Суфле відрізняється від звичайної рибної запіканки тим, що воно справді виходить дуже повітряним та неймовірно ніжним. У його складі немає добавок, не підходять дітям, зате є корисні омега-жирні кислоти, необхідні для розвитку серця і судин.
Хоча мінтай не відноситься до найцінніших у харчовому плані пород риб, але для дитячого харчування він ідеальний через відсутність кісточок та виражений рибний запах. Для успіху цієї легкозасвоюваної страви особливо важливо, щоб риба була свіжою.
Інгредієнти:
- Мінтай (тушка) – 1 шт.
- Молоко –50 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1/4 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія – 1 ч. л.
- Сіль – 0,1г.
Як приготувати:
1.
Розбиваємо яйце в миску.
2.
Відокремлюємо білок від жовтка.
3.
Філе відокремлюємо від хребта риби та знімаємо шкірку. Нам потрібне виключно м’ясо.
4.
Шматок цибулі, жовток та рибу пробиваємо разом у чаші блендера. Додаємо щіпку солі і вливаємо молоко, прокручуємо ще кілька разів, щоб маса стала повітрянішою і щоб виключити цілі кісточки в маси.
5.
Білок курячого яйця збиваємо вінчиком до отримання білої густої піни.
6.
Білкову піну акуратно вмішуємо у рибний фарш.
7.
Виходить ніжне пюре.
8.
У змащені олією форми розкладаємо заготовку. Випікаємо суфле близько 20 хвилин|мінути|.
Готове рибне суфле подаємо теплим, доповнивши сметаною.
Смачного!
