Пиріг із соковитою начинкою з сиру з цукатами та хрусткою скоринкою з пісочного тіста — чудовий варіант для недільного сімейного сніданку. Напевно, цей ароматний десерт з яскравою смачною начинкою припаде до душі вашим домашнім.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 300 г.
- Розпушувач для випікання – 1 пакетик.
Для начинки:
- Солодка сирна маса – 500 г.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Цукати – 300.
Для посипання:
- Вершкове масло – 50 г.
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
Як приготувати:
1.
Для тіста краще взяти охолоджені яйця та вершкове масло, а борошно попередньо просіяти. Борошно висипати в глибоку чашку, туди ж натерти олію.
Щоб олія краще натиралася, шматочок можна періодично вмочувати в борошно.
2.
Сюди додати розпушувач, всипати цукор і вбити два яйця.
3.
Усі інгредієнти спочатку змішати ложкою чи лопаткою.
4.
А потім руками замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в плівку та прибрати на 30-40 хвилин у холодильник.
5.
Для посипання також краще взяти олію, можна прямо з морозилки. Олію подрібнити в дрібну крихту з невеликою кількістю борошна.
6.
Потім додати решту борошна і насипати цукор.
7.
Перетерти руками масу в крихту.
8.
Для начинки краще взяти готову солодку сирну масу, але можна самостійно перетерти жирний сир, цукор і пару ложок сметани. Замість цукатів можна взяти родзинки чи курагу.
Викласти всі інгредієнти у глибоку чашку та перемішати лопаткою.
9.
Для випікання пирога підійде форма зі сторонами 20 см (або кругла такого ж діаметра) з бортиками заввишки 7-8 см. Вистелити її пергаментним папером та позначити бортики.
10.
Потім папір змастити шматочком олії і злегка присипати борошном – зробити «французьку сорочку». Так готовий пиріг буде простіше відокремити від пергаменту і йому вийде апетитна рум’яна скоринка.
11.
Тісто викласти на лист пергаменту та акуратно розтягнути за розміром форми.
12.
Потім пергамент із тістом перенести у форму.
13.
Викласти сирну начинку та розрівняти її лопаткою.
14.
Зверху пиріг посипати крихтою.
Якщо крихта залишилася, її можна прибрати в морозильну камеру та використати наступного разу.
Форму з пирогом поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 40-45 хвилин.
15.
Пиріг дістати з духовки і залишити до остигання у формі. Потім акуратно вийняти з форми та зняти пергамент.
Ароматний сирний пиріг із цукатами стане чудовим десертом до чаю, кави чи какао.
Смачного!
