У салаті «Нептун» є все, необхідно для святкового столу, особливо він добрий при складанні меню на Новий рік. Кожен з його інгредієнтів підкаже будь-якому символу наступного року про ваше бажання здобути фінансову незалежність та успіх. А в царстві Нептуна стільки дарів, що навіть за їхнього мінімуму салат буде розкішним.
Морський владика не надто суворий, для приготування салату ви можете вибрати морепродукти різної цінової політики. Від бюджетних крабових паличок та кальмарів, що стали основою класичного рецепту, до дорожчих мідій, креветок, восьминогів, устриць, гребінців, морських півників, червоної риби. Але головною фішкою холодної закуски стане червона ікра.
Салат Нептун – класичний рецепт
Для приготування закуски за простим класичним рецептом допустимо замінити варених кальмарів маринованими або консервованими у власному соку. Замість жирного майонезу, за бажання, заправляйте страву сметаною чи йогуртом. Ще кілька салатів з такого поєднання морепродуктів можна дізнатись на сусідній сторінці.
Беремо:
- М’ясо кальмару — 100 гр.
- Креветки -100 гр.
- Яйця (білок) -2 шт.
- Майонез – до смаку.
- Сіль, чорний перець — до смаку.
- Червона ікра та зелень для прикраси.
Технологічна картка:
- Зваріть яйця круто, остудіть, очистіть. Відокремте білки, покришіть кубиками.
- Зваріть та очистіть кальмари. Налаштуйте кільцями або тонкою соломкою.
- Підготуйте креветки, зваріть та наріжте на частини.
- З’єднайте інгредієнти в салатнику, полийте майонезом.
- Посоліть, поперчіть, перемішайте. Прикрасьте зеленню та зернами червоної ікри.
Для святкової подачі страви окремо змішайте із майонезом кожен інгредієнт. Потім за допомогою кулінарного кільця викладіть їх на плоску тарілку по черзі шарами. У вас вийде чудовий салат-торт, що має трохи інший зовнішній вигляд, але той самий неповторний смак.
Салат Нептун з кальмарами, креветками та крабовими паличками
Ще один із найпопулярніших варіантів закуски з недорогих морепродуктів. Вийде неймовірно апетитним, і за рахунок ікри ошатним. На окремій сторінці ви знайдете ще кілька вдалих варіацій крабового салату із цих морепродуктів.
Візьміть:
- Креветки — 200 гр.
- Кальмари – 200 гр.
- Крабові палички — 150 гр.
- Яєчні білки – 4 шт.
- Червона ікра – 2 столові ложки.
- Майонез – за потребою.
- Сіль, чорний перець – по щіпці.
Покроковий рецепт:
Відваріть до готовності кальмарів, зачистіть їх.
Поріжте соломкою або скибочками.
Наріжте креветки відварені на кілька частин, залежно від величини. Дрібницю залиште повністю.
Покришіть кубиками розморожені палички.
Довільними кубиками поріжте круто зварені яйця.
Складіть компоненти у загальну ємність, поперчіть. З сіллю поки не поспішайте.
Заправте закуску майонезом, добре розмішайте. Спробуйте на сіль і за потреби додайте.
Прикрасьте червоною ікрою та подавайте.
Салат Нептун з червоною рибою
Страва гідна царського столу. Ідеально підійде сьомга, форель, лосось або менш жирні горбуша та кета.
Знадобиться:
- Крабові палички – 80 гр.
- Червона риба – 100 гр.
- Кальмари – 110 гр.
- Ікра червона – 40 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Майонез – 50 гр.
- Сіль мелений перець.
Як приготувати:
Розморозьте крабові палички, поріжте кубиками, складіть у миску.
Відваріть молюсків, охолодіть, очистіть. Подрібніть соломкою.
Зваріть яйця, вийміть білки, натріть великою стружкою або покришіть кубиками.
Філе риби наріжте невеликими кубиками.
Складіть продукти в салатник, додайте червону ікру. Частину відкладіть на прикрасу.
Викладіть майонез, перемішайте вміст.
Перед подачею прикрасьте зернами ікри, що залишилися.
Зі смажених морепродуктів з рисом та овочами
Легка версія закуски, але дуже ситна та смачна. На святковому столі виглядає яскраво, апетитно. Рецепт взято із Середземноморської кухні.
Беремо:
- Кальмари – 200 гр.
- Мідії – 300 гр.
- Креветки – 200 гр.
- Рис відвареної – 2 склянки.
- Помідори – 4 шт.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Оливкова олія – 6-7 столових ложок.
- Сік лимона – 6 столових ложок.
Як зробити:
- Зваріть розсипчастий рис, остудіть.
- Змішайте по парі ложок лимонного соку та олії оливи. Залийте в рис, перемішайте.
- Натріть дно сковорідки часточкою часнику, потім змастіть олією. Викладіть болгарські перці цілком. Смажте на сильному вогні, часто повертаючи, поки їхня шкірка не підпалиться.
- Дайте перцям трохи охолонути, зніміть шкірку, що підгоріла, наріжте м’якоть смужками.
- Великими кубиками поріжте помідори, відправте до перців. Підсоліть.
- Підлийте на сковороду масло, що звільнилася, додайте порізаний пластинами часник. Смажте приблизно 30 секунд, потім видаліть його. Замість часнику викладіть розморожені морепродукти. Кальмарів поріжте кільцями.
- Обсмажте морепродукти до готовності. Вимкніть конфорку, полийте вміст сковороди 3 ложками лимонного соку. Ще трохи присоліть і накрийте кришкою. Залишіть поки морепродукти не охолонуть.
- Зберіть салат, сформувавши шарами у наступній черговості: рис, морепродукти, овочі.
- Повторіть чергування шарів. Зверху полийте олією зі сковороди.
Рецепт салату Нептун з морською капустою
Класичний варіант закуски, посилений маринованою морською капустою, стане набагато кориснішим і вийде цікаву смакову нотку.
Знадобиться:
- Морська капуста маринована – 400 гр.
- Крабові палички – 250 гр.
- Креветки – 200 гр.
- Фіолетова цибуля – головка.
- Яйця – 4 шт.
- Майонез (сметана) – 3-4 великі ложки.
Як зробити:
- Зваріть та остудіть креветки. Зачистіть від панцира та чорної струни всередині. Великі поріжте, маленькі залиште повністю.
- Крабове м’ясо звільніть від плівки, налаштуйте кружальцями.
- Відокремте білки зі зварених яєць заздалегідь. Подрібніть середніми кубиками.
- Нашинкуйте цибулину півкільцями.
- Злийте маринад із морської капусти, коротко поріжте довгу соломку.
- З’єднайте всі компоненти у загальному салатнику. Заправте, розмішайте та отримуйте задоволення.
Як приготувати салат Нептун із огірками
Ще один цікавий варіант улюбленого салату. Завдяки огірочку, закуска набуде смаку свіжості. А кальмари, замариновані в особливому соусі, привнесуть свою цікаву нотку.
Необхідно:
- Креветки – 200 гр.
- Кальмари (неочищені) –400 гр.
- Червона цибуля – 2 головки.
- Твердий сир – 200 гр.
- Свіжий огірок – 2 шт.
- Лимон.
- Соус соєвий – 4 столові ложки.
- Гірчиця, зернова – 2 чайні ложки.
- Оливкова олія – ложка.
Як приготувати:
- Відваріть та остудіть морепродукти.
- Складіть у плошку, залийте гірчицею, залиште на 30 хвилин маринуватися.
- Поріжте кальмари півкільцями, викладіть на сковорідку в розігріту олію. Обсмажте на повному вогні кілька хвилин.
- Дрібно нашаткуйте цибулю, аналогічно подрібніть огірок.
- Натріть сир на великій тертці.
- Змішайте всі інгредієнти, пролийте соєвим соусом і дайте трохи настоятися.
Скільки варити морепродукти для салату
- Кальмари. Закиньте в киплячу воду, залежно від розміру тушки, проваріть трохи більше 1 хвилини, інакше м’ясо стане жорстким.
- Креветки. На варіння заморожених сирих піде від 3 до 5 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Варені молюски достатньо залити окропом на 2-3 хвилини.
- Морські гребінці. Опустіть окроп, дайте закипіти та встановіть таймер на 7 хвилин.
- Мідії. Закиньте в каструлю, варіть залежно від розміру приблизно 2-5 хвилин. Мідії готові, якщо їхні стулки повністю розкрилися.
Відео-рецепт: «Нептун» з морепродуктами та червоною ікрою
Чудовий салат з морепродуктами та соєвою заправкою. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, а свято веселим, і допоможуть вам у цьому класний салат «Нептун» домашнього приготування.
