Якщо у вашому арсеналі є хоча б один рецепт запіканки з броколі, приготовленої в духовці, то для мене ви – чудова господиня, дбайлива мама та дружина, що любить. Ви зможете нагодувати рідних не лише смачно, а й дуже корисно. Судіть самі: навіть якщо ви приготуєте страву з традиційним для всіх запіканок сиром, замініть молочну заливку сметаною або вершками, страва вийде низькокалорійною. А це означає, і добавки можна попросити, щоб поласувати до досхочу, і фігурі не нашкодити. Страва чудово вписується в будь-яку дієту, добре наситить і принесе задоволення.
Приготувати запіканку можна як із свіжої, так і із замороженої броколі. За бажанням, можна додати іншу, не менш корисну, цвітну капусту, кабачки, квасоля. Але цим рецепти не обмежуються. Доповнюйте склад дієтичною куркою або індичкою. Робіть із рибою, сиром, макаронами, грибами. Найкращі варіанти страви перед вами – вибирайте та радуйте рідних.
Запіканка з броколі та грибів у духовці – рецепт із сиром, яйцем та молоком
Якщо забрати зі складу гриби, то вийде простий класичний рецепт приготування страви. За цим рецептом можна приготувати запіканку із білокачанної капусти.
Візьміть:
- Капуста броколі — 500 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Гриби (шампіньйони) — 200 гр.
- Молоко —150 мл.
- Помідори — 2-3 шт.
- Сир — 100
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Покроковий рецепт:
Розріжте качан капусти на суцвіття.
Поділіть гриби на 2-4 частини, залежно від величини.
Закип’ятіть у каструлі воду, закиньте гриби та капусту. Дайте закипіти, зменште потужність вогню. Поваріть 3-4 хвилини.
Відразу перекладіть крижану воду, потім, через хвилинку, відкиньте на друшляк.
Зробіть заливку, змішавши яйця із молоком. Посоліть, поперчіть і добре збийте.
Наріжте помідори кружальцями.
Потріть сир на тертці з великими осередками.
Змастіть форму олією. викладіть овочі із грибами. Зверху накрийте кружальцями томатів та посипте сиром.
Запікайте при 180 про протягом 40 хвилин.
Смачного!
Запіканка з броколі та курки з вершками
Курка зробить страву ситнішою, а калорії, додані сюди, не відкладуться на боках.
Знадобиться:
- Куряче м’ясо – 500 гр.
- Вершки – 300мл.
- Брокколі – 400 гр.
- Цвітна капуста –400 гр.
- Сир – 150 гр.
- Цибулина, морквина – по 1 шт.
- Часник – часточка.
- Сука – 1,5 великі ложки.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Сіль, червоний перець, «Прованські трави» — до смаку.
Приготування:
- Відваріть заздалегідь будь-яку частину курки, видаліть кістки. Наріжте скибочками довільної форми, але не надто дрібно.
- Натріть сир великою стружкою.
- Нашинкуйте цибулину кубиками, морквину крупно потріть. Обсмажте разом на сковороді до гарної рум’яності.
- Викладіть куряче м’ясо, а також красиво підрум’яньте.
- Додати борошно, розмішайте. Обсмажуйте вміст, помішуючи приблизно пару хвилин.
- Влийте вершки. Доведіть соус до кипіння. У процесі заправте прованськими травами, перцем та сіллю.
- Розберіть на частини обидва види капусти, викладіть у жаростійку форму.
- Залийте вершковий соус. Відразу посипте сирною крихтою.
- Орієнтовний час запікання – 15 хвилин при 180 про С у духовці.
Запіканка з цвітної капусти та броколі у духовці
Два найкорисніші овочі — брати, з’єднавшись в одному рецепті, зроблять страву ще смачнішою.
Візьміть:
- Брокколі — 500 гр.
- Цвітна капуста —500 гр.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідор – 5-6 шт.
- Цибулина.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко –300 мл.
- Сіль — чайна ложка.
- Перець – до смаку.
- Олія – 50 мл.
- Борошно — 130 гр.
- Сир —100 гр.
Покроковий рецепт:
Розберіть брокколі на суцвіття.
Аналогічно вчиніть із цвітною капустою.
Викладіть у форму та перемішайте.
Видаліть із болгарського перцю насіння з перегородками. М’якуш наріжте соломкою.
Поріжте помідори.
Перекладіть у форму до інших овочів.
Покришіть цибулину.
Пасеруйте до золотистого кольору в невеликій кількості мала.
Викладіть у форму. Посоліть овочі.
В окрему плошку розбийте яйця.
Посоліть, поперчіть, засипте борошно, влийте олію і збийте вінчиком.
Залийте запіканку.
Поріжте кубиками шматок сиру.
Розкидайте зверху.
Помістіть на середній рівень духовки, розігрітої до 180 про. Встановіть таймер на 40 хвилин.
При подачі прикрасьте страву рубаною петрушкою.
Смачного!
Запіканка з броколі з фаршем
Молоко допустимо замінити вершками або розведеною водою сметаною.
Необхідно:
- Брокколі — 400 гр.
- Фарш свинячий — 300 гр.
- Молоко —250 мл.
- Сир — 50 гр.
- Помідори — 1 шт.
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло|| — 20 гр.
- Олія – чайна ложка.
- Сіль, перець — до смаку.
Як зробити:
- Злегка обсмажте фарш на сковороді, розбиваючи кому на дрібні фракції. Коли м’ясо почне змінювати колір, переходьте до наступного етапу. Викладіть фарш на тарілку та дайте охолонути.
- Паралельно відваріть розібрану на суцвіття броколі у підсоленій воді протягом 10 хвилин. відкиньте і трохи охолодіть.
- Велико натріть сир. Поріжте кільцями помідорів.
- Змастіть олією дно та боковини форми. Зробіть основу запіканки із капусти. Зверху розподіліть шар фаршу.
- Збийте яйця з молоком та спеціями. Залийте вміст форми.
- Час приготування – 20 хвилин при 190 про С печі.
- Потім вийміть форму. Присипте зверху сирною стружкою, накрийте кружками томатів. Посоліть і поперчіть. Поверніть назад і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин у тому самому температурному режимі.
Відео-рецепт: запіканка з броколі з квасолею (пп)
Дієтичний варіант страви, але завдяки доданню квасолі дуже ситний.
Квасоля кошторис
Дієтична запіканка з кабачків та броколі у духовці
Чудова страва для зниження та підтримки ваги. Калорійність такої запіканки лише 67 ккал. на 100 грн. насолоди. За бажання можна додати нежирний сир та помідори.
Знадобиться:
- Брокколі — 200 гр.
- Цвітна капуста — 150 гр.
- Кабачок — 150 гр.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 1-2 зубчики.
- Цибуля — головка.
- Сметана 10-15% —300 гр.
- Яйце — 2-3 шт.
- Сіль, чорний перець — по щіпці.
Технологія виготовлення:
- Видаліть із солодкого перцю насіннєву коробку, наріжте пелюстками. Поділіть брусочками кабачок, цибулину поріжте кубиками.
- Наріжте обидва види капусти дрібними суцвіттями. Бланшуйте у трохи підсоленій воді приблизно 5 хвилин. Після відкиньте.
- Викладіть на дно жароміцної форми нарізку кабачків, цибулі, солодкого перцю, розрівняйте.
- Накрийте шаром капусти.
- Зробіть заправку, збивши сметану з яйцями та спеціями. Перелийте у форму.
- Відправте на середній рівень духовки, прогрітої до 190 про С. Готуйте 50-60 хвилин.
- Якщо вирішите додати сир та томати, зробіть це за чверть години до сигналу таймера.
Як приготувати запіканку з макаронів та броколі
Беремо:
- Капуста броколі — 800 гр.
- Спагетті (або інші дрібні макаронні вироби) – 70-100 гр.
- Сир —100 гр.
- Молоко —500-600 мл.
- Яйця — 3-4 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубчики.
- Сіль, спеції для овочів — до смаку.
- Олія для змащування форми.
Процес приготування:
- Натріть сир на великій тертці.
- Очистіть болгарський перець від насіння та перегородок, наріжте м’якоть кубиками. Дрібно покришіть часникові часточки.
- Розбийте в миску яйця, підсоліть і трохи збийте.
- Влийте молоко, додайте приправи, ще раз попрацюйте вінчиком.
- Наріжте качан броколі на частини, покладіть у жаростійку форму, змащену олією.
- Між суцвіттями розсипте макаронні вироби.
- Зверху розкладіть нарізку перцю, часник. посипте все сиром.
- Залийте молочною «бовтанкою», відправте на запікання в духовку.
- Час приготування – 30-40 хвилин при температурному режимі в 200 про С. страва готова, коли покриється золотистою сирною скоринкою.
Запіканка з броколі з рибою з сиром, яйцями та сметаною
На приготування беріть будь-яку червону рибу, ідеально підійде лосось, сьомга, форель, бюджетна горбуша. За іншими варіантами приготування рибної запіканки заходьте на іншу сторінку.
Потрібно:
- Лосось — 200 гр..
- Брокколі — 150 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Сметана 15% —100 гр.
- Твердий сир — 100 гр.
- Цибуля-шалот — 3 шт.
- Сіль, мелений перець — до смаку.
Запікання:
- Поріжте качан капусти на частини, закиньте в киплячу воду. Бланшуйте приблизно 3-5 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
- Обсмажте на сковороді порізану кубиками цибулю.
- Додайте рибу, порізану невеликими скибочками. Смажте 1-2 хвилини на повному вогні, потім зніміть із конфорки. Підсоліть і поперчіть.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- В окремому посудині збийте сметану з яйцями. Додайте половину тертого сиру, спеції та добре перемішайте.
- Викладіть на дно форми капусту впереміш зі шматочками риби.
- Влийте сметанну суміш, посипте сиром, що залишився.
- Помістіть форму середній рівень духовки, розігрітої до 180 про З. Готуйте 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
Запіканка з індички з броколі
Легка, одночасно ситна, запіканка – відмінна вечеря для всієї родини або смачний обід.
Беремо:
- Брокколі — 200 гр.
- Морква, цибуля – по 1 шт.
- Капуста білокачанна — 100 гр.
- Індичка — 200 гр.
- Гриби (шампіньйони) — 100 гр.
- Яйце.
- Сир — 40 гр.
- Сметана — 30 гр.
- Олія соняшникова — 2 ложки.
- Сіль.
- Вода –100 мл.
Приготування:
- Нашинкуйте півкільцями цибулю, поріжте гриби пластинами.
- Обсмажте спочатку цибулю, потім, коли вона стане прозорою, викладіть грибну нарізку. Смажте, доки не випарується рідина, потім перекладіть у миску.
- Окремо підрум’яньте індичку, порізану шматочками.
- Натріть морквину на великій тертці. Наріжте білокачанну капусту соломкою. Розберіть брокколі на суцвіття.
- Викладіть підготовлені овочі на сковороду, смажте на сильному вогні протягом 2-4 хвилин, часто помішуючи. Потім залийте водою, накрийте та загасіть на тихому вогні чверть години.
- В окремій плошці з’єднайте сметану з яйцем та дрібно натертим сиром. Гарненько перемішайте.
- Викладіть у форму для запікання половину овочів, трохи присоліть зверху.
- Зробіть шар з індички з грибами та накрийте залишками капусти.
- Зверху викладіть сметанну масу, розрівняйте.
- Час приготування – 40 хвилин при температурі 180 про С.
Відео-рецепт з сиром та капустою броколі
Насамкінець порадую ще одним класним варіантом страви, який часто подають дітям. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможе вам у цьому смачна та корисна запіканка з броколі, приготовлена у духовці домашнього приготування.
