На подвір’ї піст, для багатьох дуже важкий час, оскільки як тільки м’ясо зникає з наших столів, усі страви здаються прісними та несмачними. Щоб не почуватися кроликом, нескінченно поїдає траву, пропоную вам рецепти чудових пісних салатів з квасолею, приготувавши які ви не почуватиметеся обділеними радощами життя. Закуски прості, з низькою калорійністю, із звичайнісіньких продуктів. Ви не відчуватимете голоду, оскільки квасоля – це натуральний білок рослинного походження, що легко засвоюється. Він наситить, і це відчуття не залишить вас до наступного прийому їжі.
Приготувати пісні закуски можна із червоної, білої чорної квасолі. Смачні салати вийдуть із попередньо замочених і потім відварених бобів. Але частіше господині використовую консервовану квасолю, що цілком виправдано, оскільки зберігає багато часу, а на смаку це ніяк не позначається. Доповнюйте рецепт іншими овочами: зеленим горошком, кукурудзою, буряком, картоплею, огірками, корейською морквою. Кладіть гриби та прикрашайте сухариками. Піст рано чи пізно закінчується, але кохання до квасолевих салатів не минає ніколи. На цей випадок у мене припасені класні рецепти, запрошую.
Пісний салат із консервованої квасолі з грибами
Візьміть:
- Консервована червона квасоля –300 гр.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Червона цибуля – головка.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2-3 часточки.
- Кріп – кілька гілочок.
- Лимонний сік – до смаку.
- Сіль, перець – по щіпці.
- Білий кунжут.
- Олія для смаження.
Покроковий рецепт:
Нашинкуйте цибулину четвертинками кілець. Викладіть у розігріту олію на сковорідку. Обсмажуйте на повному вогні кілька хвилин, щоб він став м’яким.
Додайте натерту на великій тертці морквину. Продовжуйте смажити, доки овочі не підрум’яняться. Перекладіть їх у салатник залиште остигати.
Налийте на сковорідку нову порцію олії, розігрійте її. Наріжте гриби. Великі екземпляри поділіть на четвертинки, дрібні готуйте половинками. Викладіть смажитися.
Дочекайтеся, коли рідина випарується, і, не знижуючи потужності вогню, смажте, щоб гриби красиво підрум’янилися.
Пропустіть часникові зубчики через прес або дуже дрібно порубайте. Відправте до грибів. Смажте ще 2-3 хвилини. після перекладіть до овочів.
Коли вміст салатника охолоне, додайте вилучену з баночки квасолю.
Покладіть подрібнену зелень кропу, посоліть, поперчіть. Заправляти маслом немає необхідності, оскільки його було достатньо при смаженні.
Полийте соком, видавленим із лимона, або яблучним оцтом.
Розмішайте, посипте кунжутом та знімайте першу пробу.
Пісний салат з квасолею з кукурудзою
Зверніть увагу на заправку та візьміть на замітку рецепт – вона прикрасить не тільки цей салат, але й безліч інших, з різними інгредієнтами. Ще багато цікавих варіантів салатних заправок ви знайдете на окремій сторінці, заходьте.
Беремо:
- Консервована квасоля – 400 гр.
- Консервована кукурудза –400 гр.
- Цибулина.
- Оцет 9% – ½ склянки.
- Зерниста гірчиця – чайна ложка.
- Куркума – ¼ чайної ложки.
- Вода – 4 столові ложки.
- Кукурудзяне борошно – 1,5 столові ложки.
- Цукор коричневий – 3 великі ложки.
- Чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Змішайте в салатнику кукурудзу з квасолею.
- Окремо зробіть заправку. Для цього нашаткуйте кубиками цибулину. Складіть у каструльку. Залийте оцтом, покладіть цукор, сіль, перець, гірчицю. Доведіть до кипіння, поваріть кілька хвилин.
- Розведіть борошно у воді, залийте в каструлю, варіть хвилинку, інтенсивно розмішуючи вміст.
- Заправте овочі, накрийте кришкою і настоятися приблизно кілька годин.
Як приготувати пісний салат з відвареною квасолею та огірками
Візьміть:
- Квасоля відварена — 1 склянка.
- Цибуля, морквина – по 1 шт.
- Огірок солоний — 2 шт.
- Свіжий огірок — 1 шт.
- Часник – часточка.
- Сіль, перець, зелень — до смаку.
- Соняшникова олія — до смаку.
Покроковий рецепт:
Покришіть цибулину четвертинками каблучок.
Потріть морквину на тертці для корейських овочів.
Пасеруйте спочатку цибулю.
Коли цибуля добре розм’якшиться, викладіть морквяну соломку смажте на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб овочі підрум’янилися.
Заздалегідь замочіть на ніч квасолю, відваріть до повної готовності.
Налаштуйте соломкою або кубиками обидва види огірка.
Дрібно покришіть часник та зелень (кріп, петрушка).
З’єднайте всі підготовлені інгредієнти у загальній ємності.
Заправте олією (можна із запахом), поперчіть, підсоліть до смаку.
Смачного!
Пісний салат з квасолею та корейською морквою
Цю гостру закуску можна готувати не тільки в пост, а й у будь-яку пору року.
Знадобиться:
- Морква по-корейськи (готова) — 250 гр.
- Консервована квасоля — 1 банка (400 гр.).
- Помідори — 4-5 шт.
- Селера — 2 стебла.
- Цибуля – головка.
- Кінза – кілька гілочок.
- Сіль, перець — до смаку.
- Олія для заправки.
Приготування:
- Наріжте помідори часточками. Покришіть стебла селери, складіть у миску.
- Нашинкуйте півкільцями цибулю, відправте слідом.
- Злийте з корейської моркви маринад, поріжте соломку, зробивши коротшою, щоб була зручнішою для їжі.
- Злийте консервант із банки. Перекладіть у миску.
- Подрібніть кінзу. Полийте страву олією, поперчіть, підсоліть до смаку. Розмішайте та подавайте.
Відео-рецепт: з буряком та яблуком
Простий рецепт і скільки задоволення ви отримаєте, якщо приготуєте цю закуску. Легка, ошатна та дуже смачна.
Мексиканський пісний салат «Три Сезони» зі стручковою квасолею
Завдяки яскравості та відмінному смаку, не буде обійдений увагою навіть на святковому столі.
Необхідно:
- Квасоля стручкова — 200-250 гр.
- Квасоля червона консервована-170-200 гр.
- Гриби (шампіньйони) — 400-450 гр.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Оливки без кісточки – 170-200 гр.
- Кріп — 10-20 гр.
- Зелена цибуля – 20 гр.
- Олія для смаження, гарбузове насіння для прикраси.
Заправка:
- Шпинат -100-150г.
- Часник — 3-4 часточки.
- Соєвий соус-1-2 чайні ложки.
- Гірчиця французька — чайна ложка.
- Сіль, перець за смаком.
- Олія для обсмажування.
Як зробити:
- Нашинкуйте печериці пластинами, обсмажте на сковороді в олії до готовності. У процесі трохи підсоліть.
- Відваріть стручкову квасолю, остудіть.
- Виріжте у солодкого перцю насіння з перегородками, налаштуйте м’якоть соломкою.
- Поділіть оливки на 4 частини. Дрібно порубайте кріп та зелену цибулю.
- Варіть морквину, покришіть дрібними кубиками.
- Змішайте всі підготовлені овочі у мисці.
- Закип’ятіть у каструлі воду, складіть шпинат у друшляк. Бланшуйте протягом 3-4 хвилин, а потім обсмажте протягом 2 хвилин на окремій сковороді. Наприкінці додайте пропущений через прес часник, посоліть та поперчіть.
- Складіть у чашу блендера, пробийте до пюре.
- Влийте у пюре соєвий соус, покладіть гірчицю. Перемішайте та заправте закуску.
- Кожну порцію прикрасьте жменькою гарбузового насіння і посипте кропом.
Грузинський пісний салат з квасолею в томаті та сухариками
Все максимально просто та неймовірно смачно.
Потрібно:
- Квасоля у томаті — 1 банка.
- Часник — 3 зубчики.
- Сухарики без добавок —200 гр.
- Червоний, чорний перець, кінза.
Приготування:
- Викладіть у ємність квасолю. Підлийте трохи томатного маринаду.
- Дрібно покришіть зубчики часнику, додайте|добавляйте| в миску.
- Заправте обома видами перцю.
- Дрібно покришіть кінзу. Спробуйте страву на смак і, при необхідності, підсоліть.
- Перемішайте. Безпосередньо перед подачею посипте сухариками.
Салат з консервованою квасолею, маринованими грибами та горіхами
Ще одна версія пісної закуски для будь-якого випадку – свята чи буднів.
Склад:
- Квасоля консервована, біла — 1 банка.
- Мариновані гриби — 300 гр.
- Зелений горошок — 1 банк.
- Цибуля – головка.
- Волоські горіхи — 70 гр.
- Зелена цибуля — 3 пера.
- Часник — 2 часточки.
- Олія, сіль, перець.
Як приготувати:
- Дрібно покришіть цибульну головку, обсмажте до приємної рум’яності.
- Викладіть у салатник квасолю, гриби (великі поріжте). Додайте смажену цибулю та подрібнений часник.
- Порубайте волоські горіхи в дрібну крихту, додайте в салат.
- Заправте вміст олією, сіллю, перцем, розмішайте.
Пісний салат з квасолею, картоплею та квашеною капустою
Рецепт – дуже вдала варіація на тему вінегрету з квасолею, що ми вже готували. Якщо полінуйтеся та запечете овочі в духовці, смак від цього лише виграє.
Беремо:
- Консервована квасоля – баночка.
- Капуста квашена — 200 гр.
- Буряк — 1 шт.
- Картопля — 2 бульби.
- Морква — 1 шт.
- Олія для заправки.
Готуємо:
- Відваріть або запікайте у духовці всі необхідні овочі. Потім остудіть і поріжте кубиками.
- З банки з консервами злийте рідину. Викладіть квасолю до інших овочів.
- Поріжте довгу капустяну соломку коротше, відправте в миску.
- Залийте вміст будь-якою олією і подавайте.
Відео-рецепт: чудовий пісний салат у корейському стилі
Рецепт настільки багато, що очі розбігаються. Але це я виділила, оскільки вже не раз готувала подібну страву. Смачного, нехай ваш пост день буде радісним і смачним, і допоможуть вам у цьому пісні салати з квасолею домашнього приготування.
