Страви з морепродуктів знайшли своє, гідне місце у нашому меню. Кальмари, тушковані на різний лад, полюбилися за те, що м’ясо молюсків виходить неймовірно ніжним, а якщо додати до них дуже смачний соус, ситну вечерю або обід вам забезпечені. Сметанну, вершкову або томатну підливу робити – вибирайте самі. Не помилитеся жодного разу.
Кладіть овочі: цибулю, моркву, капусту, картоплю. Доповнюйте рецепт сиром чи грибами. вам обов’язково піде смачно. У запропонованій добірці ви знайдете найкращі рецепти тушкування.
Кальмари, тушковані в сметані з цибулею та морквою
Дуже швидкий та легкий варіант страви, але результат перевершить усі ваші очікування. Ще кілька ідей для приготування кальмарів зі сметаною, знайдеться на сусідній сторінці, запрошую.
Візьміть:
- Морепродукт –500 гр.
- Цибуля, морква – по 1 шт.
- Сметана –200 мл.
- Борошно – 1 столова ложка.
- Сіль, перець — до смаку.
- Гаряча вода — 200мл.
- Кріп для подачі.
Покроковий рецепт:
Відваріть кальмарів до м’якості. Попередньо розморозьте та очистіть їх. Як це правильно зробити, розказано на окремій сторінці, заходьте. У нашому випадку засікайте хвилину з моменту опускання тушки в каструлю.
Наріжте кільцями.
Нашинкуйте цибулю півкільцями.
Пасеруйте в олії на сковороді до прозорості.
Додайте натерту великою стружкою морквину. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, поки овочі не підрум’яняться.
Покладіть у миску зі сметаною муку, розмішайте.
Заправте овочі.
Розбавте гарячою водою. Відразу всю не заливайте, регулюйте густоту соусу на власний розсуд. Дочекайтеся закипання підливи.
Викладіть кільця молюсків. Зменште вогонь.
Посоліть, поперчіть. Перемішайте.
Загасіть на тихому вогні ще 1-2 хвилини, не більше.
При подачі посипте подрібненим кропом.
Смачного!
У скарбничку ваших рецептів із кальмарів:
Смажені на сковороді.
Мариновані.
Кальмари тушковані з овочами на сковороді
Склад рецепту можете доповнити овочами або змінити на свій розсуд.
Потрібно:
- Тушки – 2 шт.
- Консервована квасоля – 3 великі ложки.
- Помідор – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Гострий чилі — ½ стручка.
- Оливки, зелені – жменя.
- Червона цибуля – головка.
- Часник – зубчик.
- Соєвий соус – – велика ложка.
- Солодка паприка – чайна ложка.
- Олія для смаження, петрушка, лимон для подачі.
Як готувати:
- Поріжте кубиками цибулину, часточку часнику, порубайте петрушку.
- Викладіть у розігріту олію на сковорідку. Пожежте на повному вогні 1-2 хвилини.
- Поріжте кубиками помідори, м’якоть солодкого перцю, відправте на сковорідку. Додайте подрібнений стручок чилі без насіння, порізані на оливки. Накрийте кришкою, гасіть на тихому вогні 15 хвилин||.
- Викладіть з баночки квасолю. Заправте соєвим соусом.
- Коли вміст закипить, покладіть порізані кільцями кальмари.
- Загасіть на малому вогні ще 5 хвилин.
- Подавайте з часточкою лимона.
Кільця кальмарів тушковані у часниковому соусі
Вам обов’язково сподобається пікантна заправка, яку нечасто зустрінеш у стравах із морепродуктами. Подавайте ще гарячими, з запалу-спеку.
Візьміть:
- Кальмари, кільця —700 гр.
- Лайм – 1,5 шт.
- Оливкова олія — 60 мл.
- Вершкове масло|| — 50 гр.
- Кріп — 2 столові ложки.
- Часник — 10 часточок.
- Кайєнський перець — ¼ чайної ложки.
- Перець чорний — ½ чайної ложки.
- Сіль – чайна ложечка.
Покроковий рецепт:
Плісніть на сковорідку оливкову олію, додайте вершкове. Розігрійте. Викладіть дрібнорубаний часник. Смажте приблизно хвилинку.
Наріжте очищені морепродукти кільцями, відправте смажитися. Готуйте на середньому вогні 1-2 хвилини. Обов’язково промокніть кільця, щоб при смаженні не було бризок.
Ще трохи зменште потужність вогню. Влийте сік, видавлений із лайма.
Посоліть, поперчіть, використовуючи обидва види перцю.
Подрібніть у крихту гілочки кропу, відправте на сковорідку. Перемішайте та сазу вимкніть плиту.
Смачного!
Рагу з кальмарів із картоплею в томатному соусі
Найніжніші кальмари і дивовижно смачна підлива. Особливо добре взимку, у морози. І зігріє та наситить.
Беремо:
- Морепродукти –300 гр.
- Бульйон (будь-який) – 500 мл.
- Картопля – 300 гр.
- Часник – 2 часточки.
- Помідори – 100 гр.
- Зелений горошок – 70 гр.
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Петрушка – 2-3 гілочки.
- Біле сухе вино –150 мл.
- Оливкова олія – 15 мл.
- Вершкове масло|| – 15 гр.
- Цукор, сіль – по щіпці.
- Базилік, чебрець – по щіпці.
- Паста чилі (або перцева) – чайна ложка.
Приготування:
- Розморозьте, зачистіть, потім наріжте кільцями морепродукти.
- Дрібно покришіть часникові часточки, обсмажте в суміші вершкового та оливкового масел.
- Додайте смажитися кільця кальмарів, смажте на середньому вогні, часто помішуючи протягом 4 хвилин.
- Залийте вино, перемішайте. Тушкуйте, поки основна частина рідини не випарується.
- Наріжте середніми кубиками картопляні бульби. Аналогічно подрібніть помідори, відправте тушкувати.
- Відразу додайте томат, гостру пасту, всі, зазначені в рецепті, приправи і спеції.
- Накрийте кришкою сковорідку. гасіть на найменшому вогні 30 хвилин||.
- Закиньте розморожений зелений горошок. Готуйте ще 3 хвилини. При подачі прикрасьте рубаною петрушкою.
Відео-рецепт: кальмари в мультиварці з цибулею, сметаною та соєвим соусом
Незвичайний склад страви сподобається шанувальникам східної кухні.
Кальмари тушковані в вершках з овочами
Відмінний варіант вечері чи обіду, незважаючи на простоту приготування. Список овочів можна розширити, додавши цвітну капусту, картоплю чи помідори.
Знадобиться:
- Кальмари – 3 тушки.
- Селера – 3 стебла.
- Зелений горошок – 150 гр.
- Цибулина.
- Вершки – 150мл.
- Вершкове масло – столова ложка.
- Сіль, мелений перець, петрушка, кріп.
Приготування:
- Дрібно нашаткуйте головку цибулі, подрібніть стебла селери.
- Розтопіть вершкове масло|| на сковороді, викладіть овочеву нарізку. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин, часто помішуючи.
- Додати зелений горошок. Якщо берете заморожений, дістаньте його з морозилки заздалегідь, щоб трохи розтанув. Встановіть вогонь щонайменше. Тушкуйте, накривши кришкою, 10 хвилин||.
- Очистіть тушки морепродукту, викладіть на обробну дошку внутрішньою стороною нагору. Зробіть кілька поперечних надрізів по діагоналі. Потім надріжте в інший бік. У вас повинні вийти ромбики кроком 1 см.
- Викладіть на сковороду. Знову накрийте кришкою, гасіть рівно хвилину.
- Залийте страву вершками, додайте рубану зелень. Підсоліть, поперчіть. на повному вогні дайте закипіти і одразу вимкніть конфорку.
Тушковані кальмари з капустою
Чудовий приклад страви для правильного низькокалорійного харчування.
Необхідно:
- Білокачанна капуста – 700 гр.
- Тушки морепродукту 0500 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Вода –50 мл.
- Паста-томат – 2 столові ложки.
- Соняшникова олія – стільки ж.
- Кріп – 2 гілочки.
- Сіль, чорний перець – по щіпці.
Як зробити:
- Нашинкуйте капусту соломкою.
- Поріжте зачищені тушки кальмарів кільцями.
- Потріть морквину великою стружкою чи соломкою.
- Наріжте пластинами часникові часточки. Покришіть кріп.
- Розігрійте на сковороді олію. викладіть нарізку капусти, часнику та моркви.
- Розведіть томат водою, влийте. Накрийте кришкою. гасіть на малому вогні 20 хвилин||. Не забувайте помішувати вміст. Наприкінці приправте сіллю з перцем.
- Викладіть кальмари, розмішайте. Тушкуйте 3 хвилини.
- Посипте страву кропом, розмішайте. Відразу вимкніть плиту та подавайте.
Тушковані гриби з кальмарами у сметани
Чудова ситна, але дієтична тарілку. Завдяки сметани морепродукти стануть ніжними, із вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Кальмар — 1 тушка.
- Гриби (шампіньйони) — 150 гр.
- Цибуля – головка.
- Сметана — 2 столові ложки.
- Сир, твердий — 30 гр.
- Чорний перець, сіль.
Приготування:
- Поріжте печериці пластинами. Нашинкуйте цибулину четвертинками кілець.
- Очистіть морепродукти, поділіть кільцями.
- Велико натріть сир.
- Спочатку підрум’яньте цибулю. Потім додайте гриби, продовжуйте смажити до гарного золотистого кольору.
- Викладіть кільця молюсків.
- Залийте вміст сметаною. Підсоліть і поперчіть.
- Перемішайте, гасіть під кришкою 5 хвилин||.
- Зніміть кришку, посипте сирною стружкою. Не перемішуючи страви, дочекайтеся, коли сир розплавиться та вимикайте. Прикрасьте зеленню та несіть на стіл.
Фаршировані кальмари, тушковані з рисом та яйцем
Щоб приготувати фаршировані кальмари, потрібна деяка вправність. Не пошкодуйте сил та часу, і на вашому столі з’явиться оригінальна страва.
Беремо:
- Тушки молюсків – 4 шт.
- Рис –100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Сметана –150 мл.
- Паста-томат – столова ложка.
- Кріп – 3 гілочки.
- Вода –100 мл.
- Приправа для морепродуктів – чайна ложка.
- Сіль.
Як готувати:
- Підготуйте кальмари. Розморозьте, промийте, очистіть від шкірки.
- Зваріть рис до повної готовності. Остудіть, посоліть і поперчіть.
- Відваріть 2 яйця круто. Потім покришіть їх кубиками.
- Подрібніть кріп.
- Змішайте рис з вареними яйцями та кропом.
- Сюди ж вбийте сире яйце, що залишилося, розмішайте.
- Нафаршуйте тушки рисовою начинкою. Скріпіть зубочистками.
- В окремій плошці змішайте томатну пасту зі сметаною, розведіть необхідною кількістю води. Посоліть, додайте приправи.
- Покладіть фаршировані тушки на сковороду, залийте соусом.
- Доведіть соус до кипіння. Прикрийте та загасіть 15 хвилин.
Відео-рецепт: кальмари, тушковані корейською мовою з овочами
Насамкінець порадую любителів корейської кухні національною стравою з назвою, яку важко виязичкити. Зате є дуже легко та приємно. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, і допоможуть вам у цьому тушковані кальмари домашнього приготування.
