Горіхово-апельсиновий кекс — – це затишна домашня випічка до чаю. Пряне тісто з апельсиновим ароматом чудово поєднується з горіхами. Горіхи не просто додаються в тісто, а є його прикрасою. Така випічка сприяє гарному настрою, особливо в холодну пору року. Якщо ви любите апельсини і все, що з ними пов’язано, то сміливо випікайте цей кекс — рецепт не такий складний, як може здатися.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 140 г.
- Вершкове масло – 80 г.
- Цукор – 80 р.
- Апельсин – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач тіста – 12 р.
- Ванільний цукор – 7 р.
Для крихти:
- Борошно пшеничне – 70 г.
- Вершкове масло – 45 г.
- Цукор – 50 г.
- Горіхи волоські – 100 г.
- Кориця мелена – 1 ч. л.
Як приготувати:
1.
Спочатку приготуйте крихту. Для цього всипте в ємність необхідний цукор, трохи борошна, вершкове масло (кімнатної температури) та трохи меленої кориці. Додайте подрібнені волоські горіхи. Горіхи можете дрібно нарізати або розім’яти у ступці.
2.
Все ретельно розмішайте і розітріть, щоб вершкове масло перетворилося на крихту. Така горіхова крихта послужите декором і стане родзинкою сьогоднішньої випічки.
3.
Тепер приготуйте тісто. Апельсин добре сполосніть і натріть цедру. Викладіть отриману цедру у глибоку миску. Всипте туди весь потрібний для тіста цукор.
4.
Вбийте в тісто куряче яйце і добре розмішайте отриману суміш.
5.
З апельсина видавіть весь сік і влийте його в тісто. Туди ж влийте розтоплене (повністю остигле) вершкове масло, потім почніть всипати попередньо борошно, яке просіяли. Разом з борошном не забудьте всипати і розпушувач, щоб кекс вийшов пишнішим.
6.
Перемішайте всі інгредієнти для тіста – за консистенцією, воно буде як густа жирна сметана.
7.
На дно силіконової форми для кексу всипте всю горіхову крихту, рівномірно розподіліть її. Вона стане декором готового кексу.
Якщо ви вибираєте форму, яку не перевертатимете після випікання кексу, тоді ви спочатку викладаєте у форму тісто.
8.
Зверху налийте (або викладіть) все тісто, воно покриє всю крихту.
9.
Випікайте горіхово-апельсиновий кекс у духовці при 180°С приблизно 35 хвилин, щоб випічка вийшла пишною, повітряною та рум’яною. Готовність кексу перевірте дерев’яною шпажкою.
10.
Готовий кекс остудіть, дістаньте форму. Він виходить дуже красивим, а тісто кексу виходить дрібнопористим, дуже м’яким та ніжним.
Готову випічку подавайте разом із чаєм – це ідеальний десерт до обіду чи вечері у сімейному колі.
Смачного!
