Хочу представити Вам вибір прекрасних рецептів абрикосового варення на зиму, тому вибирайте свій рецепт варення з абрикосів без кісточок на зиму.
Влітку абрикоси наливаються яскравим, теплим сонцем, а взимку віддають нам усе найкорисніше. Тут ви знайдете як класичні рецепти, так і незвичайні. Спробувати варто буквально кожен, бо варення виходить різне зі своєю родзинкою.
Робіть заготовки на зиму та радуйте всю родину смачним абрикосовим десертом. Адже так приємно зібратися всією родиною та випити філіжанку гарячого чаю зі смачним, ароматним варенням, приготованим своїми руками. У ньому не тільки багато вітамінів, а й частинка душі та кохання.
Королівське абрикосове варення без кісточок на зиму
Абрикосові ласощі за цим рецептом вийде насичений, в’язкий і солодкий. Його приготування дуже просте. Такий десерт зварить навіть початківець, недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
- Абрикоси (вже без кісточок) — 5 кг
- Цукор — 2,5 кг
Спосіб приготування:
1. Насамперед абрикоси потрібно ретельно вимити під проточною водою. Далі необхідно їх перебрати, залишити лише цілі, без пошкоджень та гнилі. Діліть абрикоси на часточки ножем — таким чином усі половинки залишаться цілими.
2. Тепер засипаємо цукор, періодично струшуючи тару з абрикосами, щоб він рівномірно розподілився серед усіх часточок. Залишки цукру повинні покривати фрукти, щоб вони не завітрилися та не потемніли. У такому вигляді залишаємо абрикоси на 10-12 годин. Вони за цей час пустять сік, а цукор частково розчиниться.
3. Кога абрикоси постояли відведений час з’явився сік. Цукор практично весь розчинився, залишилося лише трохи згори. Після таких підготовчих робіт можна розпочинати варити варення.
4. Тару з абрикосами ставимо на повільний вогонь. У процесі варіння ретельно помішуємо, щоб цукор, що залишився на дні, не пригорів.
5. Коли варення закипіло, з нього потрібно прибрати піну, що утворилася в процесі варіння. Потім лишаємо його на плиті ще на 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо варенням повністю охолонути.
Слідкуйте за тим, щоб під час остигання всі часточки були вкриті соком. В іншому випадку вони потемніють і втратять свій золотистий колір.
6. Коли варення повністю охололо і часточки добре наситилися сиропом, повторно ставимо тару на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Якщо знову утворилася піна —, зніміть її. Проварюємо знову 10 хвилин. Потім процес потрібно повторити і втретє.
7. Коли ви проварили варення втретє, його можна розливати баночками.
При заключному проварюванні абрикоси можуть прилипнути до тари. Тому не забувайте помішувати варення.
8. Тепер у заздалегідь простерилізовані банки починаємо розливати наше абрикосове варення. Потім закриваємо банки кришками і залишаємо охолонути, поставивши їх дном догори.
От і готовий абрикосовий десерт. Воно вийшло солодке, в’язке та насичене. Воно не просто смачне, а ще й дуже корисне. Смачного!
Рецепт густого варення з абрикос часточками у сиропі
Пропоную до Вашої уваги ще один чудовий рецепт абрикосового варення. Воно виходить солодке, смачне та дуже корисне. Сироп виходить бурштинового кольору, а часточки абрикос нагадують яскраве сонечко.
Інгредієнти:
- Абрикоси (без кісточок) — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 1,5 склянки
Спосіб приготування:
1. Насамперед сортуємо абрикоси. Вибирати потрібно трохи недостиглі плоди, щоб у процесі приготування часточки не втратили своєї форми. Потім ретельно миємо фрукт і дістаємо кісточки за допомогою ножа.
2. Наступним кроком буде приготування сиропу. Для цього в емальований посуд висипаємо 1 кг цукру та виливаємо 1,5 склянки води.
3. Сироп доводимо до кипіння, ретельно помішуючи дерев’яною чи пластиковою лопаткою. Пінку, що утворилася, необхідно зняти. Варити сироп потрібно 5-7 хвилин до розчинення цукру.
4. Далі засипаємо абрикоси у тару з сиропом. Слідкуйте за тим, щоб рідина повністю покривала всі часточки. У такому вигляді абрикоси потрібно залишити настоювати на 12 годин, щоб вони добре просочилися сиропом.
5. Кода минув відведений час, зливаємо сироп і доводимо його знову до кипіння. Потім знову занурюємо в сироп абрикоси та залишаємо на 12 годин.
6. Коли минуло 12 годин, знову зливаємо сироп і кип’ятимо його. Далі засипаємо в нього абрикоси, ставимо на вогонь та починаємо варити.
7. Варене доводимо до кипіння і знімаємо пінку, що утворилася. Потім залишаємо його тушкуватися на повільному вогні на 1 годину. У результаті сироп має стати гарного золотистого кольору. Акуратно помішуємо варення, щоб воно не підгоріло.
8. Готові ласощі заливаємо в простерилізовані банки і закриваємо. Потім перевертаємо банки на кришки і залишаємо у такому вигляді до повного остигання.
Ось і готове наше абрикосове варення у сиропі. Обов’язково раджу приготувати його для своїх рідних та близьких. Вони будуть приємно здивовані, наскільки смачно вийшло.
Ідеальне абрикосове варення без проваріння ягід (без варіння)
Пропоную Вам приготувати варення абрикосове, яке не потрібно варити. Воно виходить також дуже смачне. Його ще називають «п’ятихвилинка», оскільки з ним дуже мало мороки.
Інгредієнти:
- Абрикоси (без кісточок) — 5,5 кг
- Цукор — 3,5 кг
- Вода —750 мл
- Лимонна кислота — 10 г
Спосіб приготування:
1. Абрикоси ретельно миємо, сортуємо, відбираємо ті, які щільніші. Потім розрізаємо на часточки і дістаємо кісточки. Робити це найкраще ножем, щоби половинки не розламалися.
2. Далі займемося підготовчими роботами перед варінням сиропу. Для цього засипаємо цукор, наливаємо воду та додаємо лимонну кислоту.
Обов’язково дотримуйтесь відведених пропорцій при додаванні лимонної кислоти, щоб сироп не став кислим.
3. Суміш, що вийшла, ставимо на плиту. Сироп потрібно постійно помішувати та стежити, щоб не пригорів цукор. Варити заливку для абрикос потрібно 15 хвилин після закипання на повільному вогні. У результаті весь цукор має розчинитись.
4. Тепер потрібно залити гарячим сиропом наші часточки. У такому вигляді залишаємо їх на 10 хвилин настоятися та просочитися.
5. Коли абрикоси постояли, зливаємо сироп через сито. Потім повторно доводимо сироп до кипіння та варимо ще 10 хвилин. Такі маніпуляції проводимо у сумі тричі.
6. Коли сироп прокипів утретє, заливаємо їм абрикоси та даємо настоятися 20 хвилин. Якщо часточки потрібно перемішати, краще злегка потрусити тару з варенням. Якщо перешкодити ложкою абрикоси, можна пошкодити.
7. Тепер наше варення можна розливати по простерилізованих баночках та закривати кришками. Потім їх потрібно буде перевернути вгору дном і залишити в такому вигляді до охолодження. Потім їх варто прибрати у темне прохолодне місце для того, щоб заготівля краще збереглася.
Стерилізацію банок можна проводити стандартним кип’ятінням, а можна це зробити в мікрохвильовій печі. Цей спосіб швидкий та простий.
Тепер Ви легко зможете приготувати такі чудові абрикосові ласощі без проваріння часточок. Сироп у ньому виходить насичений, солодкий, а фрукт соковитим та м’яким. Смачного!
Як зварити варення з абрикосів з цілими ядрами кісточок
Дорогі гості мого блогу хочу запропонувати Вам рецепт варення з абрикосів з ядрами кісточок. Воно обов’язково здивує всіх рідних. Його дуже смачно їсти з чаєм або просто так відкрити баночку взимку та з’їсти.
Інгредієнти:
- Абрикоси — 1 кг
- Цукор — 750 р
- Ядерця кісточок
Спосіб приготування:
1. Абрикоси миємо під проточною водою, обсушуємо і дістаємо кісточки. Кісточки складаємо в окремий посуд, вони нам ще знадобляться.
2. Абрикоси викладаємо філіжанками вгору в емальовану тару з широким дном шарами. Кожен шар ретельно прокидаємо цукром. Це потрібно для того, щоб часточки добре пустили сік.
3. Абрикоси постояли та пустили сік. Цього часу вистачить, щоб весь цукор розчинився і з’явився насичений нектар.
4. Потім абрикоси з соком потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Акуратно помішуйте вміст, щоб нічого не пригоріло. Потім часточки потрібно остудити до кімнатної температури.
5. Після повного остигання ставимо варення знову на плиту і варимо його протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Пінку, що утворилася, ретельно знімаємо і робимо так всього 3 рази для повного насичення часточок сиропом.
Якщо Ви не зніміть пінку з киплячого варення, воно може заплісніти в банку.
6. Коли Ваше варення закипіло втретє, починайте закидати в нього ядерця кісточок. Потім все добре перемішуємо та проварюємо ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Для того щоб розколоти абрикосову кісточку і не пошкодити ядерце, її потрібно покласти ребром на тверду поверхню і, притримуючи з боків, ударити молотком по ребру. Бійте не дуже сильно, щоб ядро не перетворилося на кашу.
7. Готовий десерт розкладаємо по банках, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо в такому вигляді до повного остигання.
Це варення не тільки смачне, а ще й дуже корисне за рахунок ядерців кісточок. Вони містяться вітаміни В17 і РР, мінеральні речовини калій, фосфор, кальцій та ще безліч корисних елементів. Такі ласощі допоможе Вам справлятися з застудами і просто зігріють холодним зиязичким вечором.
Варення з абрикос з апельсином на зиму
Цей рецепт дуже сподобається любителям фант, тому що в результаті варення по запаху дуже нагадує цей напій. Апельсин додасть новизну та родзинку у Ваші зимові заготівлі.
Інгредієнти:
- Абрикоси — 1,5 кг
- Цукор — 1 кг
- Апельсин — 1 шт
Спосіб приготування:
1. Абрикоси вибираємо не перестиглі, можна навіть трохи зелені. Миємо їх під проточною водою, обсушуємо та виймаємо кісточки. Якщо трапляються надто великі часточки, їх можна розрізати ще на кілька частин.
2. Займемося апельсином. Його теж потрібно вимити та нарізати на часточки. Якщо трапляються кісточки —, їх необхідно прибрати.
3. Потім апельсин слід подрібнити. Для цього можна використовувати блендер чи м’ясорубку. Сильно не дрібніть, у варення повинні траплятися частинки апельсина.
4. Тепер коли всі інгредієнти підготовлені, займемося приготуванням варення. У каструлю з товстим дно укладаємо шарами всі складові: перший шар абрикоси, другий цукор —, третій — подрібнений апельсин. І так поки що все не опиниться в ємності для варіння. У такому вигляді залишаємо абрикоси на 2:00.
5. Через дві години абрикоси добре пустили сік, а цукор майже весь розчинився. Тепер ставимо каструлю на вогонь та доводимо до кипіння.
6. Коду варення закипіло знімаємо з нього пінку, щоб у ньому не утворилася пліснява при подальшому зберіганні в банках. Потім відключаємо вогонь і відставляємо настоятися 2-3 години. І так потрібно зробити ще двічі.
7. Коли проварюємо втретє, варення треба довести до кипіння і поваритися 5 хвилин на повільному вогні. Якщо знову утворилася пінка —, зніміть її.
8. Готове гаряче варення розливаємо банками. Банки можна простерилізувати у розігрітій духовці. Цей спосіб стерилізації займе близько 30 хвилин.
Десерт вийшов напрочуд смачним. У ньому абрикоси, насичені літнім теплим сонцем, та чарівний тропічний фрукт, багатий на вітамін С. Смачного!
Бурштинове абрикосове варення з лимоном
Це варення готуватимемо цілком і при цьому без кісточок. Лимон додасть йому свіжої цитрусової нотки. Все дуже просто та смачно, а результат Вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- Абрикоси — 2 кг
- Цукор — 1,6 кг
- Вода — 3 л + 250 г для варіння сиропу
- Сода — 3 ст. л.
- Сік половини лимона
Спосіб приготування:
1. Беремо 2 кг абрикосів та миємо їх під проточною водою. Потім ретельно обсушуємо. Для цього рецепту Вам знадобляться так звані білі абрикоси —-кавказький сорт.
2. Далі готуємо розчин соди для абрикосів. Для цього розводимо 3 ст. л. соди 3 л води кімнатної температури. Потім занурюємо у нього фрукт на 3 години. Це необхідно зробити для того, щоб абрикоси в процесі варіння залишилися цілими та не розварилися.
3. Тепер потрібно видалити кісточки з абрикосів. Для цього візьміть дерев’яну паличку (можна взяти паличку для суші, буде зручно) і трохи натисніть їй з боку, де було стебло. Кісточка легко вийде з іншого боку.
4. В емальованому посуді з широким дном зваримо сироп. Для цього знадобиться 250 г води та 1,6 кг цукру. Варити його потрібно протягом 10— 12 хвилин до повного розчинення цукру.
5. Коли сироп зварений занурюємо в нього абрикоси. Потім залишаємо їх у такому вигляді на 8 годин. Це потрібно для того, щоб фрукти добре просочилися сиропом.
6. Після того, як абрикоси постояли 8 годин, ставимо їх на слабкий вогонь і варимо. Закипіле варення варимо 10 хвилин||. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо тару з абрикосами до охолодження.
7. Коли варення охололо до кімнатної температури, ставимо його знову на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо на слабкому вогні десять хвилин. У процесі приготування не забувайте знімати пінку, що утворилася.
8. Через 10 хвилин з моменту закипання додаємо в миску сік половини лимона. Потім даємо покипіти ще 5 хвилин і вогонь можна вимикати.
9. Тепер варення можна розливати по простерилізованих банках та закривати кришками. Можете використовувати як кришки, що закриваються, так і кришки для банок з різьбленням. У будь-якому випадку все добре зберігатиметься.
Ось ще один чудовий рецепт у Вашу скарбничку. Він незвичайний тим, що в ньому є сік лимона. Цитрус додасть цікавих ноток смаку і освіжить звичне для всіх таке просте варення.
Варення з абрикосів і желатином
Тепер приготуємо незвичайне абрикосове варення і желатином. Воно виходить в’язке, тягуче та дуже смачне. Маючи таку зимову заготівлю, буде приємно сісти з родиною в холодний зимовий вечір і попити чай.
Інгредієнти:
- Абрикоси — 2кг
- Цукор — 1,2 кг
- Желююча суміш з пектином — 40 г або желатин — 100 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку абрикоси потрібно добре промити, обсушити. Потім розрізати ножем на половинки та дістати кісточки. Робіть все акуратно, щоб не пошкодити часточки.
2. Тепер все засипаємо цукром, періодично струшуйте тару з фруктами, щоб цукор рівномірно розподілився серед усіх часточок. Потім залишаємо абрикоси на 7 годин, щоб вони пустили сік.
Абрикоси повинні бути зверху добре засипані цукром, щоб вони не потемніли.
3. Абрикоси постояли потрібний час. Вони пустили сік, а цукор частково розчинився. Тепер їх можна ставити на вогонь варитись. Вогонь потрібно зробити мінімальний та, помішуючи, доводимо варення до кипіння.
4. Варення закипіло і на ньому утворилася пінка. Її потрібно ретельно зняти. Потім вимикаємо вогонь, даємо охолонути та просочитися абрикосам сиропом 15-20 хвилин.
5. Коли варення трохи постояло і охолонув час засипати желатин. Висипаємо його весь та акуратно перемішуємо. Тепер заготівлю знову можна ставити на вогонь.
6. Ось і закипіло варення. Після закипання потрібно проварити протягом 5 хвилин і при цьому безперервно акуратно помішувати, щоб добре розійшовся желатин. Варимо все на повільному вогні.
7. Коли варення прокипіло 5 хвилин, його можна розливати по чистих, простерилізованих баночках і закривати кришками. Потім банки потрібно перевернути і залишити до повного остигання.
З 2 кг абрикосів у нас отримало 4 півлітрові баночки чудових ласощів. Воно вийшло чудового натурального кольору і зберегло у собі всі найкорисніші елементи. Смачного!
Відео рецепт дуже смачного варення у мультиварці
Пропоную до Вашої уваги простий рецепт варення з абрикосів у мультиварці. Десерт виходить густе та насичене. Рецепт простий і не завдасть багато клопоту. Приємного перегляду!
Ось такими рецептами мені захотілося поділитись. Всі вони смачні та кожне раджу Вам спробувати. Не забувайте експериментувати. Шляхом проб можна вигадати чудове, унікальне варення. Головне довіряти своїм уподобанням і все обов’язково вийде.
Поради:
- Вибирайте стиглі, але не перестиглі абрикоси, щоб у процесі варіння вони не перетворилися на пюре.
- Коли засинаєте абрикоси цукром і залишаєте їх на кілька годин, стежте за тим, щоб зверху часточки були добре засипані цукром. Так Ви запобігте потемнінню фрукта.
- Будьте обережні при додаванні лимонної кислоти. Дотримуйтесь пропорцій.
- Якщо Ви хочете, щоб варення вийшло мармеладніше, можна регулювати кількість желатину.
До смачних зустрічей!
