Сьогодні приготуємо смачний, ситний та корисний суп для дитини з м’ясними фрикадельками-їжачками та овочами. Для фрикадельок бажано взяти або молоду яловичину, або м’ясо птиці. Для нашої страви ми вибрали індичку. Овочеву заправку готуємо на вершковому маслі – – це легкий молочний жир, який рекомендується використовувати для дитячих страв.
Візьмемо необхідні нам продукти за списком, щоб приготувати дитячий суп із «їжачками».
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний (індичка, яловичина) – 250 г.
- Рис сухий – 50-60.
- Картопля очищена – 150 г.
- Морква – 40 р.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Вершкове масло – 25 г.
- Сіль, зелень – до смаку.
- Вода відфільтрована – 1 л.
Як приготувати:
1.
До м’ясного фаршу висипаємо сухий рис, додаємо трохи солі і добре все перемішуємо.
Фарш можна взяти вже готовий із супермаркету або, що краще, приготувати його самостійно з філе індички, курки чи молодої яловичини.
Рис бажано взяти довгозернистий пропарений, щоб фрикадельки у готовому супі зберегли свою форму та не розвалилися після відваріння.
2.
За допомогою ложки формуємо фрикадельки-їжачки, надаємо їм округлу форму і прибираємо поки що в холодильник.
3.
Цибулю та морквину нарізаємо тонкою соломкою, засипаємо в сковороду і злегка пасеруємо на вершковому маслі протягом декількох хвилин. Нагрів плити має бути середнім, щоб нічого не підгоріло.
4.
У сотейник додаємо нарізану кубиками очищену картоплю, заливаємо чистою фільтрованою водою і ставимо на плиту. З моменту закипання готуємо приблизно 5-7 хвилин.
5.
Опускаємо в сотейник із картоплею підготовлені м’ясні їжачки. На середньому вогні варимо разом до повної готовності їжачків, не допускаючи бурхливого кипіння.
6.
Додаємо овочеву заправку. На цьому етапі суп підсолюємо до смаку, приправляємо для аромату свіжою або сушеною зеленню і доводимо його до кипіння. Потім накриваємо сотейник кришкою та знімаємо з плити.
Залишаємо наш суп настоятися протягом 10-12 хвилин.
Суп дитячий з «їжачками» готовий. Подаємо трохи охололим із сухариками або підсушеним хлібом.
Смачного!
