Не надто повірила сусідці, яка стверджує, що капустяні котлети з манкою рідні хапають прямо зі сковороди. Реальність перевершила всі очікування. Товстенькі, з хрусткою золотистою скоринкою, котлети уплітали з такою швидкістю, що смажити не встигала.
Приготувати котлети із білокачанної капусти можна смаженими на сковороді. Багато господинь, які дбають про здоров’я рідних та зниження ваги, вважають за краще запікати їх у духовці. Тоді калорійність стане стравою набагато меншою. Котлетки можуть бути пісними, без яєць та молока. Але тоді доведеться додати більше овочів: картоплі, моркви, цибулі, тоді вони гарантовано не розваляться під час смаження. Хочете зробити биточки ситніше – кладіть м’ясний фарш або сир. Готувати вам, тож вибір за вами.
Капустяні котлети з манкою та яйцем – класичний рецепт на сковороді
У найпростіший, традиційний варіант биточків можна додати різні приправи, щоб страва вийшла ще смачнішою.
Візьміть:
- Капуста, свіжа – качан.
- Цибуля — 2 головки.
- Яйця — 3 шт.
- Манна крупа — 3 ложки.
- Італійські трави, копчена паприка.
- Кріп – 2 гілочки.
- Соняшникова олія.
- Сіль.
- Панірувальні сухарі.
За бажанням можна додати сушений часник.
Покроковий рецепт:
Наріжте качан великими шматками.
Складіть у каструлю, залийте холодною водою. Поставте повний вогонь. Коли вміст закипить, зменште потужність, варіть під кришкою при тихому кипінні 5-8 хвилин, залежно від сорту та віку овочів.
Нашинкуйте цибулини дуже дрібними кубиками.
Розігрійте на сковорідці олію, викладіть нарізку. Обсмажте до м’якості та рум’яності.
Вийміть готову капусту, відкиньте, добре відіжміть, потім перекладіть у миску і дайте трохи охолонути.
З’єднайте зі смаженою цибулею.
Вбийте яйця.
Заправте сіллю, перцем, приправами.
Засипте манку. Додайте подрібнений кріп і добре перемішайте масу. Відставте, щоб крупинки набухли приблизно на 15 хвилин.
Сліпіть заготовки котлет.
Запануйте панірувальними сухарями.
Викладіть у розігріту олію, підрум’яньте знизу.
Переверніть та закінчіть приготування. Про повну готовність вам підкаже золотиста скоринка на котлетах.
Смачного!
Капустяні котлети з манкою та морквою в духовці
Запікання в духовці дозволить знизити калорійність, оскільки жиру у складі буде щонайменше. На смаку котлет це ніяк не вплине.
Беремо:
- Білокачанна капуста — 400 гр.
- Манна крупа – 50 гр.
- Цибуля, морквина – по 1 шт.
- Яйце.
- Сіль.
- Олія для обсмажування.
Як приготувати:
- Покришіть соломкою капустяне листя, відваріть у трохи підсоленій воді приблизно 5 хвилин.
- Відкиньте на друшляк, дочекайтеся, коли стіче вся рідина.
- Нашинкуйте кубиками цибулю, пасеруйте на сковорідці, підливши трохи олії до прозорості. Додайте терту морквину, продовжуйте обсмажувати до приємної рум’яності.
- Остудіть усі овочі, потім додайте яйця, манку, сіль.
- Відставте на чверть години, щоб крупа набухла.
- Сформуйте котлети, викладіть у змащену олією жаростійку форму.
- Запікайте в духовці при 200 про С, встановивши таймер на 20 хвилин.
Найкращі котлети з капусти з манкою із сиром
Необхідно:
- Капуста білокачанна — маленький виделок.
- Сир 50-70 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Цибуля — 3 головки.
- Манка 3-4 столові ложки + для панування.
- Кріп – пучок.
- Сіль, мелений перець, прованські трави.
- Олія.
Як посмажити:
- Відваріть порізану капусту, помістивши в киплячу підсолену воду. Час варіння – 5-8 хвилин із моменту закипання.
- Злийте рідину, відіжміть, подрібніть за допомогою блендера.
- Обсмажте нашатковану кубиками цибулю.
- Натріть сир на тертці з великими осередками. Дрібно порубайте кріп.
- Змішайте підготовлені компоненти у загальній ємності, додайте манну крупу, приправи та спеції зі списку. Зробіть заміс та залиште набухати на 20 хвилин.
- Сліпіть заготовки биточків, запануйте манкою.
- Пожежте з обох боків до красивої хрусткої скоринки.
Дуже смачні котлети з манкою та фаршем
Перед вами ще один дуже популярний варіант страви для сімейної вечері чи обіду. Фарш використовуйте будь-який, бажано у поєднанні. Наприклад, курка та свинина.
Беремо:
- Білокачанна капуста – 200 гр.
- М’ясний фарш –400 гр.
- Манна крупа – 5 великих ложок.
- Часник – 2 часточки.
- Цибулина.
- Яйце.
- Чорний перець, сіль.
Як зробити:
- Приготування традиційно. Спочатку відваріть порізаний шматочками качан. Обожнюйте, остудіть.
- Додайте обсмажену і охололу цибулю.
- Додайте решту інгредієнтів, зазначених у рецепті. Перемішайте масу, потримайте на столі, щоб крупа добре набрякла.
- Смажте на сковороді з обох боків до готовності.
Відео-рецепт: пісні капустяні котлети з манкою та картоплею без яєць
Такий варіант страви стане в нагоді всім, хто дотримується посту, веганам, намагається правильно харчуватися. Смачного, нехай кожен ваш день буде радісним, і допоможуть вам у цьому капустяні котлети з манкою домашнього приготування.
