Хрусткі малосольні огірки в пакеті з часником та кропом

Огірки – апетитні та смачні овочі, які першими з’являються на грядках або парниках. Навесні хочеться поласувати свіжими овочами, але вже влітку вони набридають. Малосольні огірки в пакеті з часником і кропом – це той варіант, який буде доречним, щоб урізноманітнити свій раціон.

Зробити малосольний варіант набагато смачніше можна за допомогою різноманітних спецій – гвоздики, чорного перцю, гострої паприки. Деякі господині додають до молодих огірків смородинове, дубове або вишневе листя для міцності та ароматності готової страви.

Останні кілька років кулінари стали звертати увагу на консервування огірків у поліетиленовому пакеті. Це з тим, що процес маринування за такому варіанті проходить набагато швидше, ніж у скляної ємності. Вже через 30-90 хвилин можна поставити на стіл малосольні огірки, смак яких прикрасить будь-яке гуляння та підкреслить натуральність гарніру.

Зміст

Більшість господарок готують малосольні огірки за простим рецептом, просто пересипаючи їх кропом. У цьому варіанті використовується мінімальна кількість спецій, тому смак готової натуральні закуски, в міру солоний. Справжньою родзинкою швидкої консервації є пряні нотки часнику та смородинового листа, які подобаються практично всім людям.

Інгредієнти:

1 кг. огірків;
3 часточки часнику;
1 пучок кропової зелені;
3 аркуша смородини;
2 лаврових листів;
5 горошин запашного перцю;
по 1 ст. л. цукрового піску та солі.

Огірки краще вибирати невеликий розмір засолювального сорту. Такі овочі повинні бути яскраво-зеленими, покритими пухирцями з тонкою шкіркою. За бажання ринкові чи магазинні огірки можна замочити на кілька годин у холодній воді. Сіль важливо брати великого помелу, але не йодовану, щоб не отримати м’які овочі. Кріп можна взяти сушений, достатньо буде 1 столової ложки.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, видалити кінчики. Вставити один пакет в інший, нарізати в підготовлену ємність скибочками часник.

Додати підготовлені овочі, посипати перцем, подрібненим лавровим листом та кропом. Перемішати з цукром, сіллю, смородиною, зафіксувати горловину пакета та залишити на 8 годин на столі.

За такою рецептурою виходять хрусткі малосольні огірки швидкого приготування, які готуються без клопоту. Ароматні овочі подаються на стіл цілими або нашаткованими акуратними кільцями. За бажання їх можна полити невеликою кількістю олії, подавати з вареною картоплею або макаронами.

Швидкі малосольні огірки у пакеті з оцтом

Можна використовувати для швидкого просолу оцтову есенцію, яка додає готової закуски легкі кисло-солодкі нотки. У пакет з огірками додається гостра паприка, часник та суміш перців для пікантності. Малосольний посол дозволяє швидко подати на святковий стіл апетитні ласощі, що доповнюють спиртне.

Інгредієнти для приготування:

2 великі огірки;
по ½ пучка петрушки та кропу;
2 ст. л. води;
1 ч. л. гострої паприки;
5 зубків часнику;
1 ч. л. суміші перців;
½ ст. л. солі;
1 ч. л. цукрового піску;
1 ст. л. рослинної олії без запаху;
2 ст. л. оцту (9%).

Олія має бути саме рафінованою, щоб не отримати неприємну гіркоту в готовій страві. За бажання його можна замінити оливковим або кукурудзяним варіантом. Кількість часнику та спецій кулінари можуть збільшувати на свій смак, враховуючи необхідний рівень гостроти. Огірки слід брати не перестигли з дрібним насінням, інакше вони розповзуться в неприємну масу після маринування або попереднього замочування.

Процес приготування:

Нашинкувати огірок невеликими поперечними шматочками. Перемішати в пакеті з подрібненим часником, сіллю та цукром.

Додати в заготівлю подрібнену зелень, суміш перців, паприку. Полити огірки оцтом, водою та олією. Герметично зав’язати пакет з овочами та маринадом, трохи струсивши його. Залишити в холодному місці протягом 1-4 годин для маринування.

Огірки виходять малосольними, але дуже ароматними та хрусткими. Якщо хочеться поласувати солонішою стравою, потрібно збільшити термін маринування на кілька годин. Така закуска обов’язково зберігається на полиці холодильника, але недовго, щоб вона стала надмірно пересоленою. Подавати на стіл її слід до будь-яких каш, смаженої картоплі, м’ясних чи рибних страв.

Різані малосольні огірки в пакеті з часником та кропом

Для найшвидшого засолення огірки потрібно нарізати кільцями або скибочками. Такий варіант овочів готується практично миттєво, але для кращого аромату та смаку варто промаринувати їх довше. Виходить апетитна закуска з присмаком часнику, до неї обов’язково додається кропова зелень.

Список інгредієнтів:

свіжі огірки – 1 кг.;
часник – 3 шт.;
сіль кухонна – 1 ст. л.;
кріп – 1 пучок.

Якщо огірки виходять пересоленими, до них перед подачею на стіл можна додати трохи цукрового піску або просто вимочити овочі у холодній воді протягом півгодини. Для пікантності можна додати в пакет ретельно промите листя хрону. Кріп використовується саме у вигляді зелені, тому що парасольки дають непотрібну різкість.

Етапи приготування:

Огірки вимити, видалити кінчики. Овочі розрізати впоперек, а потім уздовж на 3-4 частини. Огіркові скибочки помістити в поліетиленовий пакет.

Кожен зубок часнику роздавити ножем, дрібно нарубати. Пересипати підготовлені овочі часником та подрібненою зеленню.

Видавити повітря з пакета, акуратно зав’язати його. Дати заготівлі постояти при кімнатній температурі приблизно 60 хвилин, періодично трушуючи. Перекласти на 12 годин на холодне місце.

Готові малосольні огірочки можна перекласти з пакета герметичний пластиковий контейнер. За бажання таку закуску легко взяти з собою на пікнік, вона вдало доповнює собою запечене або смажене м’ясо. Приготувати малосольні огірки влітку можна дуже швидко, вони чудово зберігаються протягом тижня.

Малосольні огірки та помідори з часником та кропом у пакеті

Практично разом з огірками встигають соковиті помідори. Спільне маринування цих овочів є класикою жанру, тому можна спробувати приготувати їх за цим швидким рецептом. Малосольні огірки та помідори виходять не надто гострими, просоченими кроповим смаком, дуже ароматними.

Інгредієнти для приготування:

огірок – 300 гр.;
часник – 2 зубки;
помідор –300 гр.;
кріпна зелень – 1 пучок;
чорний перець – 3 горошини;
сіль великого помелу – ½ ч. л.;
цукор – 1/3 ч. л.

Щоб не зіпсувати готову страву, слід замаринувати овочі у пакетах для сніданків. Така тара щільніша, безпечніша для харчових продуктів і зручна для використання. Якщо хочеться отримати більш насичений смак овочів, часник краще пюрувати. Помідори важливо вибрати невеликого розміру, щільні та стиглі.

Поетапне приготування:

Огірки нарізати на однакові скибочки, часник – пластинками. Кріп нашаткувати дрібно разом з гілочками.
Помідори розрізати на часточки, перемішати в пакеті з рештою овочів та зелені. Посипати сіллю та цукром, додати перець.
Розподілити вміст пакета максимально рівномірно, видавити повітря та зав’язати.
Залишити на 2 години за кімнатної температури, перемішуючи кілька разів.

Малосольні огірки та помідори виходять у міру солоними, соковитими, ароматними. Готові овочі подаються на стіл на плоскій страві разом з розсолом. За бажання їх можна перекласти в чисту скляну ємність та зберігати в холодильнику протягом тижня без втрати первозданного смаку.

Швидкі малосольні огірки у пакеті з гірчицею, часником та кропом

Найсмачніші малосольні огірки виходять у пакеті, якщо до них додані пікантні приправи. Гострими, але приємними на смак стануть готові овочі при додаванні до них кореня імбиру та сухої гірчиці в зернах. Сухий засіл дозволяє отримати апетитні малосольні ласощі з невеликою гіркуватістю та ароматом зелені.

Інгредієнти:

1 кг. огірків;
1 пучок зелені кропу та петрушки;
10 гр. імбирного кореня;
1 ст. л. оцту (9%);
2 часникових зубків;
1 ч. л. зернової сухої гірчиці;
5 ст. л. кухонної солі;
1 ст. л. цукрового піску.

Для пікантності краще використовувати дижонську гірчицю, вона відрізняється м’якшим смаком. За бажання в пакет можна покласти гвоздику, насіння коріандру, горошини чорного перцю. Якщо огірки надто забруднені, їх можна очистити за допомогою великої кількості теплої води та губки для посуду. Важливо не допустити попадання в пакет м’яких чи зіпсованих овочів, інакше вони зіпсуються, покриються пліснявою.

Приготування:

Дрібно нашаткувати корінь імбиру, часник та зелень. Огірки без кінчиків розділити на 4 частини вздовж та викласти у пакет.
Перемішати овочеві часточки з часником та імбиром, гірчицею та зеленню. З’єднати з сіллю, цукром, оцтом, залишити у зав’язаному пакеті на 2 години у холодильнику.

Малосольні огірки виходять не надто кислими, в міру гострими. Можна приготувати їх вранці, щоб в обід поласувати чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Такі пікантні огірки підходять для додавання в салат, вони чудово відтіняють смак інших інгредієнтів, але не забивають його.

Ароматні малосольні огірки швидкого приготування з часником та зеленню

Перед тим як засолити малосольні огірки, необхідно розрахувати, скільки часу залишилося до подачі їх на стіл. Цей варіант дозволяє приготувати смачну закуску лише за 4 години до приходу гостей. Страва виходить ароматною, завдяки доданню до овочів кінзи, коріандру, часнику та запашного перцю, тому ласувати їм одне задоволення.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг.;
кріпна зелень – ½ пучка;
часник – 6 зубків;
коріандр у зернах – 1 ст. л.;
сіль великого помелу – 2 ст. л.;
зерна кінзи – 1 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
чорний мелений перець — ½ ч. л.;
перець запашний у горошинах – 1 ст. л.;
зелень кінзи – ½ пучка.

Можна використовувати сушену або заморожену зелень кінзи, смак готової страви від цього не змінюється. Для вираженого смаку часнику зубки слід пюрувати, а ніжного – нарізати скибочками. Для додаткової гостроти можна посипати огірки пекучим меленим перцем, а для пікантності – насінням кмину.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, видалити кінчики та розділити на 3 частини впоперек. Зелень нашаткувати разом з стеблами.
Пересипати огірки в пакеті сіллю, цукром, насінням кінзи та обома видами перцю. Додати зелень, коріандр та часник, трохи розчавлений ножем.
Зав’язати вміст пакета, трохи потрусити його, приміняючи руками. Помістити на полицю холодильника приблизно 4 години.

Огірки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ароматними, вони виступають як самодостатня страва. Малосольні овочі приємно похрустують на зубах, вони довго не псуються і збуджують апетит. Вони підійдуть для того, щоб покришити їх у окрошку, додати до тартару або холодного коктейлю.

Малосольні огірки в пакеті за 30 хвилин у пакеті з часником та кропом

Існує не один рецепт малосольних огірків, але цей варіант вважається найшвидшим. Приготувати по ньому корисну і смачну закуску можна, поки звариться картопля в мундирі або буде почищений оселедець на вечерю. Родзинкою готової страви є те, що готові огірки залишаються смарагдово-зеленими, привабливими на вигляд.

Інгредієнти для приготування:

2 огірки;
1 ч. л. цукрового піску;
2 зубки часнику;
1 ч. л. сухої кропової зелені;
2 ч. л. солі великого помелу.

Огірки нарізаються акуратно, тому що від того, наскільки тонко вони шаткуються, залежить швидкість їхнього приготування. Можна додати суміш для маринування базилік або чебрець, щоб додати приємний аромат. Потрібно вчасно витягти огірки з пакета, інакше вони вийдуть дуже солоними та неприємними на смак.

Процес приготування:

Нарізати вимитий огірок тонкими кільцями, помістити у харчовий пакет. Часник нашаткувати невеликими шматочками.

Перетрусити цукром, сіллю та сухою кроповою зеленню. Залишити пакет з огірками при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Швидкі малосольні огірки виходять хрусткими, смачними. Ароматні овочі можуть приготувати навіть кулінари-початківці, їх можна покласти в два пакети і взяти з собою загород. Огірки будуть приготовлені на той момент, як машина прибуде на місце пікніка. Оригінальній закусці вийде, якщо полити її перед подачею на стіл свіжим лимонним соком.

Швидкий рецепт малосольних огірків з гострим перцем у пакеті

Чоловікам дуже подобається консервація з гострим насиченим смаком. Цей рецепт порадує представників сильної половини планети, тому що малосольні огірки чудово поєднуються з міцними спиртними напоями. Готова закуска виходить гострою, тому її не варто пропонувати маленьким дітям або особам зі слабким шлунком, проте іншим вона сподобається на всі 100 відсотків.

Список інгредієнтів:

500 гр. огірків;
5 зубків часнику;
½ пучка кропової зелені;
1 ст. л. солі;
½ стручка гострого перцю;
3 ст. л. рослинної олії;
по ½ ст. л. оцту та цукрового піску.

Додатково можна додати до огірків листя або коріння хрону, щоб отримати пружні овочі. Для апетитного хрускоту та довгострокового зберігання закуски іноді використовується гірчиця. Гострий перець можна додавати у будь-якій кількості, але потрібно враховувати його природну пекучість. Краще використовувати яблучний або виноградний оцет для того, щоб отримати кориснішу страву. Слід використовувати тонкошкурі огірки, тому що вони промаринуються набагато швидше, ніж класичні варіанти засолювання.

Етапи приготування:

Вимиті огірки поділити вздовж на 3-4 частини. Великими пластинками нарізати часник, перемішати в пакеті з овочами та дрібно нарубаною кроповою зеленню.
Нашинкувати пекучий перець кільцями, перемішати з іншими компонентами.
Посолити, посипати цукром, полити олією та оцтом. Міцно зав’язати пакет, потрусити вміст і наполягти в холодильнику 2-3 години.

Після приготування огірки слід витягнути з пакета, покласти на плоску страву та додатково посипати зеленню кропу. Такі овочі можна використовувати як начинку для піци, пирогів або корисних холодних напоїв, здатних швидко освіжити у спеку. Можна зберігати закусочні огірки у пластиковому контейнері, щільно закривши кришкою та поставивши на полицю під морозильником.

Хрусткі малосольні огірки на мінеральній воді у пакеті

Приготування малосольних огірків стане простіше, якщо використовувати як розсол мінеральної води з газом. Такий варіант дозволяє отримати соковиті, хрусткі та пружні овочі, в яких зберігаються всі корисні речовини. Консервація відрізняється апетитними кроповими та часниковими нотками, які не псують натуральний смак хрустких огірків. Додавання мінеральної води дозволяє зрозуміти, чи немає в пакеті отворів, які завадять овочам якісно просолитися.

Інгредієнти для приготування:

500 гр. дрібних огірків;
500 мл. мінеральної води;
1 ст. л. великої солі;
½ пучка зелені кропу;
3 зубка часнику.

Якщо використовуються м’які корнішони, їх потрібно замочити на кілька годин у крижаній воді, а потім обсушити на паперових рушниках. Для того, щоб огірки краще увібрали розсіл, можна акуратно наколоти їх в декількох місцях вилкою або ножем. Краще використовувати холодну сильногазовану воду, але не лужну, щоб не отримати неприємні нотки соди. Не потрібно додавати занадто дорогі сорти газування, тому що найдешевший варіант може виявитися вдалим за інших, головне, не боятися експериментувати.

Поетапне приготування:

Огірки без кінчиків посипати сіллю та часником, нашаткованим тонкими пластинками. Розподілити по поверхні промиту та обсушену кропову зелень.
Залити холодною газованою водою, ретельно перемішати.
Отриману масу помістити в поліетиленовий пакет з застібкою, поставити на полицю холодильника на 1-2 доби.

Цей рецепт не використовували наші бабусі, але він стрімко набирає популярності завдяки своєму оригінальному смаку. Огірки, приготовані на газованій воді, відрізняються не надто вираженим присмаком та ароматом, тому їх можна додавати у будь-які салати чи холодні супи. Приємна солоність готової закуски подобається всім людям, тому її слід частіше подавати на стіл перед основною стравою завдяки здатності розпалювати апетит.

Малосольні огірки по-грузинськи швидкого приготування

Грузинський засіл огірків – ще один варіант корисної та ароматної страви, яку варто обов’язково освоїти. У рецепті використовується велика кількість гострих та пікантних спецій, але родзинкою консервації вважається додавання до неї зіри та пекучого перцю. Готові малосольні овочі відрізняються свіжістю, натуральністю, здатністю якісно освіжати у найспекотнішу погоду. Простий варіант огірків не набридає, його можна готувати щодня, але невеликими порціями.

Інгредієнти:

1 кг. невеликі огірки;
3 зубка часнику;
2 гілочки кропу;
½ ч. л. зіри;
1 ч. л. цукрового піску;
¾ ст. л. солі великого помелу;
1 стручок пекучого перцю.

Зіра – спеція, яку можна зустріти під назвою кумін. Саме вона відповідає за кислуватий та пекучий смак консервації, а також за приємний горіховий аромат. За бажання можна використовувати копчену паприку, перець чилі в пластівцях, мускатний горіх для пікантного присмаку. Щоб смак приправ повністю розкрився, кавказькі кулінари наполегливо радять додатково перетерти в ступі маточкою з цукром та сіллю.

Приготування:

Часник та кріп дрібно нашаткувати. Зі стручка перцю видалити насіння, нарізати тонкими півкільцями або кубиками.
Підготовлені огірки розрізати на довгі смужки, покласти в миску та посипати сіллю з цукром. Додати зелень, часник та спеції, ретельно перемішати.
Помістити отриманий салат у щільний поліетиленовий пакет. Інтенсивно потрусити, дати настоятися 24 години у холодному місці.

Якщо харчового пакета у господарстві немає, можна замаринувати огірки подібним чином пластикової ємності. Готові овочі залишаються соковитими та смачними навіть при тривалому зберіганні. Важливо розуміти, що готова закуска виходить досить гострою, її багато з’їсти точно не вдасться. Огірки можна поєднувати з картоплею, гречаною кашею, макаронними виробами або тушкованим м’ясом.

Швидкі малосольні огірки з кабачками, часником та зеленню

Хрусткі малосольні огірки стають окрасою будь-якого святкового столу. Вони ідеально поєднуються з кабачками, хоча цей овоч відрізняється досить прісним смаком. Після того, як огірки просочуються часником та зеленню, стануть соковитими, ароматними. У рецептурі використовуються помідори, які додадуть пікантності готовій страві.

Інгредієнти:

4 помідори;
6 маленьких огірків;
1 кабачок;
4 зубка часнику;
2 ч. л. кухонної солі;
1 пучок кропової зелені.

Щоб отримати смачну закуску, важливо вибрати правильні помідори, вони мають бути великими, соковитими та м’ясистими. Не можна класти в пакет томати з прожилками, тому що вони зіпсують смак готової страви. Кабачки повинні бути молодими з тонкою шкіркою, щоб не траплялося насіння. У цю страву можна додавати будь-яку відповідну зелень, у тому числі петрушку або базилік, а також чорний або запашний мелений перець.

Спосіб приготування:

Вимиті огірки без кінчиків розрізати на довгі смужки. Кабачок за бажання очистити від шкірки, нашаткувати так само, як і огірок.
Помідори розділити на часточки, видаливши з них плодоніжку.
Перемішати всі овочі у пакеті, додати пластинки часнику. Посипати дрібно нарубаною зеленню та сіллю.
Зав’язати вміст пакета так, щоб у ньому залишилося повітря.
Інтенсивно потрусити, залишити на столі на 3 години, а потім помістити в холодильник на 24 години.

Закуска виходить досить соковитою, оскільки овочі, що використовуються, виділяють велику кількість соку при наполяганні. Кабачки та огірки залишаються хрусткими, помідори не втрачають своєї пружності. Готова страва чудово доповнює собою смак овочів чи м’яса, приготовлених на грилі. Овочі, приготовані за таким рецептом, виходять малосольними, тому їх можна запропонувати навіть людям похилого віку або дітям шкільного віку.

Свіжі огіркові скибочки здатні покращити апетит, наповнити організм людини кремнієм, необхідним для того, щоб волосся було здоровим. Малосольні огірки готуються просто, добре зберігаються та нагадують людям про літні дні.

Можна готувати апетитні огірки сухим або класичним способом, смак готової страви буде унікальним. Використання пакета для консервування овочів дозволяє не лише полегшити процес підготовки всіх інгредієнтів, а й заощадить час на миття посуду.