Варення з полуниці на зиму з цілими ягодами – 10 рецептів густого та прозорого варення, з покроковими фото

У цій статті я розповім як приготувати густе та прозоре варення з полуниці. До речі, не обов’язково мати суперські кулінарні навички. Якщо ви уважно прочитаєте мою статтю, то дізнаєтеся про всі секрети приготування смачного і солодкого полуничного варення. Лісова чи садова полуниця не тільки смачна та ароматна, а й дуже корисна. Тому багато господарок заморожують «плоди літа» на зиму цілком або роблять з них найсмачніші десертні ласощі.

Ягоди можна використовувати для виконання сиропів, джемів та додавання до морозива або випічки. У полуниці переважає значна кількість вітамінних речовин, корисних для людського організму, серед них вітаміни групи «А», «В», «С», «Е», а також мінерали – сірка, магній, кальцій, калій та залізо. Процес приготування ласощів «не займає тривалого часу, всі дії прості. Основними інгредієнтами у складі є самі ягоди, цукор і лише іноді «допоміжні» складові.

У минулих своїх статтях я розповідав, як приготувати варення з абрикосів, персиків та сливи. А також раджу прочитати на дозвіллі про правильні рецепти приготування грушевого та яблучного варення.  Ну а ми поки що приступимо до нашої основної страви. Поїхали!

Варення з полуниці на зиму з цілими ягодами (густе та прозоре)

Найкорисніші ласощі сподобаються всім без винятку! З’їдається за один раз!

Інгредієнтний список:

• полуниця садова – 2 кг;
• цукор-пісок – 2 кг.

Етапи приготування:

1. Ягоди промити, видалити листочки. Вони мають бути дрібними за розміром та твердими.

   

2. Викласти полуницю в глибокий таз, припорошити цукром.

   

3. Залишити на ніч, у темному прохолодному приміщенні.

   

4. Уварювати на маленькому вогні до повного загусання сиропу. Помішувати слід дуже акуратно, намагаючись не порушити цілісність ягід. Періодично прибирати пінку.

   

5. Гарячим, варення розфасувати стерилізованими баночками.

   

Цілі ягоди завжди їсти смачніше, взимку вони, як шматочок «райської насолоди»! Соковитий смак та неперевершений аромат.

Класичне варення з полуниці П’ятихвилинка з лимонною кислотою

Неперевершена та швидка у виконанні «класика»!

Продуктовий склад:

• полуниця (вікторія садова) – 1,5 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• порошок лимонної кислоти – 2,5г.

Приготування:

1. Полуницю відсортувати, сполоснути, дати трохи просохнути.

   

2. Чергуючи, викласти в чашу для варіння шарами цукор та ягоди, вимішати.

   

3. Цукрово-ягідну суміш витримати за півтіні 8-12 годин, накривши кришкою.
4. Потім тушкувати на невеликому вогні до кипіння, постійно видаляючи з поверхні пінку. Дати охолонути.
5. Повторити дії, описані на етапі №4, ще 2 рази.
6. На 3-му закипанні викласти в масу лимонну кислоту. Вимішати.

   

7. Остудити, наповнити тару, що попередньо пройшла процес стерилізації.

Абсолютна відсутність складнощів готується швидко, з’їдається миттєво! Можна використовувати садову вікторію чи лісову суницю, вони ароматніші!

Смачний та густий полуничний джем на зиму з желатином

Діти дуже люблять ці ласощі, дорослі також будуть у захваті! А скільки в джемі користі, «розуму незбагненно»!

Продуктові складові:

• суниця лісова – ½ кг;
• цукор – 0,4 кг;
• порошок желатину – 10 г.

Приготування:

1. Ягідну масу переглянути, видалити плодоніжки, сполоснути від соринок та пилу. «Габаритні» за розміром ягоди розташувати.

   

2. Припорошити цукром та порошком желатину, вимішати дерев’яною лопаткою, не пошкодивши цілісність.

   

3. Поставити ємність з ягодами на максимальний вогонь, постійно помішуючи, щоб не пригоріли і, прибираючи рожеву пінку.

   

4. Дочекатися закипання, проварити 5 хвилин, потім вогонь зменшити і знову довести склад до вирування сиропу ще 5 хвилин.
5. Розливати по ємностях «ласощі» слід гарячим.

   

Разом з ароматним джемом взимку зберігаються і теплі спогади про літні дні! Баночка смачного варення допоможе скоротати «нудні» та холодні зимові вечори.

Полуничне варення з замороженої полуниці, щоб ягоди залишилися цілими

Цілком ймовірно, що взимку захочеться поласувати ягідками лісової полуниці, замороженої з літа. Подана варіація доведеться якраз до речі!

Інгредієнтні складові:

• полуниця заморожена – ½ кг;
• цукор-пісок-½ кг;
• вода – ¼ ст.

Опис приготування:

1. Ягодам слід дати трохи розморозитися.
2. Потім їх потрібно промити під холодною водою.
3. Викласти у каструлю, засипати цукор, влити проточну воду.
4. Кип’ятити суміш на максимальному вогні до повного розчинення крупинок цукру. Після цього вогонь зменшити до мінімуму.
5. Томити суміш доти, доки ягоди не стануть прозорими, не «виваряться».
6. Перевірити готовність можна, капнувши на тарілку, дати трохи охолонути і спробувати перевернути тарілку, якщо крапля не розтеклася, можна знімати ємність з вогню.

Ягідка до ягідки, естетично приємне та неймовірне смачне полуничне варення! Натурально, апетитно, без ГМО!

Густе варення з полуниці на зиму без варіння ягід

Варіація варення для лінивих, без процесу варіння.

Список інгредієнтів:

• великі ягоди полуниці – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебрати, залишити тверді без вм’ятин. Промити, відкинути на друшляк, дати воді стекти.
2. Викласти в сотейник або інше емальоване кухонне начиння.
3. Всипати цукор.
4. Залишити в напівтемряві на 24 години. Періодично помішуючи.
5. Про готовність «розповість» повне розчинення цукрових крихт.
6. Після цього варення слід накрити кришкою або харчовою плівкою.

Ягоди, приготовані за представленою рецептурою, не потребують консервації. Зберігати рекомендується у холоді.

Найсмачніший рецепт полуничного варення з бананом та лимоном

Незвичайна варіація представлена з фруктово-ягідного асорті, незабутньо смачно!

Продуктовий список:

• полуниця садова – 1 кг;
• банани (стиглі) – 150-200 г;
• цукор – 4 ст. без гірки;
• лимон – ½ плоду.

Спосіб приготування:

1. Полуницю вибрати тверду, без пошкоджень, видалити плодіжку, якщо потрібно промити.
2. Припорошити ягідну масу цукром, прибрати в напівтемряву, полуниця дасть сік через 10-12 годин.
3. Поставити каструлю з солодкою ягідною масою на мінімальний вогонь, тушкувати, до розчинення цукрових частинок, легенько помішуючи. Зазвичай на це йде не більше 5 хвилин.
4. Банани звільнити від шкірки, надати форму тоненьких напівкружечків. Закинути у загальну масу.
5. Варити ще чверть години, знімаючи з поверхні солодку пінку.
6. За 5 хвилин до готовності внести лимон, порізаний на четвертинки.
7. Дати охолонути, повторити «процедуру» з п.3,5. Гарячим розлити по банках.

Соковите, ніжне полуничне варення з легкими лимонними нотками, з’їдається на раз-два! Сироп-пінку можна додавати в йогурт або використовувати як топінг для морозива.

Швидкий рецепт варення з полуниці у мультиварці

Неймовірно прості етапи приготування, а смак та аромат «подарують» справжню насолоду!

Склад інгредієнтів:

• полуниця (вікторія) свіжозаморожена – 0,4 кг;
• цукор – 2 ст. без верху;
• вода – ¼ ст.;
• м’ята – 2-3 листочки.

Приготування:

1. Ягодам дати час трохи підтанути, промити. Викласти у чашу мультиварки.
2. Припорошити цукром-піском.
3. Залишити на чверть години, полуниця за цей час виділить «сік».
4. Влити воду.
5. Встановити мультиварку в режим «Тушкування», нудити під кришкою годину. Якщо потрібно періодично, слід знімати пінку.
6. У режимі «Мультиповар» готування займе половину години за 100С.
7. Листя м’яти промити, закинути до складу за 5 хвилин до готовності, потім видалити з варення.

Жодних додаткових зусиль не потрібно, ароматність лісової полуниці разом з легким м’ятним смаком, не залишить шансу, щоб не спробувати таке варення!

Солодке та густе варення з полуниці з ківі з лимонним соком

Вітамінна суміш в одній баночці, вітаміну «С» у такому варіанті полуничного варення більше, ніж будь-де!

Продуктові складові:

• вікторія (полуниця) – 1 ½ кг;
• ківі – 2 шт. (Середні за розміром);
• сік свіжого лимона – ½ плода;
• цукор – 1 кг;
• ванілін – 1 р.

Процес приготування:

1. Вікторію садову перебрати. Видалити плодоніжки. Промити та відкинути на друшляк. Дати час, щоб скло зайва рідина.
2. Великі за розміром ягоди порізати навпіл. Викласти в емальований таз.
3. Засипати цукром, відправити максимальний вогонь. Дочекатися розчинення крупинок.
4. Ківі очистити від шкірки, порубати на акуратні кубики. Відправити до ягід. Вогонь зменшити до мінімуму, трохи помішуючи ягідно-фруктову суміш, не порушуючи її цілісність.
5. З половинки лимона видавити сік, залити до складу. Проварити 5 хвилин||. Остудити масу повністю.
6. Потім знову включити вогонь, внести щіпку ваніліну.
7. Додати, перетерту цедру лимона, довести до кипіння варення.
8. Ще гарячим розлити по стерилізованій тарі.

Натуральний склад, приготовлений своїми руками, стане чудовою заміною вітамінам, які все купують та їдять у весняно-осінній період!

Варення з полуниці та абрикосів на зиму з цілими ягодами полуниці

Слаще і смачніше такого різновиду варення «не знайти на всьому білому світі»! А його аромат просто «закрутить голову».

Продуктові складові:

• черешки ревеню – 200 г;
• полуниця (суниця, вікторія) – ½ кг;
• абрикос – 100 г;
• цукор – 1 ст. з гіркою.

Приготування:

1. Черешки ревеню очистити від шкірки, полуницю промити, видаливши плодочки, можна порізати на кілька частин, якщо ягода великих розмірів, фрукти також промити, порізати навпіл, видалити кісточки, потім надати форму кубиків.
2. Ревень викласти в емальовану ємність, присипати цукром, дочекатися виділення невеликої кількості соку. Вимішати. Відправити на великий вогонь.
3. Масу слід постійно помішувати, дочекатися вирування та появи киплячих бульбашок на поверхні. Додати ягоди та шматочки абрикосів.
4. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 20-30 хвилин до повного загусання солодкого сиропу.

Ніжні і дуже нудотні ласощі оцінять всі ласуни! Можна використовувати замість абрикосів плоди манго чи персики, виходить завжди соковито, смачно та бюджетно!

Дивовижне варення з полуниці та малини

Такий склад та варіація приготування стане панацеєю від усіх симптомів простудних захворювань. А найголовніша відмінність від ліків – солодкий та приємний смак ягідних ласощів!

Склад інгредієнтів:

• полуниця (лісова, садова, свіжозаморожена) – ½ кг;
• малина стигла – ½ кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 2 ст. (1 ст.=200 мл).

Спосіб приготування:

1. Перебрати ягоди, промити окремо, оскільки їхня щільність різна.
2. З’єднати ягідний «мікс» у каструлі з глибоким дном.
3. Всипати цукор, накрити кришкою, залишити на чверть години для виділення соку.
4. Відправити ягідну суміш на середній вогонь, дати закипіти, за потреби знімаючи пінку з поверхні.
5. Зменшити вогонь до середнього, тушкувати масу ще чверть години.
6. Дати полунично-малиновому варенню повністю охолонути.
7. Розлити по тарі, що пройшла попередню стерилізацію.

Вітамінізований склад найкраще ліків бореться з застудними захворюваннями та допомагає зміцнити імунну систему. Кращий профілактичний засіб, який при цьому, має дивовижний аромат і неповторний смак!

Неймовірно просто і швидко можна приготувати десертні «ласощі» з полуниці на зиму, робити його слід у значних кількостях, інакше запасів може не вистачити до весни.

Таке полуничне варення смачне та ароматне, встояти неможливо! Варіацій приготування багато, варто спробувати зробити пару-трійку баночок, різних за складом.

З такого десерту можна приготувати дитяче пюре, прикрасити пироги та кекси, зварити компот. Смачнота та користь в одній баночці! Спробуйте, виявляйте фантазію, «розбавляйте» рецепти новими інгредієнтами та насолоджуйтесь неповторним смаком!