У перекладі з французького канапе з сиром – маленький бутерброд. З появою в нашому житті фуршетного столу закуска стала неймовірно популярною, і все частіше зустрічається на святковому столі в домашніх умовах. Крихітні бутерброди з’явилися у Франції в 18 столітті, спочатку їх подавали лише до напоїв-аперитивів. Але згодом вона перетворилася на повноцінну закуску. Як правило, канапе складається з декількох інгредієнтів, з основою хліба або без неї, які для зручності гостей скріплені шпажками.
Готувати канапе з сиром – одне задоволення, оскільки сир чудово поєднується практично з усіма продуктами, овочами та фруктами. До того ж – це можливість для вигадки, втілення будь-якої фантазії, коли ви зможете заявити про свою кулінарну майстерність. Додайте до сиру м’ясні Інгредієнти: ковбасу, шинку, бекон чи окіст. Для святкового чи фуршетного столу використовуйте червону рибу, креветки, оселедець, ананаси, грушу, виноград і навіть мармелад. Не забувайте про овочі – огірки, помідори, цукіні. що стосується сиру, то він може бути представлений у всьому рзноманітті. Насаджуйте на шпажки класичний твердий або домашній сир, моцареллу, фета, камамбер з пліснявою. Або прикупіть не надто популярний у нас червоний чи блакитний. У будь-якому випадку ви не пошкодуєте – закуски викличуть найцікавіший інтерес.
Канапе з сиром та виноградом на шпажках для фуршету
Незважаючи на простоту інгредієнтів та приготування, канапе не втратить французького шарму.
Беремо:
- Виноград, великий, червоний – 14 шт.
- Вершковий сир – 140 гр.
- Твердий сир – 60 гр.
- Фісташки – 140 гр.
Приготування:
- Ополосніть ягідки, зніміть у гілки.
- На найдрібнішій тертці подрібніть шматок сиру.
- Додайте сирну крихту в миску з вершковим сиром, перемішайте до однорідності.
- Очистіть горіхи, дрібно порубайте ножем.
- Обваляйте кожну ягідку спочатку у сирній маси, потім у фісташках.
- Насадіть на шпажку, викладіть на тарілку. Помістіть у холодильник на годину-півтори, потім віднесіть на фуршетний стіл.
Святковий канапе з ковбасою та сиром
Шикарний міні-бутерброд на шпажках для святкового столу. Виглядає ефектно незважаючи на прості продукти, що увійшли до складу канапе.
Знадобиться:
- Буженина — 120 гр.
- Краківська ковбаса — 50 гр.
- Огірок – 1/2 шт.
- Сир Маасдам — 80 гр.
- Чорний хліб — 3 шматочки.
- Маслини — 8 шт.
- Соняшникова олія для смаження.
Як зробити:
- Наріжте хліб кружальцями чи квадратиками. Злегка обсмажте з обох боків.
- Поріжте кружальцями ковбасу, огірки, буженину. Сир поділіть кубиками чи пластинами.
- Почадіть на шпажки у наступній послідовності: маслина, буженина, сир, огірок, ковбаса, хліб.
Канапе з стегенцем, вершковим сиром та в’яленими томатами
Взьміть:
- Хліб – 2 скибочки.
- Вершковий сир – 50гр.
- В’ялені помідори – 10 шт.
- Окіст – 10 шматочків.
- Латук.
Покроковий рецепт:
За допомогою вирубки виріжте заготовки з хліба для основи канапе.
Зробіть щедрий шар вершкового сиру.
Накрийте листочком салату, зверху покладіть порзаний бекон слайсами.
Завершіть в’яленим томатом, застроміть шпажку і несіть на стіл.
Відео-рецепт: канапе «Веселка» з мармеладом, лимоном та виноградом
Канапе на шпажках з грушею, виноградом та сиром з блакитною пліснявою
Чудово підійде до десертного вина.
Беремо:
- Листкове бездріжджове тісто – 500 гр.
- Сир з блакитною пліснявою – 40 гр.
- Груша – 130 гр.
- Виноград –80 гр.
Приготування:
- Розкачайте тісто в пласт завтовшки 3 мм. Наріжте кружальцями діаметром 4 см.
- Викладіть на лист, підстеливши пергаментний папір.
- Випікайте заготовки-основи для канапе. Час випікання 8-10 хвилин при 180 про С.
- Викладіть на остиглу основу ложечку сиру, трохи розподіліть по всій поверхні.
- Накрийте зверху скибочкою довільно нарзаної груші та покладіть виноградину.
Канапе з шинкою, сиром та огірком
Класичне поєднання інгредієнтів дуже гармонійне.
За бажанням хліб можна обсмажити.
Взьміть:
- Житній хліб – 3 скибочки.
- Шинка (свинячий балик) – 12 слайсів.
- Свіжий огірок – 12 кружечків.
- Твердий сир –120 гр.
- Маслини без кісточок – 12 шт.
Покроковий рецепт:
Наріжте шматочки хліба кругляшками (використовуйте кулінарну вирубку для тіста).
Налаштуйте шинку найтоншими пластинами.
Поріжте колечками огірок.
Поділіть сир на 12 кубиків.
Зберіть канапе: в основу закуски насадіть на шпажку маслину. Слідом прибудуйте кубик сиру, потім пластину шинки, складеною хвилею, як на фото.
Накрийте хлібний кругляшок огірком.
Вертикально встановіть шпажку та подавайте.
З маринованим цукіні, помідорами чері та сиром
Для любителів гострих закусок. Цукіні можна замінити свіжим огірком.
Взьміть:
- Цукіні – 1 шт.
- Лимонний сік – до смаку.
- Сіль мелений перець.
- Твердий сир – 180 гр.
- Помідори чері – 100 гр.
- Часник – 2 часточки.
- Майонез – 45 гр.
- Кріп – 10 гр.
Покроковий рецепт:
Налаштуйте цукіні слайсами.
Замаринуйте лимонним соком, сіллю та перцем на чверть години.
Натріть сир на тертці з дрібними осередками.
Викладіть у плошку. Заправте майонезом, рубаним кропом, пропущеним через прес часником. Гарненько перемішайте.
Розріжте помідори на 2 половинки.
Викладіть слайси з цукіні на дошку. На один край помістіть ложечку сирної маси.
Скрутіть слайс рулетом.
Надягніть на шпажку помідор, потім рулет.
Канапе з червоною рибою та сиром на шпажках на святковий стіл
Потрібно:
- Сьомга – 200 гр.
- Житній хліб – 8 скибочок.
- Огірок.
- Вершковий сир – 2 баночки.
- Вершки 33% — 150мл.
- Швидкорозчинний желатин – столова ложка.
- Лимон – ½ цитрусу.
- Кріп – кілька гілочок.
- Сіль чорний перець.
- Вода –100 мл.
Як приготувати:
- Влийте в миску теплу воду, додайте сік, видавлений з лимона, желатин. Розмішуйте до повного розчинення.
- Очистіть огірок від шкірки, дрібно покришіть кубиками.
- Порубайте кріп.
- В окремому посудіть збийте блендером домашній сир, вершки та кріп.
- Залийте желатин, знову добре попрацюйте блендером. Сховайте масу в холодильник, щоб застигла.
- Наріжте хлібну основу канапі будь-якої форми.
- Налаштуйте тонкими скибочками сьомгу.
- Збираємо закуску. Викладіть на хліб сирний крем, а потім рибку. Прикрасьте лимонною цедрою і кропом, що залишився.
Відео-рецепт: канапе з ананасом, сиром та маслинами
Ще один класний варіант закуски для будь-якої святкової події. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним та смачним, а свята веселими. А допоможуть вам у цьому чудові бутербродики-канапе з сиром домашнього приготування.
