Компот з черешні на зиму завжди викликають шквал емоцій при вживанні, особливо в зимовий період. Адже вони тонізують і наповнюють організм корисними мікроелементами, які так необхідні в холодну пору року. Хоча пити подібні напої треба не лише взимку, а протягом усього року.
Сьогодні розберемо рецепти компоту з черешні на зиму. Цей вид заготівлі дуже популярний, тому що врожай цієї ягоди найчастіше великий, і його треба переробляти. Сама собою черешня схожа з вишнею, але солодша і велика. Однак, залежно від сорту ягід, іноді можна сплутати напій з вишневим компотом.
Отже, приступаємо до рецептів.
Компот з черешні з кісточками на зиму – рецепт на 3 літрову банку
Для приготування компоту необов’язково прибирати кісточки з черешні. А точніше краще їх взагалі не видаляти. Тому що так Ви порушуєте структуру ягоди, через що вона втрачає сік і частину корисних властивостей. Плюс до всього така процедура забирає багато часу. Тому, готуємо компот з черешні з кісточками і після насолоджуємося корисним та смачним результатом.
Інгредієнти:
Кількість розрахована на 3-літрову банку
- Черешня – 600
- Цукор – 300
Спосіб приготування:
1. Насамперед черешню перебираємо від гнилих ягід і відриваємо гілочки. Після чого все добре промиваємо та залишаємо стікати.
Найкраще замочити ягоду у холодній воді на 30-60 хвилин. За цей час весь бруд розчиниться і спливуть можливі черв’яки та комахи.
2. Банки стерилізуємо. Це можна зробити над парою, просто закип’явши воду в каструлі, а зверху розташувати форму для приготування на пару і поставити банки шийкою вниз. Або можна простерилізувати в духовці, мікрохвильовій печі. Загалом як Вам буде зручно.
3. Кришки просто промиваємо та варимо 3-5 хвилин.
Також паралельно ставимо кип’ятитися питну воду.
4. У стерильні банки розкладаємо черешню.
Щоб не морочитися з вагами, просто заповнюйте тару на третину.
5. Далі засипаємо в сулію цукор.
Звертаю увагу на те, що Ви можете самі регулювати кількість цукру. Якщо у Вас кисла черешня, можете додати трохи більше, або навпаки.
6. Підготовлені банки починаємо заливати окропом, до краю шийки. Тільки ллємо воду в кілька підходів, щоб тара рівномірно прогрівалася і не тріснула.
7. Тепер сулія щільно закриваємо кришками і прокочуємо їх по столу або струшуємо, щоб цукор розчинився.
Цю процедуру краще робити в рукавичках-прихватах або за допомогою рушника. Тому що тара гаряча і її просто неможливо тримати в руках.
8. На завершення перевертаємо банки кришками вниз і накриваємо рушником. У такому вигляді залишаємо заготівлі на добу. Так ми перевіримо не тільки герметичність купорки, а й зробимо додаткову стерилізацію для тривалого зберігання.
Через час компот з черешні можна прибирати на постійне місце зберігання, як правило, це льох або прохолодне, темне місце в квартирі. Як бачите, даний спосіб приготування дуже простий, тому з ним впорається будь-яка господиня-початківець.
Компот з черешні з полуницею на зиму (простий рецепт)
Черешня і полуниця ростуть практично одночасно, тому приготувати з них компот буде дуже доречним. Він неймовірно смачний, через що сподобається всім – від малого до великого. А його вітамінний набір наситить Ваш організм усіма корисними речовинами.
Інгредієнти:
Рецепт на 4 3-літрові бутлі.
- Черешня
- Полуниця
- Цукор – 150 г на 1 банка
Спосіб приготування:
1. Для початку полуницю та черешню замочуємо в холодній воді на 10-15 хвилин, а потім промиваємо та проціджуємо.
2. Далі беремо добре промиті банки та наповнюємо їх на чверть черешнів, а потім до половини полуницею.
Тільки не забуваймо відривати від усіх ягід хвостики. А також уважно дивіться, щоб у компот не потрапили гнили ягоди, інакше він забродить.
3. Наповнені пляшки потихеньку заливаємо окропом до самого верху, прикриваємо кришками і накриваємо теплою ковдрою на 20 хвилин.
4. Через час зливаємо всю рідину з банок у велику каструлю та ставимо на плиту. При цьому всі ягоди залишаємо у суліях.
5. Тепер треба зварити сироп, для цього насипаємо в каструлю з ягідною водою цукор, пропорції 150 г на банку, і доводимо до кипіння.
6. Як тільки сироп закипить, заливаємо його назад у пляшки практично до країв і закриваємо кришками.
Готовий компот перевертаємо кришками вниз і загортаємо ковдрою до охолодження. Зберігати його бажано у темному прохолодному місці. Обов’язково рекомендую скуштувати такий напій, Вам обов’язково сподобається.
Як приготувати компот з черешні з апельсинами та яблуками
Наступний компот — – справжній фруктовий бум! Цей напій виходить дуже насичений, смачний та багатий на вітаміни.
Інгредієнти:
Кількість вказана з розрахунку на одну 3-літрову банку.
- Черешня
- Апельсини – 1/2 шт.
- Яблука – 1/2 шт.
- М’ята – 4-5 листочків
- Цукор – 200-300 р
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Спосіб приготування:
Перед приготуванням одразу ставимо кип’ятиться воду та стерилізуємо банки з кришками.
1. Черешню за традицією замочуємо у холодній воді на 20-30 хв та відокремлюємо від гілочок. А також миємо яблука, апельсини та м’яту.
2. Далі беремо простерилізовані банки та починаємо їх наповнювати черешнею на третину.
3. Слідом у тару розкладаємо часточки або кружечки апельсинів та пелюстки м’яти.
Як що немає м’яти, можете не використовувати її або замінити мелісою.
4. З яблука вирізаємо серцевину, нарізаємо їх часточками та відправляємо до черешні з апельсинами.
5. Тепер починаємо додавати цукор. Його кількість регулюйте на власний смак – чим більше, тим солодше. І слідом у кожен сулію насипаємо по 1/4 ч. л. лимонної кислоти.
6. Коли все зробили, беремо підготовлений крутий окріп і потихеньку наливаємо його в кожну банку до краю.
Після чого закриваємо пляшку стерилізованою кришкою.
7. Далі закатані банки необхідно потрясти, щоб розчинився цукор, і можна прибирати в перевернутому вигляді в темне місце, укутавши ковдрою або рушником, до охолодження.
Готовий компот чудово зберігається навіть у квартирі, а його смак дивує своєю насиченістю. Приготуйте і переконайтеся в цьому самі.
Черешневий компот з м’ятою та лимоном без стерилізації
Якщо любите «мохіто», цей рецепт точно для Вас. Тим більше з черешнею його рідко де зустрінеш.
Інгредієнти:
Кількість продуктів розрахована на 3-літрову банку.
- Черешня
- Лимон – 2-3 часточки
- М’ята – гілочка
- Цукор – 250 р
Спосіб приготування:
1. Добре помиту та перебрану черешню закладаємо у стерилізовану банку та заливаємо крутим окропом. Після чого прикриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин.
2. Через час зливаємо рідину, вона нам більше не знадобиться.
3. Тепер у сулію висипаємо цукор, кладемо 2-3 часточки лимона, гілочку м’яти і знову заливаємо все окропом до краю шийки.
Далі закручуємо банку стерильною кришкою.
4. Після всіх процедур треба трохи збовтати банку, щоб цукор розчинився і можна прибирати компот у перевернутому вигляді під ковдру до охолодження.
Ось так просто можна приготувати смачний освіжаючий компот. Він легко п’ється і сподобається дітям.
Рецепт компоту з черешень на 1 літрові банки
Не завжди хочеться закривати великі банки компоту через те, що за раз просто не вип’єш 3 літри напою. Цей рецепт навчить Вас закрити ароматний напій просто та швидко.
Інгредієнти:
На 1 л води:
- Черешня – 200-300 г
- Цукор – 150 р
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно ретельно перебрати та вимити ягоди. Забираємо всі живці та зіпсовані плоди. Потім черешню замочуємо у холодній воді на 10 хвилин, після чого ретельно промиваємо. Воду зливаємо та даємо їй повністю стекти.
Така копітка підготовка ягід обумовлена тим, що ми заливатимемо черешню окропом і відразу закриватимемо. Таким чином, компот не забродить і не зіпсується.
2. Обов’язково готуємо банки та кришки. Їх ретельно миємо та стерилізуємо будь-яким зручним для Вас способом.
Для банок на 1 л ідеально підійде стерилізація у мікрохвильовій печі. Достатньо налити на дно пляшку трохи води та помістити його в піч. Процес триватиме кілька хвилин.
3. Настав час розкладати черешню по банках. Їх заповнюємо щонайменше на 1/3, можна і на половину. У кожен сулію не забуваємо додати щіпку лимонної кислоти.
Лимонна кислота додасть компоту гарного кольору і не дасть йому забродити.
4. Давайте приготуємо сироп. У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор з розрахунку 150 г на 1 л води. Доводимо воду до кипіння та варимо кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
Можете додати 200 г цукру, якщо любите напій більш солодкі,.
5. Гарячим сиропом заливаємо банки з черешнею майже до краю і закручуємо стерильними кришками.
Якщо у Вас звичайні банки, закриваємо їх звичайним способом за допомогою машинки.
6. Залишається тільки перевернути банки на кришки, накрити ковдрою та дати повністю охолонути.
Компот кімнатної температури слід зберігати у темному, прохолодному місці. Цей напій дуже просто готується, але радуватиме Вас усю зиму.
Як заготовити компот з черешні без цукру
Наступний вітамінний компот готуватимемо без цукру. А якщо захочеться більш солодкі,, завжди можна додати цукор або мед.
Інгредієнти:
- Черешня
- Лимонна кислота – 1 ч. л. або будь-яка кисла ягода
Спосіб приготування:
1. Першочергово займемося підготовкою ягід та тари.
У черешні прибираємо стеблинки, зіпсовані та червиві ягоди нам теж не потрібні. Потім черешню ретельно миємо під проточною водою і даємо зайвій воді стекти.
Банки для консервації миємо та стерилізуємо. Це можна зробити за допомогою пари, в мікрохвильовій печі, мультиварці, духовці.
2. Черешню закладаємо приблизно на 1/2 банки. Туди ж кладемо трохи будь-яких кислих ягід. Наприклад, жменя вишні.
Якщо під рукою не було жодних інших ягід, то можна додати лимонну кислоту з розрахунку 1 ч. л. на 3 л банку.
3. Далі необхідно довести до кипіння очищену воду, залити нею всі банки та прикрити кришками. Вони мають так постояти протягом 15 хвилин.
Наливайте гарячу воду в банки поступово, інакше скло може тріснути.
4. Через деякий час зливаємо рідину з усіх банок у загальну ємність. Щоб було зручно, краще скористатися спеціальною кришкою.
5. Злиту рідину потрібно знову прокип’ятити та залити назад у банки. Заповнюємо їх до країв.
6. Залишився останній крок — закатати банки кришками. Після чого перевернути вгору дном і накрити чимось теплим до охолодження.
Ми з Вами розглянули звичайний компот з черешні, але можете додавати будь-які ягоди. Наприклад, полуницю чи вишню. Вони урізноманітнюють смак і додадуть вітамінів у компот.
Компот з черешні з мандаринами на зиму
Черешня з мандарином дають ідеальне поєднання смаку, баланс цукру та кислоти. Обов’язково спробуйте приготувати такий компот, смак Вас приємно здивує!
Інгредієнти:
- Черешня – 300
- Мандарини – 2 шт.
- Цукор – 200 р
- Вода – 1л
Спосіб приготування:
1. Займемося підготовкою основних інгредієнтів. У черешні прибираємо тільки живці і ретельно її промиваємо.
Кісточки ну видаляємо, оскільки саме вони насичують компот яскравим ароматом.
2. Мандарини миємо і очищаємо від шкірки. Потім ділимо на часточки або ріжемо на 4 частини.
3. Приготуємо сироп. У 1 л окропу всипаємо цукор і даємо прокипіти, щоб цукор повністю розчинився.
4. Далі складаємо черешню та мандарини в банку, заливаємо киплячим сиропом.
5. Тепер компот потрібно простерилізувати. Для цього беремо глибоку каструлю з широким дном, застилаємо тканиною та ставимо до неї банки. Наливаємо воду приблизно по плічка тари і кип’ятимо протягом 15-20 хвилин.
6. Згодом акуратно дістаємо компот і щільно закручуємо стерильними кришками.
Банки ставимо на кришки, укутуємо ковдрою і даємо повністю охолонути. Такий компот чудово зберігатиметься в холодильнику або в прохолодному, темному місці. Готуйте з задоволенням!
Компот з черешнею та абрикосом на зиму в банках
Тепер приготуємо фруктовий компот з стиглих абрикосів та ароматної черешні. На смак виходить просто супер, обов’язково раджу скуштувати!
Інгредієнти:
- Черешня
- Абрикоси
- Цукор – 120-140 р. на 3 л банку
- Очищена вода
Спосіб приготування:
1. У стиглої, але пружної, черешні прибираємо живці. Потім ретельно промиваємо.
Не забуваймо переглядати всі ягоди, щоб у компот не потрапили зіпсовані.
2. Абрикоси миємо і прибираємо кісточки. Для цього кожну штуку необхідно акуратно розрізати навпіл. Такі ж шматочки додаватимемо в компот.
3. Банки стерилізуємо та кожну заповнюємо підготовленими інгредієнтами. Тару заповнюємо приблизно половину.
4. Поки ми займалися підготовкою, вода мала закипіти. Заливаємо кожну банку окропом, прикриваємо кришками, укутуємо рушником і даємо настоятися приблизно 30 хвилин.
5. Тепер зливаємо рідину з банок у велику каструлю, додаємо цукор та ставимо на вогонь. Доводимо цукровий сироп до кипіння.
Цукор додаємо так: 120-140 г на кожну 3 л. банку.
6. Киплячим сиропом повторно наповнюємо банки з фруктами. Після чого щільно закриваємо стерильними кришками.
Ось так швидко і легко приготувати корисний компот з абрикосами та черешнею. Усі оцінять таке поєднання!
Смачний компот з вишні та черешні
Черешня та вишня чудово поєднуються та доповнюють один одного. Компот виходить збалансованим за смаком та дуже корисним. Скільки цукру додавати — вирішувати Вам, адже не всі люблять дуже солодкі напої. Найголовніше в цьому рецепті — процес заготівлі займе лише 30 хвилин!
Інгредієнти:
- Черешня
- Вишня
- Цукор – 150 г на 3 л. банку
- Очищена вода
Спосіб приготування:
1. У ягід прибираємо живці та псовані плоди. Добре промиваємо під проточною водою.
2. Чисті, стерильні банки наповнюємо ягодами. Закладаємо половину черешні, половину вишні.
3. Далі кип’ятимо воду та заливаємо ягоди. Накриваємо кришками, вкриваємо ковдрою та залишаємо відпочити на 20 хвилин.
Найголовніше, заливати окріп потрібно неквапливо, поступово прогріваючи кожен сулія. Якщо наливати воду різко, банк може тріснути!
4. Через час, коли ягоди віддали свій сік та аромат, зливаємо воду у велику каструлю, додаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння та даємо цукру повністю розчинитися.
Цукор додаємо так: 150 г на кожну 3 л. банку.
5. Тепер знову наповнюємо банки, але тепер ароматним сиропом. Закриваємо кришками, перевертаємо та даємо повністю охолонути. При цьому не забуваємо накривати ковдрою.
Ось і добігла кінця моя добірка рецептів компоту з черешнею. Існує величезна кількість комбінацій та поєднань з цією ягідою.
Хочеться відзначити, що процес заготівлі досить простий і вимагає особливих навичок. Так що абсолютно кожен зможе порадувати себе кухлем ароматного компоту.
Поради:
- Ретельно готуйте ягоди та фрукти перед тим, як розкладати по банках.
- Цукор можна додавати до смаку або не додавати зовсім.
- Черешня не вимагає тривалого варіння, тому достатньо залити її окропом і дати настоятися. Таким чином збережеться більшість вітамінів.
- Зберігати компоти слід у прохолодному темному місці. Прекрасно підійде льох або комора.
До смачних зустрічей!
