, суміш влити в загальний склад.
- Додати майонез, знову перемішати.
- Внести розпушувач, довести масу до однорідного стану.
- Капусту дрібненько порубати до стану «стружки», посолити. Обваляти руками.
- Цибулю нарізати на невеликі фракції. З’єднати з капустою.
- Форму змастити олією, викласти начинку, залити тістом.
- Верх пирога посипати сумішшю з насіння кунжуту та кмину.
- Випікати в духовці, прогрітій до 180 С протягом години.
Своєрідна випічка «підкорить серця» всіх поціновувачів кулінарного «мистецтва».
Смачний рецепт заливного пирога на кефірі з капустою та яйцем
Начинка з варених яєць та свіжої капусти стане дивовижним додаванням до найніжнішого тіста на кефірі.
Інгредієнти:
- курячі яйця – 3 (у тісто)+2 (для начинки);
- маргарин кімнатної температури– 1 брикет;
- борошно – 1 ст. без верху;
- капуста – 1 шт.;
- кмин – 10 г;
- кефір – 1 ст.;
- сода – 5 г;
- сіль – 10 г.
Приготування:
- Яйця для начинки, у кількості 2 штук, відварити круто.
- Капусту нарубати на акуратні брусочки. Викласти в глибоку ємність, внести сіль, розім’яти руками до виділення соку.
- В окремому посуді розім’яти маргарин, попередньо розбивши до нього яйця.
- Влити кефір кімнатної температури, потушкувати содою, перемішати.
- Просіяти в масу борошно невеликими частинами, в кінці слід посолити, збити міксером.
- Яйця пропустити через яйцерізку, додати начинку.
- Злити зайвий капустяний сік.
- Неглибоку форму промазати олією, влити невелику кількість тіста.
- Розподілити на поверхні яєчно-капустяну начинку.
- Залити залишками рідкого тіста.
- Верх припорошити насінням кмину.
- Поставити в прогріту до 190 З духову шафу, запікати 50-60 хвилин.
Варіація виконання такої випічки не потребує спеціальних навичок та готувати її – одне задоволення!
Заливний пиріг з капустою нашвидкуруч — супер швидкий рецепт
Даний варіант випічки – знахідка для будь-якої господині готується на раз-два.
Список інгредієнтів:
- кефір – 2 ст.;
- сода харчова – 1 ч.л.;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – 5 г;
- капуста – ½ качана;
- відварені яйця – 2 шт.;
- борошно – 400-450 г;
- зелень – 10 г;
- чорний мелений перець – 5 г.
Детальний опис приготування:
- Кефір влити в тару з глибоким дном, розбити кілька яєць, ввести соду і сіль.
- Борошно просіяти, склад вимішати до однорідної консистенції. Тісто має вийти, як на оладки.
- Яйця нарубати кубиками.
- Капусту дрібно нашаткувати, тушкувати на сковороді з додаванням олії, чверть години під кришкою.
- Зелень порубати, з’єднати з яйцями та тушкованою капустою, попередньо додавши сіль та спеції.
- У змащену форму влити трохи тіста, розподілити на поверхні.
- Викласти начинку.
- Залити залишки тіста.
- Поставити запікатися в духовку за 190 С на 35-40 хвилин.
- Готову випічку змастити невеликим кубиком вершкового масла|| для м’якості.
Пиріг, дійсно, суперський, приготувати його не складе труднощів!
Капустяний заливний пиріг на кефірі в духовці з манкою та борошном — дуже смачний рецепт
Дивовижний варіант «виконання» випічки.
Інгредієнти:
- кефір кімнатної температури – 1 ст.;
- крупа манна – 1 ст.;
- капуста – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- цукор-пісок – 5 г;
- олія без запаху – 150 мл;
- борошно – ½ ст.
Опис приготування:
- Манку залити теплим кефіром, дати набухнути.
- Капусту порубати соломкою. Припорошити сіллю. Розім’яти руками, доки не з’явиться сіль. Потім її потрібно злити, щоб пиріг не підгорів.
- В окрему ємність розбити курячі яйця, внести цукор-пісок, розмішати.
- Влити олію, вимішати склад. З’єднати з манкою та кефіром.
- Борошно просіяти відразу в тісто, зробити масу однорідною.
- Тісто влити у начинку, знову перемішати.
- Вилити однорідну масу на лист для запікання, розрівняти ложкою.
- Пекти в духовці при 200°С протягом півгодини.
Манка і борошно дозволяє зробити випічку розсипчастою та ніжною, пиріг немов «тане у роті».
Швидкий та смачний заливний пиріг з капустою на кефірі у мультиварці
Мультиварка – найкращий винахід для кулінарії, вона економить багато часу на готування, приготування в ній різноманітної випічки – не новина, виходить не гірше, ніж у духовці.
Нам знадобиться:
- капуста білокачанна – 1 виделок;
- кефір не менше 2,5% жирності –200 мл;
- борошно – 1 ст. без гірки;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- сіль, сода – по 5 г.;
- приправа «Суміш перців» — щіпка;
- зелень петрушки та селери – 10 г.
Приготування:
- Мультиварку виставити в режим «Жарка».
- Капусту нашаткувати на тоненькі брусочки, попередньо промивши її і знявши верхнє листя.
- Викласти в чашу, внести сіль та спеції. Руками слід «помасажувати» капусту.
- Цибулю та зелень порубати на дрібні фракції, зелень закинути до капусти, ретельно перемішати, цибулю обсмажити окремо на сковороді до золотистого відтінку, потім також викласти у мультиварку.
- Яйця розбити в окремій мисці, залити кефір, внести соду, перемішати.
- Просіяти борошно, додати|добавляти| сіль|соль|, збити масу міксером.
- Тістом залити начинку в мультиварці, виставити режим «Випічка», за часом запікання займає 40 хвилин.
Заливний пиріг – «порятунок» для господарок, до яких раптово «нагрянули гості, всі їдки оцінять результат випічки. Готується випічка на кефірі лише за півгодини. Начинка може бути будь-якою, від цього смак гірше не стане, експериментуйте та радуйте своїх рідних та близьких!
