Сирні паски на Великдень із тіста на дріжджах виходять ніжними, трохи вологими, пористими, із чудовим вершковим смаком. Випікаються легко, немає необхідності мати особливу кондитерську майстерність, щоб зустріти Світле свято. Заміс робиться на сухих чи сирих дріжджах, які обов’язково потрібно перевірити на свіжість та активність.
У начинку додають не лише родзинки, а й цукати, горіхи, шоколад. Ну а далі трохи старання, гарного настрою та любові до близьких. Тільки тоді у вас вийде найкраща паска. Якщо у вас проблема з часом, а паску на сирному тісті все-таки дуже хочеться, зверніть увагу рецепт без дріжджів з простішою технологією замісу.
Сирна паска на Великдень з дріжджами
Візьміть:
- Борошно — 260 гр.
- Сир — 9% — 75 гр.
- Яйце.
- Сухі швидкодіючі дріжджі – чайна ложка.
- Родзинки (цукати, горіхи або темний шоколад на ваш смак) — 50 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Молоко –55 мл.
- Вода –50 мл.
- Вершкове масло|| – 50 гр.
- Ванільний цукор – чайна ложка.
- Сіль – 1/3 чайної ложки.
Вихід тіста –640 гр. на 3 форми діаметром 9 см.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь запарте родзинки, заливши на чверть години гарячою водою. Після злийте рідину, ягідки добре промокніть.
Просіть половину борошна.
Додайте обидва види цукру, сіль, сухі дріжджі, розмішайте.
Зігрійте воду та молоко до 36-38 про С, залийте в миску.
Розм’якшіть вершкове масло||, відправте в борошно, вбийте яйце і попрацюйте міксером, щоб всі інгредієнти об’єдналися.
Додайте сир. Продовжуйте працювати міксером на низькій швидкості.
Просіть борошно, що залишилося, зробіть заміс тіста.
Додайте просушені ягідки родзинок. Разом з ним можна використовувати цукати, шоколадну крихту, горіхи, або взяти їх суміш.
Зберіть тестову масу в грудку. Затягніть миску харчовою плівкою, переставте в тепле місце на годину-півтори.
Підсумок вистоювання: маса збільшилася вдвічі, стала гладкою. Обомніть його, потім зважте.
Розподіліть по формочках, заповнивши до половини. Цієї кількості тіста вистачить на 3 форми.
Накрийте заготовки пакетом або рушником і знову відправте у тепло. Тримайте, поки маса не збільшиться вдвічі.
Поставте заготовки на середній рівень духовки. Випікайте при 180 про С, встановивши таймер на 35-50 хвилин, залежно від розміру паски та особливостей вашої печі.
Готову випічку дістаньте, дайте постояти, щоб вона охолола.
Після прикрасьте на ваш розсуд. Світлого вам Великодня.
Відео-рецепт: сирна пасхальна паска «Крафін» з дріжджами
Перед вами складніший у виконанні рецепт. Але, керуючись покроковою розповіддю автора ролика, його легко приготувати. Смачного, нехай кожне ваше свято буде радісним, і допоможе вам у цьому сирна паска з дріжджового тіста домашнього приготування.
