Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати на Новий рік качку. Рецепт відрізняється простотою, а страва виходить апетитною та гідною подачі на святковий стіл. Особливого аромату та смаку качці надає маринад, виконаний з меду, соєвого соусу та столової гірчиці.
Качку можна взяти домашню або дику. Враховуйте, що дика качка дуже маленька, тому однієї тушки може виявитися мало. Час приготування залежить від ваги: на кожні півкіло слід додавати приблизно 25 хвилин у духовці.
Інгредієнти:
- Качка дика – 300 г.
- Соєвий соус – 1/2 ст. л.
- Мед квітковий – 1 ч. л.
- Гірчиця столовий – 1 ч. л.
- Олія – 1 ч. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль, перець – до смаку.
- Апельсин – 1 шт. для прикраси.
Як приготувати:
1.
Насамперед потрібно приготувати соус. Для цього слід з’єднати соєвий соус та подрібнений часник. Останній можна натерти на тертці або пропустити через прес.
2.
Тепер додайте гірчицю до соєвого соусу і добре перемішайте маринад.
3.
Квітковий мед потрібно розтопити і додати маринад. Саме мед забезпечить качці блискучу гарну скоринку.
4.
Перед тим, як замаринувати качку, її слід натерти сіллю, у тому числі й усередині. Це з тим, що всередину маринад потрапляє у меншій кількості.
5.
Тепер замаринуйте качку і залиште її щонайменше на годину, щоб вона встигла промаринуватися.
6.
Обов’язково додайте в миску, де маринується качка, олія. Так качине м’ясо буде м’яким і не пересохне під час приготування.
7.
Перекладіть готову качку в жароміцну форму і помістіть у розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
За бажання можете накрити качку фольгою, яку слід прибрати за 10 хвилин до закінчення приготування.
Готову качку можна подавати з будь-яким гарніром, а як прикрасу краще використовувати апельсин або лимон.
Смачного!
