Всім привіт! Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепти приготування млинцевого тіста для приготування тонких млинців у дірочку, вони всі прості та доступні.
Я випікаю млинці на половина літра молока, і на 1 літр, такі вироби відмінно підходять для фарширування або просто так, до чаю. Для зручності приготування всі рецепти з докладним описом та покроковими фото приготування.
На мій погляд, смачні млинці виходять із домашнього (сільського) молока, з домашніх яєць, але не всі їх можуть купити, тому можете використовувати магазинні продукти.
Тісто для млинців на молоці тонкі з дірочками
Один із доступних рецептів, і як правило, всі продукти є у кожного в холодильнику, а якщо чогось немає, то це можна купити.
Інгредієнти:
- 500 мл. молоко
- 50 гр. цукру
- 1 ч. ложка соди
- 1 ст. ложка оцту 9%
- 1/2 ч. ложки солі
- 2 яйця
- 160 гр. борошна
- 70 мл. олії рослинної
1. Додайте в миску цукор та сіль, влийте молоко. Молоко краще брати кімнатну температуру, вийміть заздалегідь з холодильника.
2. Борошно змішайте із содою, а в молоко вбийте 2 яйця. Збити тісто можна міксером чи вінчиком.
3. Порціями всипаємо борошно, яке просіяли, і збиваємо тісто вінчиком щоб не було грудочок.
4. Вливаємо оцет і перемішуємо, даємо постояти приблизно 10 хвилин, і якщо всі грудочки розійшлися спочатку, то через 10 хвилин збиваємо тісто ще раз, і всі грудочки розійдуться.
5. Перед спекотною в тісто вливаємо масло, і перемішуємо. Млинці на молоці для тонких млинців у дірочку готове.
6. Ви тільки подивіться, яке воно діряві. Наливаємо по половина половника і розділимо. Перший раз змащую сковороду олією, і смажимо з двох боків. Тонкі, смажаться дуже швидко.
Із цієї кількості тіста у вас буде 13-15 штук, готових виробів.
Класичне тісто для млинців на молоці
Рецепт класичного млинця від поваря, перевірений. Виходить у всіх і з першого разу, навіть у новачків.
Інгредієнти:
- 3 великі яйця
- 0,5л молока
- 2 ст. л. цукру
- 0,3 ч. л. солі
- 1,5 склянки борошна
- 3 ст. л. рослинної олії
1. Яйця збиваємо вінчиком із сіллю та цукром, досить добре збити, що маса була однорідною.
2. Молоко використовуємо тепле, додаємо половину молока, перемішуємо, і всипаємо все борошно, але попередньо його просіявши.
3. Тісто виходить густе і однорідне, тому розбавляємо його молоком, що залишився, так ми досягаємо ефекту без грудочок. Що нам і потрібно, і воно готове одразу ж до смаження.
4. Додаємо олію, і розігріваємо сковороду. Класичне тісто для млинців на молоці готове, саме час смажити.
5. Запорука успіху, добре розігріта сковорода, і перед першим і другим, можна її добре змастити олією, за допомогою пензлика або вати, або паперової серветки змоченої в рафінованій олії.
Подаємо до столу, як кажуть, з запалу та спеки. Можна кожен, змастити вершковим маслом і складати один на одного.
Рецепт тіста для млинців на молоці та окропі
Можу сміливо сказати, що це найкращі мереживні млинці з повітряного млинця на молоці.
Інгредієнти:
- 250 мл. окропу
- 250 мл. молока холодного
- 2 яйця першої категорії
- 180 гр. борошна
- 2 ст. ложки олії рослинної
- 1 ч. ложка цукру
- 1 ч. ложка солі
1. Приготуйте продукти для тіста і приступаємо до приготування. Приготування цікаве, певна річ, ви з таким методом ще не стикалися.
2. Холодне молоко змішуємо з борошном, холодне молоко, беремо його з холодильника. Збиваємо.
3. В результаті збивання отримуємо густе та однорідне тісто, важливо щоб у ньому не було жодних грудочок. Його поки що відставимо убік.
4. Сіль, яйця та цукор збиваємо вінчиком хвилини 3-4, і вливаємо окріп, продовжуючи збивати тісто вінчиком.
5. Воно стане пишним і збільшиться у кілька разів, тепер переміщаємо густу масу (молоко та борошно, яке ми робили раніше та відставили). Змішуємо лопаткою знизу вгору, але тісто при цьому залишається м’яке та повітряне. Додайте олію рослинну і перемішайте.
6. Змастіть сковороду олією рослинною і розігрійте, вливаємо половником і розділимо по сковороді. Смажимо з двох сторін.
7. З цього тіста виходять мереживні млинці в дірочку. Виходить 17 тонких млинців діаметром 20 см. Виходять рум’яні вироби, як можна помітити на фото.
Відео тіста для млинців на молоці з яйцями та борошном
Пропоную змішування молочних та кисломолочних продуктів, щоб отримати незвичайне за смаком тісто.
Інгредієнти:
- 1 склянка молока (250 грам)
- 500 г кефіру (у мене 2.5% жирності)
- 1.5 склянки борошна
- 2 середні яйця
- 2 столові ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 1 чайну ложку соди(без гірки)
- 3 столові ложки рослинної олії
Якщо вам хочеться саме тонкі вироби, і щоб вони були в дірочку, пропоную приготувати за рецептом із відео, він вас точно не підведе.
Причому вироби вийшли еластичними, завдяки чому ви цілком можете їх використовувати для фарширування. Якщо начинка не солодка, то і в тісто цукор можна не класти або додати трохи.
Млинці на молоці з дріжджами і кефіром
Ще один варіант змішування молочних та кисломолочних продуктів у приготуванні тіста.
Інгредієнти:
- 300 мл. кефіру
- 300 мл. молока
- 2 яйця
- 3 ложки олії
- 1/2 ч. ложки соди
- 1/3 ч. ложки сухих швидкодіючих дріжджів
- підлога чайної ложки солі
- 170 гр. борошна
1. Тепле молоко змішуємо із теплим кефіром, дріжджами, яйцями, сіллю. Всипаємо борошно і добре збиваємо, даємо тіста постояти 10 хвилин. Вливаємо олію, всипаємо соду.
2. Сковороду розігріваємо та змащуємо олією. Це запорука того, що тісто буде у велику і дрібну дірочку. Смажимо з двох сторін. Як тільки краї зарум’яняться, потрібно підчепити їх, зручно зубочисткою та переверніть.
Як бачите, багато різних варіантів приготування тіста, сподіваюся ви оберете, що вам більше сподобалося і сподобалося. Тим більше, що скоро свято Масляної, а ми завжди, можна сказати щороку готуємо млинці, тож не пропустіть цей момент, і порадуйте рідних.
Намагаюся ділитися тими рецептами, які завжди виходять, це важливо, особливо для новачків. Всім смачного!
